3月份本是香菇的淡季，但在桥头镇桥头村的香菇棚里，菇农汤龙英却十分忙碌，她要赶紧采摘香菇，送到香菇加工中心。
在泰州市食用菌交易中心，40多位工人正在进行香菇的分拣工作，他们要把菇农送来的香菇按照“菌伞肥厚，无开伞，盖面平整，无泥巴附着”的要求进行加工。
红陈食用菌种植合作社副社长仇爱根介绍说，这样做是应客户的要求。仇爱根口中的“客户”其实就是江苏大嘴吃货食品有限公司。过去，淡季香菇销售一直困扰着合作社的菇农，如何才能在保证收益的情况下把香菇销售出去呢？在桥头镇的引导下，合作社积极寻找深加工领域合作伙伴，成功联姻位于泰州农业园区的江苏大嘴吃货食品有限公司，这是一家专业生产真空脱水蔬菜的企业。
如今，合作社平均每天供应给大嘴吃货食品公司4吨香菇，菇农再也不用发愁香菇的销路问题，他们每天只需把香菇从棚里采摘出来即可，香菇深加工项目预计每年可为40多位菇农增收100多万元。
