野生蘑菇难觅踪影
记者走访了东苇路、石佛营等几家小型农贸市场，发现不少菜摊上都在销售新鲜蘑菇，多是平日常见的平菇、金针菇、鸡腿蘑。商贩纷纷表示，自己的蘑菇是从批发市场进的，是人工养殖的蘑菇，没有毒性。
随后，记者走访了新发地蔬菜批发市场。据市场的工作人员介绍，目前市场里大概有十多种菌类产品，都是种植的，日交易量都在百吨以上。市场里的蘑菇都进行过检测，如果没有生产地的检验证明，是不允许进入市场销售的。
专业蘑菇行零售
据了解，野生蘑菇多是专业的蘑菇行销售。云南特色产品配送中心市场部经理张化涌告诉记者，目前北京市场上销售的野生蘑菇种类大约有8种，比较常见的是牛肝菌、鸡油菌、羊肚、松茸等，价格相对于种植菌而言都高出数倍。“市场上的野生菌，相对而言市民购买的少，多是酒楼饭店采购，只要来源正规，烹饪方法得当的话，是不会毒到人的。”
野生菌菜品仍热卖
记者发现，不少餐馆推出的新菜品及推荐菜品中，都有野生菌菜品来吸引食客，其中以牛肝菌、干巴菌、猴头菇、松茸、榛蘑等作为主打的最多，价格都在20元以上。
不少餐馆都表示，野生菌菜品销售一直不错，而采购渠道也都是通过正规的销售行，烹饪上的主要原则就是彻底熟透，不将菌种混搭烹饪。
本版撰文/本报记者陈燕
摄影/本报记者杨会
竞调查
受访者：丁小姐公司职员
我挺爱吃蘑菇的，特别是野生菌。我很少去市场买菜，不清楚野生菌和种植蘑菇的来源。我不知道毒蘑菇有哪几种，去郊外游玩时，总能看到路边有农民卖晒干的野生菌，不过没买过。
受访者：刘先生企划经理
蘑菇我经常吃呀，牛肝菌都是我最爱吃的蘑菇。哪些是野生菌，我还真不知道。来源我还真不清楚，应该都是在超市买的吧，自己还真没买过野生菌。
受访者：单女士收银员
我儿子最爱吃蘑菇，野生菌也吃过。毒蘑菇没见过，也不清楚，反正不认识的蘑菇不吃呗，去郊外看见有人卖，也不会买的。
卫生局提醒野蘑菇不能吃
在上周发出提醒后，市卫生局已经将毒蘑菇的资料及图片发布在北京市卫生监督网上。其中显示，毒蘑菇中毒大多由于个人或家庭采集野生的毒蘑菇，缺乏识别经验而误食中毒。如果怀疑吃了毒蘑菇，要大量饮温开水或淡盐水，然后用汤匙压舌根进行催吐，以尽量减少毒素的吸收，并及时到医院进行诊治，还应保留毒蕈样品供专业人员鉴定及救治参考，同时向当地卫生行政部门报告。
北京食品市场上销售的蘑菇大部分是种植的，只要购买的渠道是正规的，还是可以放心食用的。
