报告现场
易菇网讯：8月9日，2016中国·南华野生菌大会“野生菌资源驯化、栽培及保育“专题在南华县政务中心礼堂召开，云南省农科院生物技术与种质资源研究所赵永昌研究员、中国科学院微生物研究所赵瑞琳研究员、西藏农牧科学院蔬菜研究所熊卫萍研究员、西南科技大学贺新生教授、上海农业科学院李传华副研究员就野生食用菌资源驯化、新品种开发等方面进行畅谈。
赵永昌研究员
云南省农科院生物技术与种质资源研究所赵永昌研究员做了《腐生类野生食用菌资源及驯化途径》的报告。他指出，目前，腐生食用菌已报到能栽培出菇的有300余种，具食用价值的100余种，实现商业化栽培的40种左右，大规模栽培的20种左右。南野生菌资源丰富，潜在驯化资源种类多。其中，云南离褶伞属具有广泛的多样性，在云南分布的离褶伞种类就有7个种和一个新纪录种。野生菌驯化要达到跨时间空间满足需求、高产、优质、基质高效利用、抗逆性强、生长周期短的目标，而腐生食用菌驯化栽培具有很大的意义，常规栽培种类资源可用于种质的创新，驯化栽培可为栽培食用菌提供新的栽培种类，供应人们需要，栽培菇对生态环境进行改造，而食用菌个体发育的研究则可以为菌根食用菌栽培或促繁提供理论支持。
赵瑞琳研究员
中国科学院微生物研究所赵瑞琳研究员则指出，云南有野生食用菌900多种，占世界食用菌的一半以上，占中国食用菌种类的2/3以上。当前，政府的对食用菌产业扶持效果明显，产量超过50万吨，增速全国第二。同时，她提到，在传统栽培的大宗种类产量稳定增长的同时，新增种类市场空间将更大。在报告中，赵瑞琳研究员谈到，对于食用菌新品种开发与基础性研究，首先需要基于分子和形态分类对资源的准确认识，选定开发目标，进行系统发育研究，通过系统发育图谱发现食用菌新物种及新品种，进行栽培技术开发，全基因组学研究为基础进行分子育种。最后她总结到，基础科学研究成果的积累，为系统性、持续性开发食用菌新品种提供理论和技术储备，是食用菌产业持续创新的源泉。
熊卫萍研究员
西藏农牧科学院蔬菜研究所熊卫萍研究员则重点从野生资源收集、野生灵芝菌种的筛选、野生和驯化栽培的灵芝子实体分子生物学鉴定、西藏白灵芝品种选育等多个方面作了《西藏白肉灵芝的驯化栽培及其活性成分研究》的研究报告。她介绍，白肉灵芝（Ganoderma leucocontextum）系统发生树的构建显示其进化上与赤芝（G. Lucidum ）非常相近，通过不断的摸索与改进，渐渐地已为拉萨白灵芝的人工培养开发了可靠的技术，她还指出，今后西藏白灵芝的产业化发展，将依靠科技，通过公司+基地+农户的模式，实现西藏白灵芝种植化标准、加工规范化、产业规模化，将西藏白灵芝推向全国、走向世界。
贺新生教授
西南科技大学贺新生教授则谈及野生雷丸的驯化，他谈到，雷丸独产于中国，主产于甘肃，含有雷丸多糖S-4002、雷丸素、钙、铝、镁、苯甲酸丁酯、乙酰雷丸酸、雷丸酸等20多种有效成分，在抗癌肿瘤领域有着重要作用，其适用病症范围广，素有“熊猫药材”之美称，但是雷丸至令仍不可人工栽培，全国产量极其有限，药材极其珍贵，药用市场所用的雷丸完全依靠纯野生药材供应。
李传华副研究员
最后，由上海农业科学院李传华副研究员作了《几种野生食药用菌的驯化研究》的报告，他首先介绍了巴楚蘑菇、拟粘小奥德蘑、猴头菇、虫草、灵芝、侧耳、黑木耳、蘑菇、牛樟芝等多个野生食用菌的驯化情况。其中，采集自新疆巴楚蘑菇经驯化研究，在草腐菌中生长速度较快；拟粘小奥德蘑粗蛋白含量高达21.82%，粗脂肪含量低至7.38%，阿糖醇含量高达15.95%，为其他食用菌4-5倍，是理想的保健和减肥食品；而采集自东北猴头菇斤驯化研究情况表明，其口感甜美，口味纯正，虽菌丝纤弱，稀疏，生长速度较慢，但适合于工厂化生产；采集自内蒙古的野生虫草经成分检测发现其虫草素含量是普通栽培虫草3倍多。他表示：“在未来，希望有更多的物种被发现并被利用，将来有更多的野生菌种类被驯化成功。”
2016中国·南华野生菌大会由中国科学院微生物研究所、中国菌物学会、楚雄州林业局、南华县人民政府主办，南华县人民政府、中国菌物学会菌物产业分会、中国菌物学会野生菌保护专业委员会、易菇网承办，来自20余省市高等院校、科研院所、企业，以及南华本地的300多名代表与会。除主旨报告外，大会还安排了野生菌资源分类与鉴定，野生菌资源驯化、栽培及保育，产业化及市场管理，毒蘑菇中毒处理四个专题论坛，以及一个专题技术培训。大会期间还举行了中国菌物学会野生菌保护专业委员会成立大会、“中国十大野生食用菌”评选结果发布、野生菌保护中国（南华）宣言座谈会、展览，以及野外标本采集与鉴定、企业参观等丰富多彩的活动。同期举行的中国·南华第十三届野生菌美食文化节，数万民众参与了此次活动。
