本报讯 （记者任荃）最近，上海市农科院食用菌研究所忙着接待一批批来自全国各地的访客。有意思的是，来访者不再满足于购买优质菌种，转而邀请所里的科技人员上门为其建一座标准化的食用菌工厂。因为，有了上海研发的流水线，原本每年只收一两茬的金针菇、杏鲍菇，就可每天采摘，亩产值超50万元。
上世纪80年代起，上海的食用菌技术蜚声全国。依靠申城培育的优质菌种，浙江多个贫困县从此摘掉了穷帽子，成为闻名全国的香菇之乡。然而，由于食用菌属无性繁殖，往往一两支试管菌种就够一个县使用。农民无限量地私自繁殖，菌种质量大打折扣。另一方面，传统的自然栽培很大程度上还得“靠天吃饭”，产量和质量都不稳定。若改走工厂化栽培的路子，一切尽在掌握中，生产效率一下子提高40多倍。
然而，我国从美国、意大利等国引进的9条食用菌生产线大多因水土不服而停产。于是，经过9年自主研发，上海农科院在国内首次选育出真姬菇、杏鲍菇和金针菇等三种适合工厂化生产的食用菌品种，摸索出一套可程序化调控的技术体系，填补了我国食用菌工厂化生产的空白，获得2项发明专利。据悉，该技术已在国内4家食用菌企业成功应用，尚有来自全国10多个省市的数家企业正在技术洽谈中。
从一年一两茬到天天可采收，得益于食用菌工厂对温度、湿度、光照、二氧化碳发生量等生产环境的精确控制。而要保证质量均一可控，则必须遵循一套更严格的规矩：在原材料方面，科研人员提出了重金属和农药残留的限值，对产品安全进行前置控制；在生产过程中，所有环节都不使用化肥、杀虫剂、杀菌剂；为了食用菌的健康生长，车间里安装了无菌风过滤系统，房间消毒采用紫外灯，洁净场所的人员进出都得经过风淋系统的冲洗。
值得一提的是，食用菌的“新家”还是一座资源循环利用的“绿色”工厂。你瞧，生产以玉米芯、米糠、麸皮等农业副产品为原料，菌丝分解后的栽培基质又通过微生物发酵后，制成高效有机肥，整个过程很少有浪费，堪称零污染产业。
据计算，按照传统栽培法，农民人均年产值最高2万元；而若采用工厂化方式生产，人均年产值高达40万元。专家指出，此前，农业中效益较好的花卉亩产值可达2万元至3万元，而食用菌工厂化生产技术则使土地产出率提高了近百倍，是以工业化手段提升农业的成功模式。
