柞水木耳近期成为热搜。据悉，地处陕西大山之中的商洛市柞水县金米村小木耳大产业的形成，与苏陕两省携手脱贫攻坚密不可分，而江苏盐城爱菲尔菌菇装备科技股份有限公司在当地木耳产业化中发挥了重要作用。
该公司是国家食用菌装备技术创新战略联盟理事长单位，拥有智能化数控型食用菌工厂的规划设计建造装备集成的核心技术。柞水木耳生产工厂的设备，初期即来自于盐城爱菲尔菌菇装备科技股份有限公司设计建造。该公司董事长刘兵告诉记者：“与远在两千多里外的柞水结缘，还是在一次食用菌行业的全国展会上，当地政府即有了借助盐城爱菲尔公司的科技实力，发展壮大木耳产业的强烈愿望。”
“为此，我们克服许多困难，成功地将相关设备进行运输、安装和调试。2017年我又参与牵线搭桥，将李玉院士团队引进到商洛市柞水县，并建起院士专家工作站。”刘兵说。
金米村是传统的山区农业村，总面积17平方公里，耕地948亩。曾经因“山上有金、地上有米”而得名的金米村，囿于交通不便，土地稀少，缺少主导产业，成为柞水县有名的贫困村，全村建档立卡贫困户188户553人。
在地处秦岭深处的金米村建造现代化生产工厂绝非易事。“刚到金米村的时候，没有自来水，工人喝水要靠打井水，也没法洗澡”，公司项目经理吉庆余说，因为不通高速公路，只能在坑坑洼洼的道路上勉强行进，30多名工人吃饭，需要骑摩托车出去购买食材，建筑材料使用16米长的卡车从江苏拉到陕西，“因为路况太差，当时我自己的轿车都开坏了！”
经过4个月的艰苦努力，在偏僻的崇山峻岭中，建起了一座日产10万袋黑木耳的现代化工厂，同时建成木耳大数据中心，发展5个智能连栋木耳大棚。为柞水木耳产业向智能化、轻简化、机械化发展，提高了柞水木耳产业发展的效率和质量，强化科技扶贫由输血向造血转变，为柞水木耳科技扶贫产业的持续发展提供科技支撑。
授人以鱼不如授人以渔。院士团队帮助柞水县编制了水木耳生产标准，制定了黑木耳菌包生产、玉木耳菌包生产、黑木耳大棚吊袋栽培、玉木耳大棚吊袋栽培等4项技术规程，先后派遣科研骨干人员30余人次，开展木耳产业管理和菌包生产等人员的技术培训，累计培训农户和技术人员千余人次。
柞水县国资平台总经理李元告诉记者，2017年之前，金米村农民种植玉米和土豆，少数农民以传统方式种植木耳，产量低，还得看天收成，如果天气温度不好，则木耳不出菇。现代化木耳工厂建成后，实现全年出菇，且木耳产量大、品质高。
为了延伸木耳产业链条、提升产品附加值、增强市场竞争力，当地又建起木耳深加工产品研发基地，已开发出木耳片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等多种产品。并构建柞水木耳等食用菌生产加工全产业链质量安全识别检测技术体系、质量安全追溯技术体系、质量安全控制技术体系和质量安全云数据平台，率先集成应用于柞水木耳产业。
李元说：“如今，金米村通过创新推行‘借袋还耳’‘借棚还耳’木耳产业发展模式，将所有的木耳大棚和菌包认领到户，带动130户贫困户积极参与木耳产业发展，户均增收4600元，达到户户有产业、人人有活干，贫困户通过自己的劳动换回‘真金白银’，使木耳成为脱贫致富的‘金耳朵’。”
