2005年以来，山东省梁山县，以技术创新为支撑，以企业为主体，在标准化、规模化的基础上，通过统一规划，建设了“现代高新食用菌产业园”,集中推广了食用菌工厂化生产。目前已拥有食用菌工厂化生产基地46处，食用菌种植面积近400万平方米，年销售收入达 4.5亿元。2008年12月，梁山县被中国食用菌协会评为我国“食用菌工厂化生产示范县”。
据县农办主任仝义泉介绍，食用菌工厂化生产，是像生产工业产品那样在车间里生产食用菌，实现食用菌栽培的高产稳产高质量和周年生产、规模生产。梁山推广的食用菌工厂化生产，政府、企业、农民各负其责，特点突出。政府在充分调研的基础上，制定发展规划，建设现代化食用菌产业园，为企业搭建发展平台；企业进驻园区后，按相应的技术标准兴建标准化生产车间作为自己的“基地”；有食用菌种植经验的当地菇农，需接受企业组织的食用菌工厂化生产技术培训，合格后根据自身经济能力承包相应数量的车间。在生产过程中，以企业为主体，采用统一菌包生产、统一生产标准、统一技术指导、统一销售的模式，菇农主要学习推广试管试种、试管扩种、立体种植等现代化食用菌生产技术。整个生产过程集科研开发、菌种生产、设施栽培、技术培训和产品加工于一体，实现了接种成活率提高10%，产量提高10%，销售价格提高10%。
食用菌工厂化生产对生产技术和劳动力素质要求很高。为此，梁山依托山东省食用菌专家顾问团、鲁东大学食用菌工程研究中心等机构的13位食用菌专家和16 家食用菌龙头企业，确定了工厂化栽培金针菇、猪肚菇、杏鲍菇、白灵菇等11个科研项目，研发了13个高档次、高技术含量、高附加值的食用菌品种；建设了集科研、示范、培训、观光于一体山东省食用菌专家科技大院，指导企业建设优质节能生产厂房，对菇农开展栽培技术培训，已分期分批培训了菌种生产人员、质检人员、管理人员、生产骨干，建成了一支结构合理、层次分明的食用菌专业技术队伍；每年安排财政专项资金400万元，用于新建工厂化生产和加工企业的新进设备补贴，对新品种新技术推广、菌种规范经营、农民培训等进行奖励，对规模设施种植给予补贴。
食用菌工厂化生产使梁山的食用菌产业迅速走上了区域化规划、标准化生产、产业化配套、项目化运作的发展模式，提高了效益和竞争力。企业建立了自己的“基地”，实现了育种、生产、加工、销售一体化，保证了产品质量；菇农依托企业的技术指导，逐步实现了向产业工人的转变。据介绍，在未来几年，梁山将着力培养一批辐射面广、带动力强的食用菌工厂化生产科技示范户、示范园，力争将30%的农户纳入工厂化生产链条。梁山将继续按照食用菌工厂化生产的要求，完成一个高效食用菌示范园，两个特色产业区，两条产业带建设。产业带重点发展工厂化、规模化食用菌种植基地和龙头加工企业，示范园发展以日光温室为主的食用菌种植，特色产业区主要发展种植基地，最终实现工厂化生产。(吕兵兵；于洪光；寿山；继保)
