“近几年羊肚菌种植呈现‘大热’趋势，而‘大热’的背后却夹带着明显的两极分化。河北、河南、山东和辽宁等地平均亩产超千斤的基地层出不穷，而作为羊肚菌主产区的成都平原近两年亏损严重，尤其是在2021年，竟然出现了大面积绝收的现象。这两种情况该如何看待？在羊肚菌种植过程中，要注意哪些细节性问题？”11月3日晚，中国科学院昆明植物研究所高级工程师赵琪做客第十九期易菇大讲堂就“羊肚菌播种前的准备及养菌环节的注意事项”为广大网友做了详细的讲解。截至直播结束，观看直播人数超过2500人。
“羊肚菌菌种生产工艺?你们那里种过羊肚菌么？选择什么土质种植羊肚菌？这块地前茬作物种什么？土壤要如何处理？用于浇灌的水质如何？重茬地该如何处理？栽培羊肚菌的设施类型？发菌期的管理措施？”直播期间，赵琪老师详细讲解了羊肚菌栽培过程中的重难点问题。
菌种生产是根本
赵琪在讲座中表示菌种的好坏是决定羊肚菌能否高产的关键。麦粒因其营养丰富、透性较好、发菌快、菌丝生长旺盛、接种方便、播种均匀、使用效果好等优点，已被广大种植户普遍认可，成为羊肚菌生产中最常用的原材料。但很多农户还没有充分把握麦粒菌种的制作方法及需要注意的问题，常出现菌种培养基变酸、发黏、菌丝生长缓慢、污染甚至失败等现象。因此他建议在用麦粒制作菌种时，应严格控制含水量，不要蒸煮，并把握好原料关、浸泡关、配料关、灭菌关以及接种培养关五个关口。这五大关口必须严格把控。
赵琪在介绍羊肚菌选种事项时，还重点强调羊肚菌在选种时必须进行“婚前检查”。羊肚菌菌种多次继代培养或存储不当，极易发生退化而“不出菇”，因此羊肚菌在进行生产栽培制种时，需在每次接种前进行检测，挑选同时含有两种交配型基因的菌株或使用单一交配型配对后的菌株进行接种，以防止因菌种只含单一交配型而造成出菇量少或不出菇的情况，产生不必要的经济损失。
土壤选择是关键
在谈及土壤选择时，赵琪表示近年来很多种植户绝收或少收的原因就出在土壤选择上，很多种植户在种植前没有对土壤进行详细的判断，盲目种植，结果颗粒无收。首先，疏松、保水，透气性好、不易板结为土壤选择的几大基本标准，其次，在选择土壤时必须了解这块地的前茬作物是种什么，以便后续采取相应的措施对田地土壤进行调节。他在讲座中重点提到了重茬地该如何处理的问题。他认为一方面可以从有机肥入手，有机肥合理施用带来的好处可以改善土壤理化性质，促进羊肚菌菌丝正常生长发育，增强菌丝吸收水分吸收肥力的能力，增强羊肚菌本身抗病性。另一方面则可以采用生物肥，生物肥有提高土壤环境中有益微生物的数量，明显增强土壤的肥力，增加羊肚菌养分的供应量，促进羊肚菌的生长发育的作用。
智能设施为高效生产提供保障
“保温被过去是需要人工进行铺设草帘，这样的设施是特别麻烦，尤其是自然天气原因需要大量人工进行铺设或者收起来，花费时间特别长，而且保温效果也不太好。”赵琪在报告中提示到，通过机械进行控制保温被是比较好，只需要一人进行操控就可以，效率更高。同时，过去漫灌非常浪费水资源，且浇水也不会浇太透，但如今的滴灌不仅仅可以节省水资源，而且对于植物浇水是比较透彻，还会防止土壤营养流失。
在智能设施方面，赵琪以保温设施和浇水装置为例谈到智能设施的运用为种植户带来的诸多便利。对于智能设施，赵琪表示目前设施棚在不断更新，机械化应用也在不断增多，这样既可以节省劳动力，还可以尽快缩短种植时间。
科学规划种植规模 “错季高效种植”
当前，利用我国独特的立体性气候，可以采用新模式，在不同的地方进行羊肚菌“错季高效种植”。但是，需要进一步加强规划，各地根据自身的自然条件、交通和市场等，科学规划种植规模，正真达到既“高产量”又“高收益”的目的。
赵琪在讲座中介绍到，羊肚菌生性喜好低温，播种的时间一般在每年的10-12月，菌丝在3-25℃内均能生长，最适宜温度为15-18℃，低于3℃或者高于35℃菌丝生长停止或者死亡。土壤温度低于20℃才适合播种，土壤温度低于16℃才开始出菇。现行的“秋播冬、春收”模式，就是在满足羊肚菌生长习性的基础上摸索出来的，种植条件可归纳总结为：十六二十两红线。
在互动答疑环节，直播间热度异常火爆，赵琪老师对网友的提问一一进行了耐心解答。
易菇大讲堂是由易菇网发起主办，以宣传菌物科普、传播食药用菌专业技术为主要内容的专家讲座活动，自2013年至今已连续举办了19期，先后邀请了数十位专家、学者分享菌物科学知识，推广食药用菌栽培技术。
