你见过金色的银耳吗？吃过口感像鸡油的菌菇吗？每年的七八月份又被称作“菌菇季”，各种各样的菌菇扎堆上市，特别是一些特色菌菇，吸引市民购买尝鲜。
金耳
一朵半个巴掌大 可做甜汤也可做咸口
许多人喜欢炖煮银耳羹，滋补身体。最近，一些市民发现，市面悄然出现金色的银耳。
“挺多地方都有种植金耳，离我们最近的是古田。每朵金耳差不多有半个巴掌大，胶质细嫩、滑润可口、营养丰富。”西林农贸市场的一名摊主陈女士说，夏、秋两季是金耳的收获季节，最近很多人买，“大家都是看它颜色特别，买回去尝尝鲜。这两天我准备多进一点货卖。”
市民丁先生喜好烹饪，经常买银耳炖煮甜汤，前几天他偶然在陈女士的摊位上看见了金耳，就买了两朵回家，“原来金耳不仅能做甜汤，还能做成咸口，真是长得好看还‘可盐可甜’。”
“不过金耳的价格比银耳高出不少。”丁先生说，一朵金耳的重量一般在150克左右，每100克售价9.9元。而银耳每100克售价仅需3.9元，“虽然价格有点贵，但家人都喜欢吃，贵点也值得。”
鸡油菌
会爆“油”的菌菇
炒肉炖汤都好吃
相比起“可盐可甜”的金耳，鸡油菌就是咸鲜的代表了。“这个名字一听就很好吃的样子。”市民林女士下班回家时顺便取了朴朴送达的蔬菜，其中就有一份鸡油菌，“看介绍感觉这种菇味道鲜美，而且营养价值很高，买回去给孩子炖鸡汤时放一些。”
鸡油菌，是四大名菌之一，与松茸、松露、牛肝菌齐名。“在烹制时，鸡油菌菇体容易吸油，人们一口咬下去，蘑菇液汁和油水会一起爆出来，很美味。”上述摊主陈女士介绍，鸡油菌大多产自云南，因为有杏香味，又被叫作杏菌，炒肉或煲汤都很好吃。
“鸡油菌号称是‘蘑菇之王’，富含大量营养成分，如人体所必需的8种氨基酸、维生素A和维生素C等，食用价值很高。”三级公共营养师黄超表示，经常食用鸡油菌可以预防因缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙、干燥、夜盲和视力下降等疾病，“同时，它还含有较多纤维素，消化系统不大好的人可以尝试食用这种菌菇润肠。”
