一方水土育一方珍品，一片匠心铸就金字招牌。从崇明大米的清甜软糯，到南汇水蜜桃的馥郁多汁；从松江大米的地标认证，到马陆葡萄的科技赋能……在大都市的广袤田地里，上海农业品牌正用“绿色”与“安全”的双重基因重塑超大城市乡村振兴的底色。即日起，我们推出“绿色品牌故事”系列，看上海在都市与田园的共生中，书写农业品牌的时代答卷。
上海联中食用菌专业合作社成立于2010年，位于金山区廊下镇，建设有50多间现代化菇房以及30余条二、三次发酵隧道，主要经营双孢蘑菇工厂化栽培，建立以双孢蘑菇三次发酵培养料为核心，以原材料精选、精准三次发酵技术，国产化菌种选育和菇房环境智能调控为一体的全产业链双孢蘑菇现代生产体系。
目前，联中是上海地区技术含量较高，栽培规模较大，产、供、销渠道较完善的智能化双孢蘑菇栽培基地，也是上海市农业科学院的实验基地、国家农民合作社示范社。生产的“联中1号”双孢蘑菇已通过绿色食品认证，并被全国名特优新农产品名录收集登录。合作社先后被评为全国百强农民合作社、上海市最美绿色食品企业、上海市农业标准化示范合作社、上海市“劳模创新工作室”、上海市区域特色农产品生产基地、上海市乡村振兴科技引领示范基地。
实现“蘑菇梦想”
金山区廊下镇素有蘑菇种植的传统，早在20世纪70年代，当地农民就开始种植双孢蘑菇，也就是上海人餐桌上最爱的白蘑菇（口蘑）。
2004年，创办过养猪场、水泥厂、五金机械厂的陈林根，意识到“三农”领域大有可为。于是，他决定将自己所有资产投入“种蘑菇”。2010年，他来到廊下镇，搭建72个蘑菇大棚。当时，传统种植基本靠天吃饭，劳动强度大且采用露天堆料发酵。
2011年12月，陈林根受邀代表上海食用菌蔬菜协会参加在北京通州举行的工厂化生产食用菌论坛，第一次接触到了工厂化种植蘑菇模式，“在干净的厂房里，种蘑菇可以这么好这么快？”这次参会颠覆了陈林根的认知，他立马想办法与参加论坛的外国专家建立联系，去荷兰考察双孢蘑菇工厂化栽培技术和管理。
以往靠人工需要5天才能干完的农活，如今使用自动化设备仅1小时就能全部完成——荷兰之旅，让陈林根充分感受到现代化农业的高效，他暗下决心要“第一个吃螃蟹”，在上海尝试工厂化生产双孢蘑菇。
说干就干，短短3个月之后，在市农科院专家的指导下，一台进口的多功能上料机出现在了陈林根位于廊下镇的蘑菇基地。当时，中国还没有工厂化生产双孢蘑菇的先例。陈林根与技术人员先后多次前往欧洲学习双孢蘑菇工厂化栽培技术和管理经验。配套设备没有图纸，他们就利用视频和照片自己摸索。陈林根敢于创新、不照搬国外经验，多次修改设备结构，让“洋货”更加适应中国国情。没有相关经验的技术员，他就变身技术员，学习英文，钻研数控技术。在他的坚持和努力下，专业英文单词、远程控制传感器等“拦路虎”被一个个攻克。
靠着不断学习积累、辛勤工作，陈林根的“蘑菇梦想”逐步成为现实。多年的汗水与坚守，造就了72亩土地成为亩产值200万元的黄金地。通过引进现代化技术和先进管理模式，双孢蘑菇产值得到很大提高，每个栽培周期33天，每周期单产达35公斤/平方米，全年可循环11个周期，产量是之前传统种植的近20倍。他还先后投资超2亿元，建成拥有先进的“三次发酵”隧道、面积达3.2万平方米的现代化菇房，日产鲜菇突破20吨。
产量产值从来不是联中的唯一追求，在探索绿色发展与循环经济的过程中，他们“盯”上了双孢蘑菇种植原材料——稻麦秸秆和鸡粪。技术人员们与市农科院食用菌研究所结对科研，反复进行比对、发酵实验，找出最佳配比，成功构建了“稻麦秸秆—蘑菇—有机肥”的农业废弃物资源循环生产模式。现在，联中每年能够消耗6万吨稻麦秸秆和4万吨畜禽粪便，可将蘑菇种植下脚料转化为10万吨有机肥进行还田，不但有效减少碳排放和环境污染，更探索出一条生态绿色农业发展的新途径。
带动菇农共同致富
蘑菇实现周年化生产，农业亩产值竟能达到200万元——陈林根种蘑菇的故事，一时成了沪郊农业现代化的佳话，他带领的合作社也迅速发展壮大，成为长三角最先进的蘑菇种植基地。
“一人富不算富，大家富才是富。”这句话常被陈林根挂在嘴边。在自身不断发展的同时，他还带动周边传统菇农一起转型升级，实现共同致富。
廊下镇勇敢村的菇农陈明云原本也是靠搭毛竹棚种蘑菇，“靠天吃饭”特别辛苦，一年下来能赚两三万元就不错了。2017年，他开始跟着联中种菇，从投资建设蘑菇工厂，到2018年正式投产，“以前靠人工上料，一担担挑，现在机械化操作轻松多了，而且蘑菇产量也大大提升，我家投产当年就获利50万元”。
同样“尝到甜头”的，还有上海金继食用菌专业合作社负责人沈继业。从提篮叫卖的蘑菇小贩，到传统草棚蘑菇种植，再到工厂化蘑菇种植，沈继业说：“跟着联中种蘑菇，农户有盼头，更有甜头。”
沈继业表示，以前农户种蘑菇的培养料都是从外地买过来的，现在可以直接从联中合作社采购三次发酵培养料，更便宜、更高效。“之前，用外地购买的基料35天出菇；现在，用联中三次发酵培养料，只需18天就可以采收第一茬蘑菇，还省了从外地运料的成本，对菇农来说真是件大好事。”
在市、区、镇的支持下，上海联中食用菌专业合作社积极探索“龙头企业＋合作社＋农户”的利益联结机制。在各级财政资金支持下，农户自己只要投入150万元建设基础设施，每户可实现年产值500万元、年收益50万元，通过统一原料、统一技术、统一品牌、统一销售，形成“三五牌”增收模式，并吸纳从业人员600余人，包括40余名残疾人，人均年工资性收入增加6万元左右。
眼下，在上海联中食用菌专业合作社带领下，廊下镇一个个现代化“蘑菇房”连接成片，吸引了30多家食用菌企业落户，廊下“蘑菇小镇”的发展目标也正照进现实。
破解种源瓶颈
白蘑菇种植虽然在中国极为常见，但国内工厂化种植的双孢菇几乎都采用的是来自美国的“A15”菌种。而菌种是食用菌产业的基础，某种意义上来说，菌菇产业也面临着被国外技术“卡脖子”的风险。
为了打破种源垄断，联中联合市农科院食用菌所专家团队反复试验、测验，最终筛选出“K6”菌种。与以往使用的国外进口菌种“A15”相比，自主选育的“K6”更加白净圆整，抗逆性强，品质卓越，商品菇率达到了90%以上。同时，自主开发的种源价格还更加便宜。在品种优势和产量优势下，联中已在云南筹建加工基地，并尝试打开海外蘑菇市场。
农文旅融合，探索蘑菇产业新玩法
随着廊下镇蘑菇小镇的发展推进，蘑菇产业被开发出了新玩法。廊下镇围绕着郊野公园打造现代农业休闲区，并利用联中等企业的蘑菇基地，形成蘑菇主题旅游线路，汇聚特色旅游资源。如今，一到节假日，联中的蘑菇房里就热闹不已，前来采摘的市民游客络绎不绝。据介绍，蘑菇采摘和其他蔬果采摘不同，蘑菇采摘没有时令限制，全年开放。
为了让消费者了解蘑菇产业，联中还打造了双孢蘑菇科普展示厅，成为广大市民丰富食用菌知识的一个重要场所，也是开展学生素质教育的理想基地。结合不同农时，联中还开展形式多样的科普活动。以现场、知识展板、模型、试验演示、科学视频等形式呈现农业科研成果和科研试验过程，让青少年走进农业，参与农业生产和管理过程，动手操作仪器设备，提高他们的成就感。 “田间课堂＋实践体验”的形式吸引了上海交通大学、上海第二工业大学、金山外国语学校、张堰小学、金山小学、朱行小学等学校的大、中、小学生走进基地,参加体验活动。
同时，联中蘑菇还与蚂蚁计划合作，成立了蚂蚁蘑菇学院、蚂蚁桃子学院，一方面吸纳周边农户参与现代农业培训，另一方面为青少年提供学农郊野基地，每年接待人数超过10000人，深受学校和师生的好评。
