白灵菇，学名叫白灵则耳，又名叫天山神菇。近年来，岷县大力发展设施农业，引进试种了多种食用菌专用于大棚生产，经科技人员与菜农长期实践探索，其中白灵菇生产产量、品质、价格、销路等受到业内人士普遍关注，可以说又是一项惠农好产业。
岷县产白灵菇，其子实体洁白如雪、肉质细腻、口感脆滑、菌肉肥厚，是目前餐桌上极具讲究的一种色鲜、肉嫩、味美的高档菜系。同时经科学鉴定，其含有很高的蛋白质、20多种氨基酸及大量的多种维生素，是一种典型的高蛋白、低脂肪、多纤维的保健食品。并具有较高的药用价值，可防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。所含丰富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能够增强人体的免疫功能。
岷县具有适宜白灵菇生产较优越的条件，其海拔、气侯、水质、粪草等都适宜食用菌反季节常年生产，尤其是县内西南部乡镇最适宜食用菌大棚生产。全县已发展食用菌大棚150多座，其中发展最快的寺沟乡已具备正常生产食用菌大棚80余座，所产白灵菇当地批发价每市斤不低于10元，产品直销兰州等大型餐厅和蔬菜市场，且供不应求。据测算，一个食用菌大棚年净收入达3万元以上，真正成为了一项惠农产业。
