这次国际会议由国际著名的碳水化合物研究机构美国普度大学Whistler碳水化合物研究中心承办，到会的学者专家近400人，大会设四个会场对15个专题进行了讨论，内容涉及活性多糖，水凝胶的生产、功用、加工技术和纳米化所多个方面。通过参加这次会议，使参会者对世界在碳水化合物的研究方面的动态和进展有了更深入的了解，同时也结交了本领域的研究伙伴，为今后开展国际合作奠定了良好的基础。
本网讯：上海市农科院食用菌研究所研究员张劲松应第11届国际水凝胶大会（11th International Hydrocolloids Conference）组委会邀请，于2012年5月14日赴美国普度大学Whistler 碳水化合物研究中心参加了这次国际会议，并在大会上进行了“Polysaccharides from Lingzhi (Ganoderma lucidum)：Chemical Structure and immuostimulating activity”的学术报告，受到与会者的广泛关注。
