夏季是蘑菇生长的旺季，近期各地毒蘑菇中毒事件时有发生。8月7日，郑州市食品药品监督管理局发布食品安全预警公告，提醒公众不要采摘野生蘑菇，谨慎购买市面上出售的野蘑菇。
有关专家介绍，毒蘑菇是指食后可引起中毒的蕈类。目前，在我国已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种，有毒蕈类约100种；其中含有剧毒可致死的近10种。毒蕈的有毒成分十分复杂，一种毒蕈可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在于多种毒蕈之中。毒蘑菇种类很多，分布也很广。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。
识别蘑菇是否有毒，主要从它的形态、气味和颜色上来区分。毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶。毒蘑菇一般生长在潮湿的地方，能使米饭、大蒜、银器变黑。无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地下，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。
市食品药品监督管理局要求餐饮单位加强原料检查，避免采购和食用野生蘑菇；提醒消费者不要采摘野蘑菇，对市场上出售的野蘑菇也不要放松警惕。
专家提醒，目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，在催吐后应尽快到医院接受治疗。
