鸡腿菇
食用菌是高蛋白、低脂肪，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维的低热能健康食品，不仅对维护人体营养平衡和身体健康具有极高的食用价值，还具有提高机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、降血脂、防血栓、保肝解毒、健胃、减肥、调节中枢神经等多种功效，经常食用，有显著的抗衰老、轻身、益寿、延年等作用，被世界营养学家推荐为世界十大健康食品之一，誉为21世纪的保健食品，是联合国粮农组织倡导的“一荤、一素、一菇”健康膳食的三大基石之一。中国工程院院士李玉在第十八届国际食用菌大会现场提到，食用菌生产具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他争资源的优势，是不可多得的生态、节约、高效的农业产业，是缓解我国粮食安全压力的重要途径，也是我国促进农民增收、农业增效、农村稳定的阳光产业，大力发展食用菌产业，可实现农业废气物资源化，推动循环经济的发展，支撑国家食物安全。
