“这味道虽然好，但却有些掩盖了杏鲍菇原本的味道了。”近日，中国工程院院士李玉走进庆元百兴食品、方格药业、大山合等食用菌生产加工企业，为企业发展出谋划策。
“为什么不研发多种口味的杏鲍菇呢？还可以发挥创新精神，尝试制作如食用菌冰激凌等新品种食品……这些都可能给企业带来新效益。”在百兴的食品展厅内，李玉品尝了新研制的杏鲍菇休闲产品后给出了自己的意见。
浙江方格药业有限公司是杭州胡庆余堂集团旗下的制药企业，同时还是真菌深加工领域中的国家高新技术企业，目前已形成了自主研发、生产加工及销售于一体的现代企业架构。“这种药材是人工栽培的，还是野生的？”“这些食用菌药品是你们自主研发的吗？”……在方格公司，李玉看到展柜内的药材连续抛出心中疑问。“如果纯度更高，效益还会更好。你们要加强研发，不断开发出更多更新的食用菌产品。”
在浙江庆元大山合菌物科技有限公司成品展屋，琳琅满目的食用菌产品，令李玉连连称赞。“你看，这个菇粮菌饮能量多，一包相当于一顿饭，既能塑身又营养，深受广大年轻女士欢迎……”“既营养又能吃饱，为什么不推出食用菌营养餐，星期一到星期天每天吃一样，为广大市民配上营养餐，又提高自身效益，何乐而不为？”李玉突然插话。点子一出，工作人员纷纷表示今后将进行尝试。
