冬虫夏草越受人们欢迎，价格就涨得越高，个别掺假人员越有“动力”。增加水分、以次充好，除这类“传统”手段外，个别人还向冬虫夏草里添加铅粉、铁粉，或用亚香棒虫草伪装成冬虫夏草。层出不穷的市场掺假乱象，引起业内人士和相关监管部门的高度重视，更多人开始反思如何规范行业市场。
据了解，目前，冬虫夏草行业还停留在原料级交易的阶段，许多冬虫夏草都是裸包装到达消费者手中，一无产地、二无厂家、三无生产日期，再加上掺假“工艺高超”，普通消费者很难鉴别。因此，要让老百姓吃上放心的冬虫夏草，建立完善的质量安全可追溯体系十分必要。为每一根冬虫夏草建立档案，从采挖清洗、包装到销售，各个链条都清晰明了，全方位进行安全监管，让造假者无缝可入。
质量可追溯体系包含两层含义，一方面是质量相关信息的跟踪，即对于冬虫夏草生产过程中主要环节的信息进行记录存档，帮助企业确定产品的流向，便于对产品进行追踪和管理；另一方面为质量危害的溯源，即能够根据产品生产记录信息逆向追溯到产品危害来源。冬虫夏草可追溯系统涉及多个主体，包括采挖人、清洗加工企业、销售商和消费者。产品的相关信息在可追溯系统各个节点被采集，并在上述主体之间流动，形成了追溯流程。一旦消费者发现冬虫夏草掺假事件，可以在第一时间内追溯到发生的环节及责任人。质量可追溯体系已经成为世界各国应对食品安全的可靠手段，也是冬虫夏草行业发展的必由之路。
目前建立质量可追溯体系的普遍做法，就是在冬虫夏草产品上粘贴可追溯性标签。标签上记录每一条冬虫夏草的档案，通过标签中的编码可方便地到数据库中查找有关冬虫夏草的详细信息。相关部门及行业协会要大力倡导这种科学先进的质量安全体系建设，在行业内强制推行实施，对于那些未能按照规定建立可追溯体系的产品，严禁流入市场。这样就可以保证所有冬虫夏草都有自己的一张“身份证”，可以清晰地记录从原产地走到终端消费者的全过程，有效消灭市场乱象，同时也依仗质量可追溯体系，企业顺利拿到进入国内外市场的通行证，让冬虫夏草走向全球。
