王泽生，省农科院食用菌研究所教授、高工。他率队潜心研究双孢蘑菇遗传育种和生物技术30年，解决了双孢蘑菇杂交育种的世界性难题，在产量、品质和适应性上全面超过引进品种，扭转了我国双孢蘑菇靠国外引种栽培的局面。作为2012年度国家科学技术奖获得者、福建省第三届杰出科技人才，他是福建众多优秀科技工作者的缩影。
双孢蘑菇起源于法国，随后传遍世界，是欧美除生菜和番茄外的第三大宗蔬菜。上世纪30年代，外国的传教士把双孢蘑菇的种植技术带到了中国，当时的品种质量很好，但产量低。
怎样才能让老百姓花更少的钱，就能吃上美味菇呢？“用传统的方法育种，要消耗大量时间，成本也高。”王泽生说，于是他们转换思路，把攻关重点放在建立一系列提高育种效率的方法上，首创了“分子标记辅助育种技术”，终于突破了杂交的技术难关，从此蘑菇的产量翻了好几番。产量上去了，价格就下来了，福建居民成为第一批受惠的市民，昂贵的蘑菇放下身段进入寻常百姓的餐桌，正所谓“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。
