面对人们对于生活健康的要求不断上涨，一荤一素的饮食搭配不再成为饮食的主流，如今联合国粮农组织和世界卫生组织都提出一个新的口号：21世纪最合理的膳食结构就六个字：一荤一素一菇。而这一膳食理念也得到了人们的认可。如今食用菌的消费更是同比上涨，有专家预测，食用菌的消费将以年均10%的速度增长，人们的生活更是进入到菇粮消费时代。
随着市场的不断发展，菌菇市场倾向于规模化、产业化和工业化，在这样的形式下，作为国家农业产业化重点龙头企业——大山合菌物科技股份有限公司颁布了《菇精调味料国家行业标准》，成为菇精国家标准的第一起草单位，在引领产业可持续发展，提高竞争力方面，通过十几年的行业积累以及和政府等多方面的深度合作，总结了一套对整个行业都有很强借鉴意义的菇粮模式运作经验，走出了一条科学化商业化的发展道路。
首先，大山合菌物科技股份有限公司所属产品全部通过清真、犹太、美国FDA、BRC、ISO9001、ISO22000、出口商检备案证明等相关认证，采用基地与合作社相结合的模式，确保原料全年原料供应的稳定性和安全性，重视品质管理，推出可追溯性产品，强调“有机、安全、无农药”，产品的质量得到了社会和消费者的广泛好评。通过产学研一体化，不断对产品发展进行升级换代，大山合菌物科技股份有限公司已经从最初的食用菌初级加工往精深加工发展，实现了初级加工稳定增长、精深加工跨越式增长的局面。现主要的加工产品有：菌菇提取物、菇精调味料、香菇酱、食用菌制品菇菜、菇汁调味料、菇粮菌饮固体饮料和以菌菇中的营养精素做成的保健食品等，大大提升了食用菌产业的升级和产业链的延长，适应了产业和市场的需求，实现了产品的多样化。
其次，为了成为“中国第一的食用菌品牌运营商”，肩负“让百姓饮食生活更美味更营养更均衡更健康”使命的大山合菌物科技股份有限公司，推出了“百城万店”商业模式，将在全国主要省会及地级城市进行招商，通过省会及地级城市代理方式，销售公司的预包装产品和深加工产品，全渠道覆盖KA、B/C类超市、餐饮、特产店、菜场社区店和团购礼品渠道，通过自建或发展大山合全品项专卖店“菇粮时代”来发展万店网络，在此基础上，以专卖店为样板，继续通过发展加盟的形式大力开设大山合社区（精选）专卖店，并通过二级批发进入流通渠道，从而全面启动市场。对有潜质的合作商着手合资合作计划，达成“1+4”，即“菇菌博物分馆+百菇园、百菇宴、百菇汇及区域物流配送中心”，实现产业与地产互动增值发展。同时发展菌菇休闲服务业，建立中国菇菌博物馆，延伸产业链，对菇菌的公众进行科普宣传，创建体验式休闲农场百菇园，通过自采自摘的创新销售模式，不断提升消费者的购买体验。
“引领菇粮时代、传福一方百姓、增强人类体质”是大山合毕生的使命，作为中国菇菌行业的领跑者，大山合菌物科技股份有限公司将借助百城万店的资源优势，继续扩大市场网络建设，坚持不断创新、与时俱进，坚持走企业可持续发展之路，通过一流的管理与服务水平，为消费者提供安全优质的菌菇产品！
