如今“一荤一素一菇”的消费理念深入人心，食用菌产品需求也随之增加，食用菌产业发展可持续经济势在必行，发展食用菌生态化技术，可成为食用菌产业实现循环经济的渠道。刘杏忠表示：此次会议从物质的基本循环出发，食用菌产业作为生产者，生产以供消费者消费的食药用菌，以此来发展食用菌循环经济、生态经济。
如今生态旅游已成为热话题，我国食用菌产业也在逐渐发展生态观光产业。针对如何发展食用菌休闲观光产业，刘杏忠认为：食用菌休闲观光不仅仅只是旅游观光，其中还包括食用菌产业如何实现可持续发展、保证生态和谐、进行废弃物的再利用，让大家更多地了解食用菌的生产过程。目前，食用菌休闲观光产业在国内刚刚起步，还有许多问题值得探讨，但在未来其将是一个新兴产业，并将成为未来产业发展的热点。
关于我国食用菌产业走可持续之路的必要性，刘理事长说道：“过去，中国发展经济是以环境和资源为代价的，我们也因此付出了惨痛的代价，因此，现在我们应该以环境友好的理念去发展经济、发展食用菌。”刘理事长还谈到了我国食用菌产业在发展过程中存在一些问题，首先是食用菌工厂化生产后废料再利用问题，其次是产业技术水平较低问题。他建议：我们应该从食用菌生产的各个环节研究食用菌产业的可持续发展，将实验室常规技术与产业结合起来，以促进产业技术的提升。
关于此次会议，刘理事长表示：此次会议不仅是技术的研讨，同时也是发展战略的研讨。食用菌产业生态化、休闲观光，还是个新课题，也是食用菌产业发展战略的问题，这将引导日后食用菌产业的发展方向，使更多的人关注食用菌产业可持续发展。
