今年以来，云南省已接到野生菌中毒事件报告1起。5月19日，记者从云南省疾控中心获悉，随着雨季到来，各地野生菌逐渐上市，食用野生菌中毒风险上升，省疾控中心提醒市民谨防中毒。
据介绍，每年5-9月是云南省野生菌中毒发生的高峰，造成中毒的主要是红网牛肝菌、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）、豹斑毒伞、白毒伞、毛柄白毒伞等，而白毒伞、毛柄白毒伞引起的中毒死亡率极高。
省疾控中心专家提醒市民：只吃自己认识和熟悉的野生菌，不凉拌生吃；炒熟煮透，不要用急火快炒；加工烹调时在沸水中煮上3-5分钟，捞出再用清水漂洗后炒食，可以减少或避免中毒事故发生；有些菌子里的毒素与乙醇会引起化学反应，或促进毒素吸收加重中毒，进食菌子时或食用前后最好不饮酒。
专家还表示，食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状，应该尽快催吐，并立即到正规医疗机构救治，最好携带剩余野生菌样品，以备进一步诊断治疗。尽快开展毒物消除技术，如催吐、洗胃等。目前，野生菌中毒无明确特效解毒剂，以对症支持治疗为主。
