七月，杭州骄阳似火，而野生蕈菌生长的天堂长白山却凉风习习，云雾缭绕，平均气温在10—22℃间。此时，食用菌协会一行7人走进了长白山白桦林，正当会员们全神贯注地端详着遍地的红菇、黄蘑、白蕈、亮丽的黑木耳等野生蘑菇时，突然有人像炸开了锅似的叫了起来，“桑黄，桑黄！”眼见得高大挺拔、银白色的白桦树上长满了一个个马蹄形的桑黄。
桑黄在杭州并不陌生。顾名思义，桑黄就是生长在桑树上的蕈菌，最大的特征是菌丝体鲜黄色，子实体黄褐色马蹄形。桑黄子实体为多年生，硬木质无柄，个体中等至较大。初生时菇体呈半圆形栗褐色，表面光滑，随着菇体逐渐成熟、颜色加深，表面出现龟裂纹，形同马蹄，故称之谓裂蹄木层孔菌。桑黄可在桑树、松树、桦树、漆树、暴麻子树多种树上生长，分布极为广泛。因寄生树种的不同，其颜色、形状及所含药用成分也不一样，民间认为生在桑树上的桑黄最佳。
桑黄生长速度极慢，在韩日有“梦幻菇蕈”之称，人工栽培非常困难。去年，食用菌协会组织的“海峡两岸灵芝桑黄专题研讨会”上，曝出了千岛湖王建功先生桑黄人工栽培成功的好消息。千岛湖桑都食用菌生产合作社王先生，以桑枝屑为原料，经多年摸索，基本掌握了桑黄的生长规律，实现一年四季栽培，一个栽培周期为六个月。
