而西安及周边地区人口密集，环境受人为扰动较为严重，空气污染、水质污染、土壤重金属及其他有毒、有害化学污染物均比山区要高，因此，即使是少数可食用的野生菌，特别是土生野生菌，也会导致其卫生指标不合格进而成为不可食用的野生菌，呼吁市民朋友不要在市区采食任何野生菌。
鉴别误区
这些方法不靠谱 必须通过鉴定
有没有一些方法来鉴别毒蘑菇？
陕西省微生物研究所微生物菌种资源研究中心研究人员称，没有识别毒蘑菇的诀窍，必须通过鉴定来分别，民间流传的一些鉴别毒蘑菇的方法并不靠谱。
误区一：只要不吃色彩鲜艳的蘑菇就可以了
正解：这种说法不科学，大多数人可能会认为颜色艳丽的菌类有剧毒，不能食用，其实并非如此。像“鬼伞”，颜色就是黑白灰色，但也有毒。
误区二：如果蘑菇的菌盖是白色的，同时有菌环(薄膜组成的小环，位于菌盖下面的菌杆顶部)和菌托(根部的一个凸起)，同时具备这三个条件的蘑菇是有毒的，坚决不能吃
正解：这种情况主要是针对白毒鹅膏菌类，同时具备这三个条件就不能食用。但并不适用于所有野生菌类。
误区三：凡是蘑菇上有小虫爬过的蘑菇是无毒的
正解：有些小虫有抵抗力，能抵御蘑菇的毒性。正如有些人对某种菌类过敏，也有人不过敏。
误区四：菌盖受损后菌体变红变黑是有毒的
正解：说法不靠谱，有些食用菌也会出现伤变反应，即受损后变色。
惊心数据
去年全国109人死于食物中毒 其中79人因有毒动植物及毒蘑菇
据了解，今年2月，国家卫计委办公厅发布2013年全国食物中毒事件情况通报，2013年，通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类报告152起，中毒5559人，死亡109人。这109人中，79人是有毒动植物及毒蘑菇导致中毒死亡的。
