关于举办“2015全国蟹味菇、白玉菇、海鲜菇
工厂化技术高级研修班”的通知
蟹味菇是真姬菇（Hypsizygus marmoreus）的一个品系，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名海鲜菇、白玉菇、斑玉蕈，也称鸿喜菇（台湾按日语音译）。目前人工规模化栽培的真姬菇品种有浅灰色和纯白色两个品系，灰色品系沿用日本商品名称称为蟹味菇，纯白色又有白玉菇和海鲜菇之分。
蟹味菇属于典型的木腐生菌类，目前主要有瓶式栽培和袋式栽培两种方式。因菇形优美，质地脆嫩，富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，具有独特的蟹味，常温下存放5天不失去鲜度，4-6℃保鲜期达1个月，颇受市场欢迎。与金针菇、杏鲍菇等大宗工厂化栽培种类相比，蟹味菇栽培周期长，稳定性和单产较低，普通百姓认知度相对还较低，一旦规模化栽培技术成熟，市场空间将有较大上升空间。
从趋势上看，今后一段时间内，我国蟹味菇、白玉菇、海鲜菇工厂化生产的发展速度要高于欧美和亚洲其它国家，工厂化生产的配套产业也有可能随之崛起。未来，食用菌产业必将打破传统栽培模式，形成以增强科技创新能力和标准化生产行业龙头企业引领的产业化、设施化发展格局。
当前，食用菌工厂化人才奇缺，精通蟹味菇、白玉菇、海鲜菇等工厂化、规模化生产的实战性人才更是凤毛麟角，部分企业由于技术问题极大限制了发展，错失市场良机，投资失败的案例时有发生。为提升蟹味菇、白玉菇、海鲜菇工厂化生产技术水平，为产业输送更多专业技能人才，促进同业人员沟通联谊，经研究决定于2015年7月24至26日在山东省东营市广饶县举办“2015全国蟹味菇、白玉菇、海鲜菇工厂化技术高级研修班”。此次培训班由易菇网、中国菌物学会菌物产业分会主办，山东方华食用菌有限公司承办，多家食用菌科研、教学单位及企业参与支持。
一、培训时间
2015年7月24-26日（23日下午报到）
二、培训地点
山东方华食用菌有限公司（山东省东营市广饶县大码头镇西刘桥乡）
三、培训内容
（一）蟹味菇、白玉菇、海鲜菇产业发展历史及现状；
（二）蟹味菇、白玉菇、海鲜菇固体菌种和液体菌种制作；
（三）蟹味菇、白玉菇、海鲜菇袋式栽培技术；
（四）蟹味菇、白玉菇、海鲜菇瓶式栽培技术；
（五）蟹味菇、白玉菇、海鲜菇病虫害防控与贮藏加工技术；
（六）蟹味菇、白玉菇、海鲜菇的市场营销；
（七）蟹味菇、白玉菇、海鲜菇工厂化厂房设计与建造；
（八）蟹味菇、白玉菇、海鲜菇生产设备与原辅材料；
（九）现场实操与参观学习。
培训日程以现场安排为准。
四、培训费用
四、培训费用
培训费用为2900元/人（包含学费、资料费、实操与参观学习费等）。食宿统一安排，费用为380元/人。
五、培训须知
参加研修班的学员需具备一定食用菌生产理论与实践知识，适合从事蟹味菇、白玉菇、海鲜菇以及金针菇、杏鲍菇等食用菌工厂化生产的技术人员、技术主管、技术总监及企业中高级管理人员等。为确保培训质量，本期研修班将严控培训人数。
培训班不安排接站，请参加培训学员自行到达报到地点，请报名人员于2015年6月20日前将培训报名表（见附件）报送易菇网。报到时请提交身份证复印件一份及近期一寸免冠照片2张。
学员期满，颁发证书。学员自动成为易菇网“蘑菇通”会员，享受相关服务。
