易菇网讯：近日，2015中国食用菌产业年会暨第二届中国食用菌博览会在杭州召开，其中“易菇·市民科普大讲堂”环节在杭州海外海国际会议展览中心开讲。国家食用菌产业技术体系岗位科学家、华中农业大学教授边银丙，杭州华丹农产品有限公司董事长韩省华为杭州市民带来了一场菌菇世界的科普讲座。
讲座上，边银丙教授用通俗的方式为大家讲解了食用菌相关知识，并详细介绍了常见的香菇、木耳、银耳、金针菇、平菇、双孢菇的营养价值以及如何科学使用的知识。另外，食品安全一直是老百姓关注的话题，讲座现场，边银丙教授为当地市民传授了一些安全选购食用菌的小妙招。他讲到，在购买黑木耳时，如果握之声脆，扎手，具有弹性，耳片不碎则说明含水量适当，若握之无声，手感柔软则可能含水量过多；在选购黑木耳如果手感过重，可能是添加有硫酸镁，切勿选购；香菇则选择菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故的较好；银耳不宜选白色为佳，应以朵大、体轻，色黄白，有光泽，胶质厚者为佳，颜色太白，可能使用二氧化硫熏蒸过；而高质量的冬虫夏草则表现为实体各部分完整，虫体饱满，粗壮，子座基部包围菌核，无损伤，无缺刻。最后，边教授特别提到蛹虫草与冬虫夏草的区别，表示蛹虫草不是冬虫夏草，蛹虫草是另一种生长在虫蛹体上的药用真菌，具有类似功效，可以人工规模化栽培，价格较低，多吃亦有益于身体健康。
“菌类布满地球的任何角落，无论在珠穆朗玛峰最高峰上，还是在最深的马里亚纳海沟，都会看到它的踪影”。杭州华丹农产品有限公司董事长韩省华在带来《蘑菇成就地球》的讲座时说道。他从蘑菇的概念、菌菇与动植物的关系讲起，再到人类利用菌类的发展历程、食用菌的生产方式、食用菌的营养和功能，为市民勾勒出一幅神奇的菌菇世界。他认为，真菌把地球上所有的生命体联合在了一起，并将其称为“生命互联网”。讲座上，韩省华董事长还为市民揭开了灵芝、松茸、块菌、冬虫夏草等“奢侈”菌品的神秘面纱。
2015中国食用菌产业年会暨第二届中国食用菌博览会是由中国菌物学会、易菇网、杭州市科学技术协会联合主办，中国菌物学会菌物产业分会、杭州市食用菌协会、杭州市中医药协会、武汉菌博会展服务有限公司承办。会议历时3天，聚集了菌物领域的顶尖学者和知名企业代表，展出了上千种食用菌机械设备、原辅材料及干鲜菌类产品，会期还举行了药用真菌应用与开发研讨会、食用菌新产品新技术暨招商推介会、2015中国食用菌产业年会主题报告、中国黑木耳产业发展高峰论坛、中国食用菌品牌与知识产权高峰论坛、中国食用菌机械装备圆桌论坛、易菇·市民科普大讲堂、食用菌产业发展专题报告会、中国食用菌原辅材料及消杀药品圆桌论坛、闭幕式及颁奖典礼，以及菌类书画展、食用菌摄影作品展等多个环节和内容，是2015年度我国食用菌行业集交流、学习、展示的一次大型活动。
