李泰辉：我国西南地区的食用菌资源最为丰富

       易菇网讯：8月9日下午，在2016中国·南华野生菌大会“野生菌资源分类与鉴定专题”环节，广东省微生物研究所李泰辉研究员作了《中国野生食用菌资源研究现状及展望》的报告，重点分析了我国野生菌资源的相关情况。

       李泰辉研究员指出，我国野生食用菌资源丰富，报道的有1000多种，戴玉成等在2010年排除了187个名称，新增了82个，共收录了966个分类单元，近年来还在继续增加和变动中，其中以西南地区的食用菌资源最为丰富，牛肝菌、干磨属新种、可食用珊瑚菌、干蘑鸡枞、口蘑等，我国特有的食用菌资源也十分丰富。

       目前，我国已驯化的食用菌，包括灵芝、草菇、竹荪、猴头菇、茶树菇、金耳、银耳、天麻、蛹虫草、猪肚菌、白灵菇、猪苓与茯苓、金福菇、香杏菇、鸡腿菇等，相关大型真菌被发酵应用，大多为药用。近年来也有多种食用菌种类被发表，包括黑木耳、广野绣球菌、灰肉红菇、柳树菇、鸡油菌属4个新种等，其中柳树菇当前已实现人工栽培，而杨祝良课题组研究发现中国羊肚菌有30种，其中20种仅见于中国，11种为新物种，多于欧洲或北美，并提出东亚或中国是羊肚菌属的现代物种多样性中心。李泰辉团队近年发表的广东虫草，已可人工栽培，已获批“新资源食品”，而白肉灵芝目前已大面积栽培，质优、价高，并获得多项专利。冬虫夏草、广东虫草、玉木耳、暗褐网柄牛肝菌、羊肚菌、牛樟芝、广叶绣球菌、长根奥德蘑、黏奥德蘑、柳树菇、白肉灵芝等是近年来驯化的重要食用菌种类，其中，黏奥德蘑在多地已经有人驯化，并且台湾已有商品，白肉灵芝成为西藏地区栽培的主要品种。近年来对于食用菌学名也进行了一些考证与变更，如：改正美味扇菇、红黄鹅膏的学名，美味扇菇（元蘑 冻蘑）过去误认为是亚侧耳或晚生侧耳或晚生扇菇，红黄鹅膏过去以为是橙黄鹅膏，这些都已经修正。而我国常见的灵芝（赤芝）并非欧洲的Ganoderma lucidum，西南地区较常见的“灵芝（赤芝）”是个特有的新种。其次是桑黄蘑种名的修订，建立一个新属，对于猪肚菇种名的修订，则是更正了错误的鉴定，确定最新的分类地位，最新学名为巨大侧耳，硫磺孔菌实际是多个种，如奶油、高山、变孢、哀牢山、环纹孔菌等，同样黏小奥德蘑实际上也是多个种。

       李泰辉研究员认为，在未来仍会有大量的食用菌新种被发表出来，驯化种类的生产技术也将逐渐成熟，对已有的栽培技术进行改进、珍稀种类驯化不断提升，在安全性与功效研究，质量、深加工、附加值，资源保护与可持续利用研究也将会有进一步突破。
        2016中国·南华野生菌大会由中国科学院微生物研究所、中国菌物学会、楚雄州林业局、南华县人民政府主办，南华县人民政府、中国菌物学会菌物产业分会、中国菌物学会野生菌保护专业委员会、易菇网承办，来自20余省市高等院校、科研院所、企业，以及南华本地的300多名代表与会。除主旨报告外，大会还安排了野生菌资源分类与鉴定，野生菌资源驯化、栽培及保育，产业化及市场管理，毒蘑菇中毒处理四个专题论坛，以及一个专题技术培训。大会期间还举行了中国菌物学会野生菌保护专业委员会成立大会、“中国十大野生食用菌”评选结果发布、野生菌保护中国（南华）宣言座谈会、展览，以及野外标本采集与鉴定、企业参观等丰富多彩的活动。同期举行的中国·南华第十三届野生菌美食文化节，数万民众参与了此次活动。