2016中国·南华野生菌大会“技术培训”受热捧

技术培训现场

技术培训现场

　　易菇网讯：8月9日下午，2016中国·南华野生菌大会“技术培训”环节在南华县政务中心会议室举行，作为大会的分会场，原本准备70余人的会场，挤进了近百人，部分代表从头到尾站立听取各位专家的精彩报告。会上，来自湖南师范大学陈作红教授、吉林农业大学图力古尔教授、四川省农业科学院彭卫红研究员、云南省农业科学院苏开美正高级工程师围绕“我国野生蘑菇中毒调查及其症状分型”、“常见毒蘑菇识别要点”、“羊肚菌栽培关键技术概要”、“珍贵野生食用菌可持续发展（块菌/松茸的科学采集）”作了精彩报告。

陈作红教授　

　　湖南师范大学生命科学学院真菌研究室陈作红教授首先进行《我国野生蘑菇中毒调查及中毒症状分型》的报告。他表示食源性疾病是当前影响中国食品安全、危害公众健康的最主要因素，而误食毒蘑菇中毒是我国食物中毒事件中导致死亡的最主要原因，同时我国蘑菇中毒事件缺少有效的调查和研究，这种现状是对有效弄清我国毒蘑菇种类资源的一个最大浪费。我国有毒蘑菇中毒事件调查有两个目的：一是什么毒蘑菇引起？去现场；二是产生什么样的症状？去医院。经过统计总结出78.05%中毒人数和70.49%死亡是由鹅膏菌属所引起，导致死亡最主要种类有：灰花纹鹅膏菌（A. fuliginea）和致命鹅膏(A. exitialis)；其次,10.33%中毒人数和24.59%死亡是由剧毒的亚稀褶黑菇(R. subnigricans)引起。

图力古尔教授

　　吉林农业大学、食药用菌教育部工程研究中心图力古尔教授就《常见毒蘑菇识别要点》作了精彩分析。以分类学原理为大家介绍了野生食用菌的纲、目、科、属、种，用生动风趣的语言带领参会嘉宾辨认各类各科、属野生食用菌的特征。从民间认识误区谈到蘑菇的一般特征，从蘑菇的色泽、菌盖形状、菌盖鳞片及附属物、菌盖边缘、菌盖的粘性、乳汁及变色反应、菌柄的特征、菌环与菌幕、菌托、菌褶与菌管以及菌褶的颜色向大家娓娓道来。

彭卫红研究员

　　随后，来自四川省农业科学院土壤肥料研究所彭卫红研究员就《羊肚菌栽培关键技术概要》作了精彩报告，主要从生物学特性、羊肚菌栽培关键环节、羊肚菌栽培的几个问题三个方面进行相关报告，生物学特性由形态、生活史、营养需求和环境条件决定，种类多样，形态各异。羊肚菌栽培模式与关键环节栽培模式有行间套种、林下栽培、层架式栽培三种；栽培环节分为六个环节：场地选择、整地作畦、播种覆土、摆袋富集、淋水转化、出菇管理；同时具有正确评估风险、可栽培的种类与可出菇的菌株、土壤中的农药残留、羊肚菌病虫害防控以及其他等问题。彭卫红研究员还特别提出，需要理性对待羊肚菌热，科学评估风险。

苏开美工程师

　　国家食用菌产业技术体系昆明综合试验站（云南省农业科学院）苏开美正高级工程师进行了《珍贵野生食用菌可持续发展（块菌/松茸的科学采集）》的报告，首先向参会代表阐释了野生菌的经济意义，提出松茸、块菌是重要的菌根食用菌，而中国块菌资源的地理分布：云南、四川是世界上块菌的重要产地之一。块菌、松茸（菌根食用菌）生物学特性：与树共生，目前存在掠夺式采收的问题，这严重破坏了块菌、松茸生活环境，导致产量下降。人为因素是制约野生食用菌产业发展的主要因素，野生菌产量减产的根本原因是因为野生菌属于公共资源，没有明确的产权，政策和法律的不完备，无序采收导致野生食用菌资源破坏性利用。“封闭式管护林地”是松茸等珍贵野生食用菌持续发展的重要和有效措施。
2016中国·南华野生菌大会由中国科学院微生物研究所、中国菌物学会、楚雄州林业局、南华县人民政府主办，南华县人民政府、中国菌物学会菌物产业分会、中国菌物学会野生菌保护专业委员会、易菇网承办，来自20余省市高等院校、科研院所、企业，以及南华本地的300多名代表与会。除主旨报告外，大会还安排了野生菌资源分类与鉴定，野生菌资源驯化、栽培及保育，产业化及市场管理，毒蘑菇中毒处理四个专题论坛，以及一个专题技术培训。大会期间还举行了中国菌物学会野生菌保护专业委员会成立大会、“中国十大野生食用菌”评选结果发布、野生菌保护中国（南华）宣言座谈会、展览，以及野外标本采集与鉴定、企业参观等丰富多彩的活动。同期举行的中国·南华第十三届野生菌美食文化节，数万民众参与了此次活动。