第十届中国蘑菇节期间，国际蘑菇学会主席格雷格·西蒙做客中国网海峡频道高端访谈间，接受专访。
中国网：中国的蘑菇产业在世界居于领先的位置，您是如何看待中国蘑菇产业的发展势头？
格雷格：我作为国际蘑菇学会的主席，我是这样看待过中国的蘑菇产业的。
第一方面，从产量和规模来说，中国是世界上最大的生产国，这主要是从中国的产量在世界蘑菇产量中居于领先地位居，占很高的比例。在上世纪六十年代，中国的蘑菇产量大概是占到世界蘑菇产量的5%，到今天，目前，中国蘑菇的产量已经占到世界的80%-85%以上。
第三点，中国从事蘑菇生产的农场的数量上，在世界上也是最庞大的。在过去，漳州有许多一家一户以家庭为单位的蘑菇生产的作坊。但是随着城市化的进程与农业蘑菇生产行业的发展，大型的规模化的现代化农场逐步取代了将小型的、传统的，手工作坊。
第四点是蘑菇作为新兴的农业产业，同时蘑菇作为非常健康绿色的食品，我本人也非常喜欢。因为它对身体非常的有益处，同时也是对健康的补充。
中国网：中国海内外嘉宾来参加第十届蘑菇节，您认为蘑菇节的举办，对于推动中外蘑菇行业的学术交流具有哪些积极的作用呢？
格雷格：举办第一届蘑菇节的时候，当时的规模较小，海外来华的外宾也比较少。短短十年之间，中国蘑菇节成长的非常迅速。有许多客商学者来到第十届蘑菇节。过去中国从事农业生产方面的业内人士缺少机会与外面的同行深入交流，但发展到目前，情形就会变得非常简单了。因为目前有非常多的国内知名厂家与国外的企业和同行都来到了漳州，来到了中国蘑菇节，中国的菇农即便不懂英文，也能够在这个会议的舞台上通过与展商的深入交流与讨论，与国际上的同行进行交换生产方面的意见，信息设备技术方面的更新，这对于中国食用菌产业的发展方面是非常的重要的。
而且漳州是一个非常美丽的地方，所选取举办中国蘑菇节的地点，万达嘉华酒店，也是一个非常适合举办这样活动的地方，而且我敢肯定，国际上从事蘑菇行业生产方面的人士会借着这个契机来到漳州。
