刘奇正：菌核形成能力可作为评价羊肚菌菌种质量的重要标准

       “我国羊肚菌可栽培种的生活史中有菌核形成，菌核具有重要地位。” 4月20日下午，中国科学院微生物研究所刘奇正博士在2019第四届全国羊肚菌大会“羊肚菌栽培技术研讨会”环节就梯棱羊肚菌菌核形成机制及菌种质量评价研究作了相关报告。
会上，刘奇正从菌核在羊肚菌生活史中的地位、梯棱羊肚菌菌核发育过程、活性氧对菌核形成的影响研究、菌核形成能力评价及在菌种选育中的应用、实际菌种样品检测分析及建议5个方面进行了介绍。
　　报告现场，他用详实的图文案例介绍了我国目前的可栽培种羊肚菌在栽培过程中（生活史）的菌核形成情况，同时指出，我国羊肚菌可栽培种的生活史中有菌核形成，菌核具有重要地位，但菌核形成机制仍需进一步研究。

　　随后，他从菌核形成的过程及特点以及菌核形成过程中细胞形态介绍了梯棱羊肚菌菌核发育过程。在活性氧对菌核形成的影响研究方面，通过实验得出小结：菌核形成具有不同的阶段（HG、SI、SD、SM），高ROS区域细胞老化、低ROS区形成菌核菌丝、菌核区域细胞基因表达水平有显著差异的结论。

　　关于羊肚菌菌核形成能力的评价，他总结到，羊肚菌菌核形成量与子实体产量之间关系还有待深入研究，但可以预计，影响羊肚菌子实体产量因素众多，该问题短期内较难有明确定论，但不影响羊肚菌菌核形成能力观察和检测在菌种选育中的应用。控制菌核形成因素对出菇不具有唯一决定性影响，但在梯棱系列中，菌核主要以集中方式形成较大菌核，菌核形成状态可以较好的反应该菌株在活性、抗氧化性等方面生理特征。实践中，如果发现该系菌株的菌核形成状态不正常，则表明该株菌在菌株特异性上和常规梯棱有明显差异，或可能存在污染，前者需摸清栽培管理技术差异，后者需对菌种进行纯化，都需要谨慎对待和使用。
在实际菌种样品检测分析环节，刘奇正也建议到行业者在寄送样品前，需加强基础知识学习，用常规培养基，掌握典型形态，对于完全没有菌核的菌种要慎重。

　　最后，刘奇正表示，我国羊肚菌栽培种的菌核阶段在生活史中具有重要意义，菌核形成能力可以作为评价羊肚菌菌种质量的重要标准。他还提醒，目前羊肚菌菌种仍然面临很大风险，需要谨慎使用。
　　2019第四届全国羊肚菌大会于19-21日在陕西榆林举行，本次大会由中国菌物学会、榆林市人民政府、易菇网主办，由榆林市榆阳区人民政府、榆林市农业农村局、榆林市农垦服务总站、中国菌物学会菌物产业分会、中国菌物学会羊肚菌产业分会共同承办，由榆林市榆阳区农业农村局、榆林市榆阳区农垦总公司、榆林市马合农场、榆林市科学技术协会、榆林市农垦农业技术服务站、榆林市餐饮业商会、榆林市科技信息协会、中国菌物学会食用菌专业委员会、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、陕西省食药用菌工程技术研究中心协办，由武汉菌博会展服务有限公司执行。本次大会首次在北方举行，对羊肚菌的消费升级、区域化栽培模式的推进，特别是南、北从业者的交流与合作将起到推动作用，是我国羊肚菌产业发展史上具有特殊意义的一次盛会。