6月3日上午，第二届中国食用菌产业博览会在福州海峡国际会展中心开幕，设置全国食用菌主产区、食用菌品牌展区、食用菌智能制造展区、食用菌人才对接区、食用菌大型采购商1V1对接区和山珍海味品鉴区六大展区，基本实现了食用菌全产业链的覆盖，近300家企业参展。
本次菌博会由中国食用菌协会、福建荟源国际展览有限公司联合主办。展会以“山海经 山海情 山海经济新平台”为主题，力求通过山珍与海味的融合、菌业与渔业的互通，充分挖掘和释放山海经济新能量，赋能全国性专业食用菌的展示与交易平台的打造。
第二届菌博会位于福州海峡国际会展中心10号馆，规模16000平方米，展出的食用菌产品包括食用菌干品、鲜品、休闲食品、调味品、保健品等；展出的食用菌上下游产品包括食用菌从菌种培育、种植、栽培到生长、采摘、包装、加工全流程所需的辅助物资及相关设备。
许多福建的企业也来到了菌博会现场。福建仙芝楼展位推出的灵芝拿铁、灵芝黑咖啡、灵芝睡宝胶囊等产品受到了参展商和市民的青睐。该展位负责人告诉记者，这次广受市场喜爱的灵芝咖啡，不仅精选中国道地灵芝产区的有机灵芝原料，与上等阿拉比卡及印尼罗布斯塔咖啡豆进行科学配伍提取，历经上千次的口感调试，终于成就现在香气浓郁，口味清新自然的灵芝咖啡。另一款灵芝拿铁，采用马来西亚传统手工烘焙咖啡，配制灵芝膳食，形成独特的4合1灵芝咖啡，不仅口感滑顺、味道香醇，还具有灵芝独有的健康益处。
在展览现场还打造了百菇部落展区，在里面可以探索还原百种菌菇生长环境及菌棒制作过程，供大众体验。同时，还设置有菌菇DIY文创区，邀请菌菇文创大师手把手教大家制作菌菇摆件，融食用菌一产、二产、三产于一展，推动三产有机融合。
据介绍，第二届展会吸引了福州罗源秀珍菇、宁德古田银耳、南平顺昌海鲜菇、湖北随州香菇、山东邹城蘑菇、河南清丰白灵菇、云南昆明野生菌、河南宝丰珍稀菌等十大全国优势食用菌主产区盛装亮相，并有来自福建、江苏、浙江、广东、广西、河北、河南、湖北、山东、新疆、甘肃、黑龙江、北京、重庆、上海等20个省份和地区的近300家企业参展，省外展商占比达65％。
通过多渠道宣传及邀约，展会期间预计将有超万名专业客商到会。展会同期将举办中国菌界闽商大会、2021年中国菌业周科技论坛、食用菌基因编辑技术研讨会、“跨境电商卖好菇”营销论坛、食用菌新品种知识产权保护培训等15场高品质专业论坛及活动。
本届菌博会还精心策划组织15场高端、专业、实效的论坛及活动。今日上午举办了2021山海经济合作论坛，同时邀请甘肃定西、固原展示食用菌山海协作扶贫成果、设置山珍海味品鉴区品尝山海宴，举办云南山珍与福州海味专场经贸对接会，充分做足山海融合文章，助力山海经济新平台的打造。
