近年来，食用菌营养价值不断被挖掘，逐渐成为大众餐桌上的菜肴之一。近日，在宜宾市兴文县僰王山镇鲜禾益农业科技开发有限公司的基地内，工人们就正忙于采摘一种新研发的食用菌——皇簇菇。
在大棚内，一簇簇像雨伞的小菌菇挤在一起，长势喜人。工人们正小心翼翼地采摘，这批菌菇即将运往成都、上海等地。
僰王山镇气候温和、雨量充沛非常适合菌类生长，公司技术人员利用得天独厚的地理优势，立足科技赋能，对食用菌进行微生物驯化，通过不断探索培育出营养价值极高的食用菌皇簇菇。据介绍，皇簇菇培育出以后，公司将鲜样送至四川省农业科学院分析测心，经检测后，皇簇菇富含人体所需的多种氨基酸、钙、蛋白质、维生素D等，是一种富硒食用菌，因该品种属于珍稀菌类，成一簇簇生长，取名为皇簇菇。
同时，公司把握食用菌的制种和成熟时间，抢占食用菌市场，形成“人尽其用、地尽其力、科技入棚”发展格局。
“我们公司目前主要的是羊肚菌制种以及羊肚菌栽种，皇簇菇培育出来以后正好与羊肚菌错季生长，填补了空闲期，实现土地最大化利用。”鲜禾益农业科技开发有限公司董事长林礼说道。
据介绍，该公司在去年试种皇簇菇成功后，今年制种了200亩菌种，现已播种50亩，生长情况较好。
皇簇菇生长周期一般在45天左右，播1次种可以连续采收3次。公司加大食用菌新品种知识产权保护，目前已申请多个保护专利。
“我们通过微生物驯化培养皇簇菇成功以后，在中国典型培养物保藏中心做了生物保藏，35年的保藏期，还申请了大田栽培，营养袋制作，工厂化栽培到液体种都做了发明专利的保护， 得到了中省市专家肯定与支持。”林礼说。
皇簇菇的培育成功得到了各级各部门的关心、支持和帮助，公司不断提升栽培技术和菌菇管理，推动食用菌产业高质量发展，公司技术人员一直刻苦钻研，努力探索，自主创新研发新技术，科技赋能起到了关键的作用，让食用菌产业开启新篇章。
目前，该公司联合西华大学成立了皇簇菇研发兴文项目组，准备深度开发皇蔟菇面、饼干、饮料、天然味精等产品，把小蘑菇做成大产业。
