近日，湖北省农科院加工所食用菌团队在国际权威期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（IF=8.25）上发表了题为“Gastrointestinal digestion, probiotic fermentation behaviors and immunomodulatory effects of polysaccharides from Sanghuangporus vaninii” （桑黄多糖胃肠道消化、益生菌发酵特性及其免疫调节作用）的研究论文。该研究对于杨树桑黄资源的高效利用及功能产品开发具有重要意义。
桑黄是一类大型珍稀食药用真菌，最早以“桑耳”的名称记载在两千多年前的东汉《神农本草经》 中，唐代《药性论》首次出现“桑黄”的名称。传统中医认为桑黄可治疗女子崩中带下、月闭血凝、产后血凝、男子痃癖、兼廖疗伏血、下赤血等症。近代研究发现，桑黄中含有多种生物活性物质，如多糖、多酚、萜类、甾醇类、脂肪酸和氨基酸等多种化学成分等，这些活性物质赋予了桑黄多重药用活性。
作为珍稀食药用真菌，桑黄虽然记载于历代的本草著作中，但是在我国并没有得到广泛重视和应用，直到20世纪90年代初，这一珍稀菌物资源才受到学者和产业界人士的关注，人工驯化逐步获得突破并形成区域规模化种植。目前，杨树桑黄（Sanghuangporus vaninii）是能够进行人工栽培的桑黄品种之一，也是目前市场流通量最大的桑黄品种。
该研究通过生物酶解-超声辅助提取了杨树桑黄粗多糖并制备了脱蛋白、透析纯化多糖。研究发现纯化多糖具有较好的抗胃肠道消化水解能力以及益生菌发酵活性。在随后的免疫抑制小鼠模型实验中，发现纯化多糖能显著增加小鼠免疫球蛋白含量以及溶菌酶活性、增强体内抗氧化能力及肠道严谨性、增加拟杆菌科和乳酸杆菌科等有益肠道菌群以及小鼠肠道内短链脂肪酸含量。该研究表明，桑黄多糖能显著增强机体免疫能力并具有一定肠道损伤修复和肠道菌群调节功能。论文第一作者为殷朝敏博士，通讯作者为高虹研究员。
除此之外，该团队前期在《现代食品科技》专业期刊上发表了题为“桑黄提取物的体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性”的论文，该研究发现桑黄醇提物具有较好的体外降血糖和降尿酸活性。目前，该团队建立了桑黄活性物质梯次提取利用技术，构建了降血糖、降尿酸和免疫增强等动物模型，并申报了桑黄活性物质提取利用相关国家发明专利。
论文链接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813022025557
