2024年1月12日，济南历城区黄河岸边堰头村。上午10点多的太阳，温柔地洒向荣和现代农业专业合作社的大棚，也将棚内的“蘑菇实验室”映得一片光亮。食用菌专家就在大棚里搞研究、做指导。有着技术贴身加持，棚里的六七千支平菇菌棒长得正欢。
堰头村以前没种植过食用菌，平菇进大棚才只是两三个月前的事。“在咱们这一带，冬季菜主要是萝卜和白菜，种蘑菇的不多。”村党支部书记李秋和表示，“我们就想着抓住这个机会，发展菌菇产业。”
李秋和所说的机会源于结识李镇江，通过李镇江又认识了李德舜、张海林等人。
李镇江是历城区组织部派驻荷花路街道西李家村的第一书记，李德舜是山东大学微生物技术研究院退休教授，在食用菌领域颇有建树，张海林则是李德舜教授的“关门弟子”。
当时，李镇江带着西李村民试种香菇，收获后需要进行烘干。2023年9月底，听说同属荷花路街道的堰头村有烘干机，他就找到了李秋和。二人坐下一聊，自然就说到了种蘑菇的事。“你帮着俺也发展点，不行吗？”李秋和问。
李镇江当即应承下来，还把李德舜教授和张海林介绍给了李秋和。几个想干事的人凑到了一起，相谈甚欢。在李秋和诚邀之下，经上级同意，李镇江添了个新头衔——堰头村乡村振兴指导员。
“平菇、香菇都是比较大众化的食用菌菇，种植技术相对简单。”李德舜教授介绍，平菇见效快，市场接受度也高。所以，他和李镇江建议合作社先种平菇。
看准了就干，李秋和做事从不拖泥带水。2023年11月16日，700个菌棒搬进了荣和现代农业专业合作社的大棚。“第一次就卖了300多斤，赶上市场价格还高！”李秋和很开心，在当年12月9日又进了6500个菌棒。
从种上平菇到2024年5月初，每个菌棒可累计收获3斤左右。而平菇销售，是李德舜教授最关心的问题之一。
“扣除相应的成本，棚里现有的这7000多个菌棒能挣3万元。”李秋和笑笑说，销售这些平菇，他们有独特优势——逢农历初三、初八，村里有堰头大集。“咱种的韭菜、豆角、芸豆，收了运到集上，很快就卖没了。”
“集市距大棚就二三十米远，出去门就卖。”李镇江接过话茬，前两天的堰头大集上，他们又卖了300多斤蘑菇。由于最近大棚里出菇速度明显加快，他还专门联系了其他邻近集市，让李秋和等人过去出摊。
2023年12月初，李镇江合计着在堰头村给李德舜教授建个实验室。李秋和一听当即拍板：好！他马上安排人施工，在大棚里划出一片区域进行改造。不到20天，一个全新的大棚菌种实验室就建好了。
目前，李德舜教授有空就到堰头村做研发、指导，李镇江则主动担起了接送任务。李德舜教授还安排张海林，每天到大棚实验室义务帮忙，指导种植管理、采收等。
“接下来，我们要多开发一些有市场前景的稀有品种，比如柳树菇、竹荪、牛肝菌等。”李德舜教授说，平菇菌棒也可以先开展小规模生产，争取满足合作社自用，从而进一步节省成本。
“为种植技术投资，非常值！”李秋和对农村大众报记者说，实验室进了大棚，对生产指导和菌种研究都好，能帮着合作社把食用菌种植项目真正带动起来。
据李镇江所知，在党建引领之下，农民专业合作社将食用菌的科研与生产紧密结合起来，在历城区堰头村还是头一例。他希望，以此辐射带动周边村庄发展食用菌产业，未来能对历城区乃至济南市的乡村振兴贡献一份力量。
