见到王润生时，他正在蘑菇大棚里忙活，鞋上还沾着厚厚的泥巴。“今年市场形势好啊。刚下过雨，正是蘑菇生长好时候。这不，今天就采了3000多斤。”王润生领着笔者看大棚里凌晨才采下的一筐筐双孢菇。
东寺庄村人王润生是偃师市新村农产品有限公司的经理。2006年企业开始生产银条罐头。偶然一次机会，王润生到一个朋友的企业参观，看到食用菌也能加工做罐头，于是他就开始关注食品报和杂志上关于食用菌的东西。“我从小就喜欢吃蘑菇等菌类，那时候企业产品也比较单一，于是就有了做食用菌罐头的想法。”王润生说。
回家后，王润生把自己想法和村里说了，当时的村支书和他一起到四川、山东、辽宁等省以及漯河、许昌等地考察，觉得项目可行，还能带动当地经济发展，促进村民就业。于是，村两委研究决定，帮助王润生解决部分资金困难，前后借给王润生9万元，支持他种蘑菇，做罐头。
说干就干。王润生投资90多万元，承包了村里的50亩地，建了12个800平米大的食用菌大棚，种起了食用菌。企业上上下下30多个员工，都是该村农民。每年从7月开始准备，10月就开始出菇了。
“每到麦子下来的时候，我们村的禁烧工作都不用管了，麦秆都是我收的，自然就没人烧秸秆了。”王润生说。村里人并不看好王润生的新产品，有人说：“双孢菇三四块一斤，还不如去买点肉吃呢。”王润生不以为然：“食用菌营养价值高，现在人们越来越注重健康，我种的食用菌不打农药，无公害，营养又丰富，我看好它的市场前景。”
万事开头难。刚开始难题很多，王润生专门从福建请来了技术员，指导生产。工人翻料很麻烦，王润生想了个办法，先种不用翻料的草菇，等草菇长成了，料也腐蚀的差不多了，再种双孢菇和白灵菇，一平米平均能产35斤，一个大棚一次就能产3000斤。经过机器煮等几道工序，一罐罐食用菌罐头就做成了。这样一罐食用菌罐头市场价能卖到十几元，王润生开始尝到了甜头。
慢慢的，市场也打开了，王润生的蘑菇罐头不仅在本地市场、国内市场畅销，甚至远销芬兰等欧洲各国。一两年下来，王润生看到了成效,觉得成本很快就可以赚回来了。谁料天有不测风云，2008年的经济危机，使蘑菇罐头出口量锐减了90%，这一下亏了30万。这时各方面的压力也纷至沓来，但他仍然坚持蘑菇种植。
王润生是村里乃至全镇种蘑菇做罐头的第一人，开始就饱受非议，如今亏了钱，大家更觉得他做的事情不保险了，一时间议论纷纷，劝他收手。但没有动摇他继续干下去的决心，他说：“既然认准了这条道，我就一定会坚持走下去。”（王宏峰 李亚莉）
