自7月份以来，桥头铺镇亭路村、下蒋村、蒋家塘村、上宅洞村相继新上马4个食用菌场。目前，这些新老菌场已逐步搞好了产房建设，生产设备的检修工作，并从农户手中回收大量稻草，从外地购入棉籽壳等食用菌生产原材料，开足马力,投料生产。
近年来，桥头铺镇的食用菌产业逐步形成规模，镇党委政府因势利导，本着突出特色，立足本镇情况，以资源为依托，以农民增收为目的，因地制宜地引导农民群众发展食用菌种植，不断促进农业产业结构调整步伐，在技术培训，基地建设，市场营销等方面做了大量扎实有效的工作，全镇食用菌产业持续、稳步发展，促进了农业增效、农民增收，有效推动了农村社会经济的发展，食用菌产业已逐步发展成为该镇又一支柱产业。
如今桥头铺农民将原来废弃的稻草变废为宝，稻草卖给菌场增加收入，农闲时到菌场打工赚取外快，可以说是既搞好了农业生产，又能进厂打工赚钱，大大的提高了农民的收入水平。菌场以生产平菇、草菇、姬菇等草生菌为主，预计可以完成种植双孢蘑菇菌0.5万平方米，姬菇1万袋，平菇0.5万袋，鲜菇产量将达5万公斤，实现产值100多万元，可为当地群众创收20多万元。
