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寻找目标
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装蘑菇 本组图片 读者供图
在长春市朝阳公园里，经常可以看见这样一位老人，他手持8米长杆，穿梭于柳树林中，然后用长杆钩住树干上的蘑菇进行采摘。12月2日上午，公园湖心岛旁又一次出现了老人采摘蘑菇的身影。
老汉公园树上采蘑菇
采摘蘑菇的老人姓胡，今年70岁，家就住在朝阳公园附近。2日9时许，长春市民张先生从公园湖心岛经过时，看见胡老汉正手持工具采摘树上的蘑菇。
张先生介绍，胡老汉手里拿着一根长杆来到公园湖心岛，然后从桥上步行到已经结冰的湖面，之后来到柳树下，先是抬头四处张望了一下，看到目标后，立即伸出长杆，随后就看到树上有东西掉了下来。
“我走近时，才发现原来是蘑菇，这种蘑菇有点像市场上卖的平菇。”张先生介绍，老人将采摘的蘑菇放进了事先已经准备好的红色手提袋中，不一会工夫，就采出了小半袋的蘑菇。
老汉称主要是为了锻炼身体
“我并不会特意跑到这来摘蘑菇。”胡老汉告诉记者，公园柳树上长有蘑菇已经很多年了，一次到公园锻炼无意中发现树上有蘑菇。而在那之后，他只有在到公园锻炼时，才会采蘑菇。胡老汉说，由于蘑菇都长在10多米的高处，他便自制了一根长8米的长杆，并在长杆一端安装了一个铁钩，之后便用这个工具来采摘蘑菇了。“我把采摘蘑菇当做是一种锻炼，在采蘑菇的时候，翘首、伸臂、踮脚……这些动作都是一种身体的舒展。”
胡老汉看着蘑菇与平菇相似，于是便带着蘑菇回家做菜吃，“我采摘的这种蘑菇我认识，这就是平菇，而且口感不错，吃完没有不良反应。”胡老汉说。
专家：慎食野生菌类
关于野生蘑菇的采摘和食用，吉林农业大学菌物研究所刘晓龙教授提醒说：“尽量不要食用野生蘑菇！”
刘晓龙教授说，在柳树和杨树上是可以培育出平菇的，一般平菇生长在有树皮和接近死亡的枝丫处，然而由于一些野生蘑菇从外形上看不出太大区别，没有经验的人无法判断是否能食用，所以尽量不要采摘、食用野生蘑菇。
小伞蘑菇营养价值高
在采访时，胡老汉说，他认为在树上采摘的蘑菇比市场的好。究竟什么样的蘑菇更好呢？刘晓龙教授向我们推荐了几种辨别方法。
第一，选择平菇时选择菌盖不平，向内凹陷的为好，蘑菇伞呈现要开未开状态，这样的蘑菇不散失养分、营养好。
第二，冬季选择平菇时要选择颜色呈灰色或者是灰黑色的为佳，低温蘑菇蛋白质更高。
第三，用手捏菌盖和菌柄，能捏出水的不要选购。
第四，尽量买小伞蘑菇，越小的营养价值越高。
