【摘要】 <正>《食药用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养…… 【关键词】 食药用菌； 推广价值； 实用技术； 产业发展动态...
【作者】 边银丙； 刘世玲； 【机构】 华中农业大学应用真菌研究所； 宜昌市微生物研究所； 【摘要】 简介食用菌生产方式中的工厂化智能生产、机械化设施生产、园艺式手工生产、生态型段木生产、仿野生半人工生产等5种方式。指出工厂化生产是食用菌产业发展趋势,它具有3种显著的特性:智能化栽培环境控制系统,机械化自动化的生产设备设施,以及自动化菌种接种设备等。 【关键词】 食用菌； 生产方式； 工厂化生产； 【分类号】F32...
【机构】 上海蔬菜食用菌行业协会； 【摘要】 以数据为基础总结2011年我国食用菌工厂化生产现状是以小工厂及半工厂化栽培方式为主;企业数量和产量增加,集团企业扩张加速;栽培技术参差不齐,优势企业已接近国际领先水平;品种不断丰富,市场离饱和仍有空间。认为未来我国食用菌工厂化企业将重新洗牌,规模化经营将成为主流;工厂化栽培将成为主流模式,价格变化趋势因品种不同而呈现明显的差异;营销队伍建设将成为企业发展重点,产销对...
【作者】 杨敬； 严铃； 王芳； 姜庆； 【机构】 宜宾市长宁县农业局经济作物技术推广站； 四川农业大学； 雅安职业技术学院； 【摘要】 综述发展低碳经济的时代背景,以及在低碳经济时代食用菌走低碳之路的重要性。利用生命周期评估(LCA)法、国际温室气体排放核算、验证标准,借鉴其他产业的碳核算成功案例,编制适合工厂化食用菌企业的温室气体排放清单,建立二氧化碳排放核算模型(企业间横向评价指标),以及企业不同发展期的纵向...
【作者】 张俊飚； 李鹏； 李平； 【机构】 湖北农村发展研究中心； 食用菌产业经济研究室； 【摘要】 介绍湖北省食用菌产业发展的现状及特征,并提出产业发展存在的主要问题及做大做强湖北省食用菌产业的5个对策:提高认识,加强规划,加大政府扶持力度;加强科学研究和技术改进,注重资源的集约开发与可持续利用;扶持龙头企业,提升食用菌产品精深加工水平;推进食用菌产品市场体系建设,促进食用菌产品的合理高效流通;加强食用菌产业...
【作者】 巫优良； 祝志伟； 杨明华； 【机构】 江山市农业科学研究所； 【摘要】 <正>食用菌产业是江山市特色优势农业产业,在保障农产品有效供给、促进农业增效和农民增收中发挥了重要作用。近两年来,各地新兴食用菌生产基地悄然崛起,市场竞争和产业生存压力逐渐加大。江山食用菌人看准时机,及时转变产业发展方式,…… 【关键词】 食用菌； 工厂化； 现状； 特点； 趋势； 【分类号】F326.13...
【作者】 陈昭君； 孙培龙； 何荣军； 【机构】 浙江工业大学生物与环境工程学院食品系； 【摘要】 概述形成香菇特异性香味的主要成分为挥发性八碳化合物、含硫化合物及醛、酸、酮、酚类等,总结介绍溶剂萃取、水蒸气蒸馏、顶空分析等6种方法在香菇挥发性物质提取中的应用效果与应用价值,综述香菇香味成分鉴定的进展及主要成效。 【关键词】 香菇； 香味； 分离； 分析； 综述； 【分类号】S646.12
【作者】 郭金龙； 邢丽萍； 王玉芬； 孙国琴； 【机构】 内蒙古清谷新禾有机食品集团有限责任公司； 内蒙古大学； 内蒙古农牧业科学院； 【摘要】 研究杏鲍菇菌丝体中多糖的提取工艺,通过单因子试验,分析醇析条件、菌丝体破碎方法和浸提条件对多糖提取率的影响。利用正交试验对浸提温度、浸提时间和料液比进行优化研究。结果表明,影响多糖得率的主次因子依次为浸提温度、浸提时间、料液比。最优提取条件为:3倍体积95%乙醇沉淀8...
【作者】 黄毅； 【机构】 福建农林大学； 【摘要】 <正>7栽培瓶(包)排放培养库无论新旧,在使用前都须使用高压水枪进行彻底冲洗,而后晾干或采用制冷机组抽湿,将空气湿度降至65%以下。瓶式栽培一般采用塑料瓶堆叠法,使用电瓶叉车分两段重叠堆放(图17);袋式栽培一般使用叉车将矮型栽培筐架重叠堆放2~3层(图18)。堆叠培养比传统层架式、…… 【关键词】 杏鲍菇； 栽培； 灭菌； 培养； 【分类号】S646...
【作者】 江惠华； 【机构】 福建省顺昌县科技情报研究所； 【摘要】 <正>竹荪又名竹笙、竹姑娘、网纱菌、仙人笼,是我国久负盛名的菌物特产,是历史上的"宫廷贡品"和现今的"国宴名菜"。竹荪限于夏季出产,上市集中,价格波动较大,6~8月上市高峰时价格低,进入冬季则售价高。竹荪菌裙网纱状,烘干后较为轻薄,易断、易碎、易返潮,影响品质,贮 …… 【关键词】 竹荪； 干品； 贮存； 温度； 时间； 堆叠方式； 【基金】 国家星火计划项...
【作者】 方国平； 余维良； 程全通； 【机构】 浙江菇老爷食品有限公司； 【摘要】 <正>为提高桑枝屑栽培黑木耳的效益,在浙江省农业科学院园艺研究所牵头组建的浙江省黑木耳协作组的统一安排下,进行不同培养料含水量对黑木耳菌棒成品率和产量影响的试验。具体结果如下。1试验材料与方法1.1供试菌株黑木耳916菌株,由浙江省开化县农科所菌种厂提供。 【关键词】 桑枝屑； 配方； 含水量； 黑木耳； 栽培； 【分类号】S646.6...
【作者】 郑武； 姚方杰； 【机构】 吉林农业大学 农业部北方食用菌资源利用重点实验室； 【摘要】 <正>自全光间歇弥雾栽培模式建立以来,黑木耳代料栽培不断扩大,形成了"北耳南扩"的产业发展形势,新品种新技术也不断涌现[1~3]。其中菌种由原来的木屑菌种一枝独秀,发展成为木屑菌种、枝条菌种、液体菌种并存的局面,但液体菌种由于投入大、技术复杂,尚未广泛使用[4]。与木屑菌种相比,枝条菌种因其具有接种方便,发菌时间短,生…… ...
【作者】 万鲁长； 刘广建； 任鹏飞； 韩建东； 任海霞； 单洪涛； 【机构】 山东省农业科学院资源与环境研究所； 山东省定陶县仿山镇人民政府； 【摘要】 介绍适用于利用大棚菇房设施和花生茎蔓主料栽培杏鲍菇的安全优质生产技术,内容涉及杏鲍菇(Pleurotus eryngii)的栽培设施、栽培季节、品种选择、培养料配制、栽培袋制作、出菇方式,以及管理、采收、病虫害防控和建立生产档案等。 【关键词】 花生茎蔓； 杏鲍菇； 安全优质...
【作者】 林金盛； 华秀红； 宋金俤； 【机构】 江苏省农业科学院蔬菜研究所； 【摘要】 <正>为了探索不同栽培模式和出口形式,笔者进行集装箱冷房和专用栽培冷房栽培杏鲍菇的对比试验。集装箱冷房为仿40尺柜的聚氨脂保温双面夹芯板,内容积为11.8×2.13×2.18(m),设置制冷机组、进风口和排气风扇。试验过程与结果如下。 【关键词】 杏鲍菇； 集装箱冷房； 应用可行性； 企业化； 【基金】 江苏省农业科技自主创新资金(CX10201);...
【作者】 李凤玉； 李洪华； 【机构】 徐州市贾汪区江庄镇农业技术推广服务中心； 徐州市贾汪区食用菌研究所； 【摘要】 <正>蘑菇肉质鲜嫩,美味可口,是人们普遍喜爱的一种传统食用菌类。一般栽培使用的蘑菇品种为双孢蘑菇,出菇温度在16℃左右,只在秋冬、初春季节才可在市场上见到。2010—2011年度,徐州市贾汪区食用菌研究所引进栽培的高温蘑菇品种"夏秀2000",为双环蘑菇,分类上有别于双孢蘑菇,其菌丝生长的温度要比双孢蘑菇高出...
【作者】 阮时珍； 阮晓东； 阮周希； 陈家意； 赖伟红； 黄巧珍； 陈强； 【机构】 福建省厦门市食用菌研发中心； 福建农林大学食品科学系； 赣州市创新生物科技研究院； 【摘要】 <正>1形态特征及生物学特性香杏菇是由香菇和杏鲍菇孢子远缘杂交获得的,菇体形态与杏鲍菇相似,菌盖颜色与香菇相似。该品种具有产量高、较耐中高温的特性,但菇体形态易受环境条件影响。香杏菇菌丝白色,初期纤细,后逐渐浓密蔓延,有锁状联合。子实体...
【作者】 劳有德； 【机构】 广西职业技术学院； 【摘要】 <正>鸡腿菇(Coprinus comatus),又称毛头鬼伞、鸡腿蘑,因其子实体形似鸡腿而得名。它属于伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。其味道鲜美,营养丰富,具有极高的食用价值和药用价值,被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为集"天然、营养、保健"三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一[1]。近年来我国鸡腿菇种植发展较快,2005年的年产量已达到28万吨,业已成为我国的第8大食用菌。 【关键词...
【作者】 吴声华； 【机构】 台湾自然科学博物馆； 【摘要】 传奇而珍贵的药用真菌桑黄2 000多年前就被人们所认识,它具有高度的抗肿瘤特性,在我国大陆和台湾地区,以及日本和韩国用于抗癌药物的研究与开发。由于外观似桑黄的多孔菌较多而难以分辨,关于桑黄的学名业界一直存有争议。从各地取得相关标本,分析其形态特征及核糖体内转录间隔区核糖序列,作出桑黄相关种类的界定,最终确定真正的桑黄是以往未曾发表过的世界新种:Inonotu...
【作者】 贾身茂； 【机构】 河南省科学院生物研究所； 【摘要】 <正>9传播特征9.1传播的途径晚清时期主要是翻译。无论是《格致汇编》或是《农学报》,其刊登的蘑菇文献均为翻译,有的直接译自英美,如《西国名菜嘉花论》、《家菌长养法》;有的译自日本,如《蕈种栽培法》、《蔬菜栽培法》、《圃鉴》,译自日本的也多是西书由日本翻译成日语后,又转口输入我国的。民国时期改变了晚清时期单纯…… 【关键词】 西方； 近代； 双孢蘑菇...
【作者】 芦笛； 【机构】 南京农业大学； 【摘要】 <正>2《广菌谱》研究潘之恒《亘史钞》(万历刻本)"杂篇"部分有《菌品》卷,依次由《菌谱》、《菌灾记》、《菌瑞》、《菌异》、《菌诗》和《菌类》诸部分组成。从上述校正文字很容易发现:《广菌谱》实际上是《菌类》的缩节本。《菌类》虽是潘之恒所撰,然而《广菌谱》的问世可能并非出自他的手笔,而是陶王廷把《菌类》收入…… 【关键词】 潘之恒； 广菌谱； 菌类； 本草纲目； ...
【摘要】 <正>食药用菌是我国重要的农业产业,"十二五"是食药用菌行业深化产业结构调整与升级,不断提升行业科技和管理水平,加快转变发展方式的重要时期,也是继续推进我国由"食用菌大国"向"食用菌强国"迈进的关键时期。当前, …… 【关键词】 食药用菌； 食用菌； 调整与升级； 产业结构； 关键时期； 发展方式； 农业产业； 管理水平； 行业科技进步； 提升； 【分类号】+...
