王林荣 浙江省湖州市农业局 313000 【摘要】<正>最近农业部制订出今后二三年我国蔬菜发展的总体规划，“规划”提出“要大力发展无公害蔬菜和食用菌生产。”食用菌生产提升到如此高度。源于食用菌产品不仅是无公害的营养保健食品，而且又是我国农业的一项优势产业，即使在农副产品出口创汇中，同样占有重要地位。随着我国即将加入ＷＴＯ，实现贸易自由化，我国食用菌产业必将有一个加速发展过程。作为以粮油为主的环太湖地区，一...
杜巍; 李元瑞; 袁静 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌 712100 ; 杨凌 712100 ; 杨凌 712100 【中文摘要】 食药用菌多糖作为具有提高免疫能力的生物 活性物质，受到各国研究人员的重视，已成为许多学科 研究的热点。本文扼要地从结钩等几方面简述了食药用 菌活性多糖与结构的关系，旨在为食药用菌多糖的结构 分析、开发等提供参考。 【中文关...
张颖; 沈业寿 安徽大学生命科学学院; 安徽大学生命科学学院 合肥230039 ; 合肥230039 【中文摘要】 以四因素三水平的正交实验设计培养基中碳源、氮源浓度，对蜜环菌进行液体发酵，通过对生长的菌丝体于重的测定，得到该菌株生长最适培养基配方，并证明氮源为其生长的最重要因素，同时对该菌株的培养优化条件进行了研究，并提取蜜环菌菌体多糖，发现液体发酵菌体的多糖含量远高于人工栽培的蜜环菌菌索。 【中文关键词】 蜜环菌; ...
梁峙; 吕文斌; 张文林 彭城大学食品工程系; 彭城大学食品工程系; 彭城大学食品工程系 江苏徐州221008 ; 江苏徐州221008 ; 江苏徐州221008 【中文摘要】 本文对金针菇杂交１９号的富锌能力作了初步 探讨，结果表明：金针菇杂交１９号在添加 ３００－ ２５００ｍｇ／ｋｇ的锌离子，于２６℃，１３ｒ／ｍ条件下培养其富 锌能力较好；结果还显示了，培养基成分、微量元囊浓度 等会影响盎针菇的生物富集作用；提高培养基中蛋白 质、...
蒋丽; 陈惠音; 杨汝德 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640 【中文摘要】 研究了猴头菌深层发酵过程中的几项参数的 变化情况，确定了猴头菌深层发酵的最佳发酵时间。并 探讨了几种摇瓶培养基组成分所得发酵液用于制作保 健饮料的可能性。 【中文关键词】 猴头菌; 深层发酵; 菌丝体; 保健饮料 【文献出处】 食用菌,Edible Fu...
康源春; 蒋宝贵; 袁瑞奇; 张水旺; 王守刚; 孔维丽 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心; 河南省农科院食用菌研究开发中心 450002 ; 450002 ; 450002 ; 450002 ; 450002 ; 450002 【中文摘要】 通过对六个双孢蘑菇菌株在母种、原种、栽培 大床料上菌丝生长速度、生长势、污染数量及相同条件 下不...
杨小兵; 熊卫平; 强珍; 刘玉红; 永毛; 扎西达娃 广东省微生物所; 西藏蔬菜所; 西藏蔬菜所; 西藏蔬菜所; 西藏蔬菜所; 西藏蔬菜所 510070 ; 85002 ; 85002 ; 85002 ; 85002 ; 85002 【摘要】<正>在执行广东省科技援藏项目“西藏经济真菌资源调查和开发利用”过程中，我们从１９９６年开始在西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所进行了平菇菌株的引种品比试验，研究高原气候条件对平菇生长的影响，比较各菌株的适应程度。筛选了平菇中比...
黄震 安徽省贵池市食用菌技术推广站 247100 【摘要】<正>澳洲特大白平菇是我站１９９８年从澳大利亚引进，经栽培试验和推广种植表明，以独特的高产性能、朵大肉厚味美和洁白的优美菇形，赢得菇农的青睐，成为本地当家品种。现将菌株的特性作一介绍。１ 生物特牲 菌丝体生长温度１～４１℃，适温１３～３９℃，最佳温度２５℃左右。发菌比其它平菇菌株快６～８天。菌丝体对光线强弱无明显要求，子实体形成阶段需可见光，空气相对...
刘瑞璧; 钟永诚; 吕竹青 福建南平农校; 海南省农校 ; 建瓯吉阳镇农技站 354200 【摘要】<正>茶薪菇俗称茶菇，其营养丰宫，口感脆嫩，味道鲜美，有滋阴、补肾、壮阳之功效，有“中华神菇”的誉称，市场潜力大，每栽培１００００袋成本投资４０００～６０００元，可产干菇１５０～２００ｋｇ，获纯利万元以上。但市场价格波动幅度较大，栽培污染率高，病虫害重，影响农户的经济效益。笔者从油茶树上采到一朵野生茶薪菇，经组织分...
胡梅; 侯军; 胡公洛 河南洛阳农业高等专科学校; 河南洛阳农业高等专科学校; 河南洛阳农业高等专科学校 471003 ; 471003 ; 471003 【摘要】<正>草菇的菌盖比较薄，进入成熟期到采收的时间短，而这个时候正值盛暑，如果待菌盖打开后再作分离，就容易遭受细菌的污染，我们提前到蛋形期分离，发现有菌丝萌发快，大大降低污染率的优点，而对结实性没有影响。具体操作步骤如下：１ 选菇 子实体进入蛋形期的末期，即外菌膜破裂而尚未裂...
林戎斌; 陈济琛; 林新坚 福建省农科院土肥所; 福建省农科院土肥所; 福建省农科院土肥所 福州350013 ; 福州350013 ; 福州350013 【摘要】<正>虎奶菇又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、南洋茯苓，拉丁学名 Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｔｕｂｅｒ－ｒｅｇｉｕｍ（Ｆｒ．）Ｓｉｎｇ．，隶属担子菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属，为木腐生菌，子实体单生或群生。菌盖浅褐色，皮革质，呈漏斗状或喇叭状，直径８～２０ｃｍ，表面有散生、翘起的小...
杜顺刚; 刘永先; 赵同辽; 赵小强 河南西峡县食用菌推广中心; 西峡县农业局 ; 河南西峡县食用菌推广中心; 河南西峡县食用菌推广中心 474550 ; 474550 ; 474550 【摘要】<正>我区近年来，探索出一种新的封口及制作工艺，已大面积推广，效果良好。现总结报告如下。１制作菌袋１．１ 采用颗粒木屑 普通锯末不仅通气性差，而且长成的菌种易收缩老化，适用期短。改用袋料香菇专用的颗粒木屑不仅通气性好，发菌快，而且菌丝特别粗壮，...
魏淑珍; 武连生 河北衡水师专; 河北衡水师专 衡水 053000 ; 衡水 053000 【摘要】<正>制种培养基，通常用高压蒸汽灭菌，但高压蒸汽灭菌耗能多，成本高。为寻求新的灭菌技术，笔者进行了微波炉灭菌试验，现将试验结果总结如下：１ 培养基制备 配方为棉子壳７８％，麦鼓２０％，糖１％石灰１％，料水比为１∶１．５。用１２ｃｍ × ２６ｃｍ聚丙烯袋分装，装料高１３ｃｍ。打孔，盖上棉塞，包一层纸扎紧，不可包塑料膜。试验共装...
杨儒钦 吉林蛟河市白石山林业局 132503 【摘要】<正>利用家庭条件，培养二、三级榆黄蘑菌种，不但解决了运输困难，还可降低成本，提高质量，具体操作如下：１ 设备和材料１．１ 灭菌锅 按照做饭铁锅口径尺寸，用木板做一个能套在锅外围的木甑框，高３０ｃｍ以上，如果生产量大，可做２～３个木甑枢垒起，下边一层钻一加水孔，用来检查锅内水位和补水。灭菌操作如常规。１．２接种箱 可按照木甑框的上口尺寸，用木方做一高５０ｃ...
张萍华 浙江师范大学生命与环境科学学院 金华321004 【中文摘要】 姬松茸是一种具有很大商品潜力和发展前景 的食用菌新秀。本研究对姬松茸的母种培养基进行了筛 选。结果表明，ＰＤＡ综合培养基和麸皮浸出汁加富的 ＰＤＡ上生长最佳，可作为姬松茸母种培养基使用。 【中文关键词】 姬松茸; 母种培养基; 菌丝生长; 筛选 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-014
吴海花; 张福元; 闫永亮 山西农业大学; 山西农业大学; 山西农业大学 太谷030801 ; 太谷030801 ; 太谷030801 【中文摘要】 本文利甲树林腐叶土作为栽培鸡腿菇的部分基质，在配料中加入不同量的腐叶土，研究了对鸡腿菇菌丝生长及产量的影响。结果表明，鸡腿菇在试验的各种加土量上都能生长发育，但以处理⑤为最好，产量最高，且菇体肥大，无污染。 【中文关键词】 腐叶土量; 鸡腿菇; 生长发育 【基金】省回国留学人员资助项目 【...
叶显; 陈尤经 广州检验检疫局; 广东饶平罐头厂真菌场 510632 【中文摘要】 本试验利用糖厂蔗渣栽培珍稀菇类，试验表 明，蔗渣栽培杏鲍菇（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇü）是可行的，该项 目具有广阔的发展前景。 【中文关键词】 蔗渣; 杏鲍菇; 栽培 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-016
王宗善 河南濮阳教育学院 457000 【摘要】<正>接种箱消毒是食用菌生产的重要环节，很多菇农制种和学生实验时往往因简化操作程序或操作不到位而使制种失败或成功率较低，造成不必要的浪费和损失，现将我实验室长期使用规范操作总结为六个字即：清、入、喷、薰、擦、烧。１ 清 指将无关物品全部清除出接种箱。２ 入 将预备接种的培养基、菌种、接种用具及消毒用品全部放入接种箱内，封闭接种箱。３ 喷 双手伸进接种箱，用已装好３...
程稳龙 山西省稷山县兴华食菌场 043200 【摘要】<正>玉米芯以栽培平菇成本低，效益高深受广大菇农的欢迎。但由于部分菇农对其栽培技术掌握不好，生物学效率甚低，极大地影响了这项技术在农村的推广。为此，我们在科委等科研单位帮助指导下，利用玉米芯大规模地栽培平菇和其它食用菌。几年来的结果表明，玉米芯是代替棉子壳进行食用菌生产的一种不可多得的资源。只要培养料处理得当，品种得当，其生物学效率并不低于棉子皮。现将...
薛向阳 河南卢氏狮子坪向阳食用菌园艺场 【摘要】<正>培养天麻萌发菌（紫箕小菇）生产种，一般都用纯板栗叶或掺一部分阔叶树叶为主料。通过多种培养料比较、观察、实践后发现，以板栗叶为主料因透气性差发菌缓慢，因叶面薄与天麻种混拌后菌丝恢复较差，在穴内存活时间短，影响一部分天麻种子的发芽率；用麦秸作主料因透气性好，营养丰富，发菌时间比纯阔叶树叶为主料的（同等条件下）缩短１／３，菌丝恢复快，种植后存活时间长...
戴金电 福建泉州市农业局经作站 .362000 【摘要】<正>世贸组织（ＷＴＯ）的前身是关贸总协定，１９９５年１月成立，总部设在日内瓦，现有成员１３４个，其成员间的贸易量占全世界９０％。中国加入ＷＴＯ后，对泉州食用菌发展有利有弊。只有认真分析利弊得失，采取积极措施，主动迎接挑战，才能兴利除弊。１ 加入ＷＴＯ对我市食用菌的有利因素１．１ 有利于扩大食用菌产品的出口 由于我国目前尚未获得多边最惠国待遇，我市食用菌...
王绍柏; 叶永鹏; 刘艳; 刘梅芝 湖北宜昌市林业学校; 湖北宜昌市林业学校; 湖北宜昌市林业学校; 湖北宜昌市林业学校 .443100 ; .443100 ; .443100 ; .443100 【摘要】<正>近几年来，我市许多山区县、乡已把天麻纳入产业结构的骨干项目来发展。本文结合我国天麻栽培历史、现状与前瞻，根据市场经济规律和我国资源可持继发展战略，用高新科技开发的条件和思路，对天麻产业化发展中带有全局性、超前性、战略性的工作作些探讨。１ 天...
李嗣敏 陕西省石泉县池河镇金华菌种厂 725251 【摘要】<正>几年来，笔者长期使用８４消毒液作制种、环境消毒，使用浓度：制种为０．５０％，～０．８％，，环境消毒浓度１％左右效果很好，具有使用方便、价廉、高效、广谱、快速、且刺激性小等优点。 使用时注意以下两点：①配制浓度０、５％～０·８％，每隔半小时对接种室、箱按 １０ｍｇ／ｍ３喷雾１次。②使用时注意有效期，如出厂期超过一年，浓度应加大一倍，药液要现配现...
张文超; 蔡妙颜; 李琳; 李冰 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640 【中文摘要】 对微波和超声波强化作用下提取金针菇子实 体多糖进行了研究，结果表明．它们都能显著提高提取 液中多糖的提取率．微波可使多糖提取率提高８３．６７％， 超声波可使多糖提取率提高７６．２２％...
杨绍斌; 王秀华; 冯丽芝 沈阳大学农学系; 沈阳大学农学系; 沈阳大学农学系 辽宁110044 ; 辽宁110044 ; 辽宁110044 【摘要】<正>植物动力２００３（简称“２００３”）是一种植物营养液，以叶面喷施的形式广泛应用于农作物、蔬菜、果树等，它具有促进作物新陈代谢、补充多种微量元素、增强作物抗病性、延缀作物衰老、提高作物产量之功效。然而，“２００３”在香菇菠培中的应用未见报道，对此，笔者在沈田市大兴、正良进行了大棚...
廖建良 广东省惠州大学生物系 惠州516015 【摘要】<正>稀土元素是锢系元素以及钪、钇等１７种元素的总称。稀土能强化硝酸还原酶的活性，增强细胞对培养料内无机氮的吸收、转化和利用，促进菌丝生长。为了探索稀土在金针菇上的应用，我们在稀土对金针菇产量及蛋白质含量的影响方面进行了初步探索。１ 材料和方法１．１ 供试材科①供试金针菇ＳＦＶ－９引自上海农业科学院。②母种培养基为ＰＤＡ，培养料为纯稻草，另加０．２％多...
邢小黑; 孔小龙 江苏省农科院原子能所; 高淳县职教中心校 ; 210014 【摘要】<正>香菇多糖具有提高人体免疫能力，抗肿瘤等重要的药用价值［１］。传统的固体发酵法，不仅多糖得率低，且多糖的提取过程复杂，生产成本较高。采用固定化液体培养可克服以上缺陷，而且可重复利用香菇菌丝体进行分批发酵：因此正被日益重视。本文就海绵固定化培养香菇进行了初步研究，表明其具有应用前景。１ 材料和方法１．１ 培养条件１．１．茵株 ...
宋素珍; 王学锋 北京南辰天虹农艺有限公司; 北京南辰天虹农艺有限公司 102600 ; 102600 【摘要】<正>平菇品种繁多，同一品种在不同地域或不同品种在同一环境条件下栽培，其性状表现有很大差异。而就某一品种在当地条件下栽培是否表现优良，必须经过比较试验才能确定。为此，我们对自育的２个品种及引进的４个品种进行了比较试验，现将结果初报如下。１ 材料与方法１．１ 供试菌株 平菇天虹１号、天虹２号（由本单位从野生株中分...
吴国定; 王国新; 王培珠 山西农科院食用菌所; 山西农科院食用菌所; 山阳县马营庄乡 ; 030006 ; 030006 【摘要】<正>平菇强盛１号是我们于１９９９年采用混品种孢子经紫外线辐射选育出的菌株，经秋冬季３００００ｋｇ料栽培表明，此菌株丰产性好，抗杂力强，品质优于当地推广品种，现将该菌株介绍如下。１ 形态特征 在ＰＤＡ培养基上，菌丝洁白、稠密、爬壁力强，６～７天满管。在玉米芯培养料中，吃料早，生长快，１５～２０天...
阮海东 福州市农业局经作站 .350005 【摘要】<正>杨树菇Ａｇｒｏｃｙｂｅ ａｅｇｅｒｉｔａ又名柱状田头菇、茶薪菇、茶树菇、柳松茸、往状环锈伞．隶属伞菌目、田蘑属。在自然条件下多发生于春秋两季．人为条件下也能周年栽培，盖肥柄脆．气味香浓，尤其菌柄口感极佳．常食用具有降血压、降胆固醇之功效，于子实体入药可治胃冷、肾炎水肿、小便不利等疾病，很受青睐，消费量与日俱增，市场价格居高不下．菇农也因此取得较好的经...
牛宝臣; 阴筱然 河北容城县西牛微生物厂; 河北容城县西牛微生物厂 071700 ; 071700 【摘要】<正>我厂１９９８年选育出姬菇姬客一号（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｃｌｏｎｇａｔｐｅｓ），经两年栽培表明，该菌株具有适应范围广，性状稳定，出菇转潮快，抗杂能力强．耐运输保鲜期长等特点，现将该菌株特性及栽培方法介绍如下：１ 形态特征 该菌株菌丝洁白细密，生长整齐旺盛。子实体丛生，菌柄粗壮中实白色，长 ３－８ｃｍ，直径１－２ｃ...
郏广斌 北京市朝阳区平房农校食用菌中心 100025 【摘要】<正>黄伞 Ｒｈｏｌｉｏｔａ ａｄｉｐｏｓａ（Ｆｒ．）Ｑｕｃｌ，又名多脂鳞伞、柳蘑．是秋天８－１０月群生于阔叶树的蛀眼或倒木上，柳树上尤其多。菇体金黄色．盖、柄上布满黄褐色鳞片．食之粘滑爽口．味道鲜美．风味独特．富含蛋白质、维生素及多种矿质元索．具有较高的营养价值。黄伞多糖对小白鼠肉瘤１８０和艾氏腹水瘤的抑制率８０％－９０％；黄伞还可预防葡萄球菌...
谭爱华 【摘要】<正>１９９９年７月１３日，笔者在西陵峡河谷区发现一种罕见的野生菌。子实体紫色．中到大型，宽５－１４ｃｍ，高６－２５ｃｍ，单个鲜重可达１８３ｇ。经一年的调查研究，此菌可食，干菇有特殊的菌香味。经初步鉴定，此菌属于鸡油菌属Ｃａｎｔｈａｒｅｌｌｕｓ。极有可能是一种新发现的食用菌，暂定名为紫鸡油菌西陵峡河谷区发现一罕见野生菌@谭爱华 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年01期 ...
柳会珍 湖北当阳市中心食用菌所 444100 【摘要】<正>１９９３年我所从长坂坡公园一棵腐杂树空蔸内采集一株重２．５ｋｇ，全身雪白的高档白金针菇，经原生质体组织分离，在ＰＤＡ斜面试管形成锁状联合，成功地培育出可供人工栽培的双核菌丝原代母种，命名长坂一号。该品种以其清炬舒爽的口感、雪白诱人的色泽、滑润柔嫩的风味走俏市场，上市价是黄色金针菇的１－２倍，倍受广大消费者青睐。１ 特 性 该品种经逐年提纯复壮及规模...
曾祥新 福建宁化治平乡食用菌推广站 .365412 【摘要】<正>优良菌种是食用菌生产的前提和基础，是食用菌生产获得成功关键之一。笔者根据食用菌生产与制种实践，就制作香菇优质菌种的技术关键作一介绍，供食用菌同行参考。１ 这择种质优良的种菇 良种的来源除了从技术力量雄厚、信誉度高的科研院所直接引进外，较为稳妥的就是寻求表现优异的香菇子实体作为分离扩繁的种菇，方法是从出菇适时，朵大厚重，朵形圆正，鳞片粗，不丛生...
陶陶 安徽芜湖职业技术学院 .241000 【中文摘要】 用塑料袋代替盐水瓶为容器制蘑菇栽培种，能 减少培养时间，降低成本，方便运输。 【中文关键词】 蘑菇栽培种; 盐水瓶; 塑料袋 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-01-015
张红伟 新疆哈密地区天山菌业研究所 839001 【摘要】<正>我区是我国最大葡萄种植基地，每年都有大量的葡萄枝被废弃。为了变废为宝，我们开展了用葡萄枝栽香菇试验，筛选出了以葡萄枝为主料的配方，取得了明显的效果。现将研究结果报告如下：１ 材料与方法１．１ 供试菌株 香菇Ｃｒ－０２，由哈密地区天山菌业研究所提供。母种培养基为ＰＤＡ；原种和栽培种培养基均为棉子壳４０％，杂木屑４０％，皮１６％，糖１％，石膏１％，...
陈君伟; 陈作毅 福建省南平市农业科学研究所; 福建省南平市农业科学研究所 .建阳354200 ; .建阳354200 【摘要】<正>竹屑营养成分与木屑相似，是栽培香菇的好原料，竹子自然繁殖，生长快，质地坚硬，利用竹加工厂的下脚料来栽培香菇，对缓解菌林矛盾、保护生态平衡具有积极意义。但由于竹屑难免含有尖刺状物，易刺破菌袋，原香菇熟料栽培工艺，培养料装袋后需经高温湿热灭菌，因破袋造成污染率高，而使竹屑无法被利用作香菇的培...
李峰; 陈万先 河南省新乡市农科所; 河南省新乡市农科所 453003 ; 453003 【摘要】<正>我所食用菌研究室自１９９８年开始对用玉米秆种植双泡蘑菇进行研究，通过２年的试验，生物学转化率达３０％以上。现介绍如下：１ 栽培季节 双抱四菇屑于中温型，出菇温度范围在１０－２８℃，一般在春、秋季均可栽培，但以秋季为好，在本地以８月底１０月上旬种植最好。２ 材料准备 将玉米秆（包括新收的玉米秆或上年无霉变的玉米秆）压轧碎...
张晋刚; 霍戌文 山西忻州豆罗中学; 忻州市奇村中学 ; 034019 ; 034000 【中文摘要】 传统的平菇制种需经过三级培养，本文用五种 培养基进行平菇组织培养．以期缩短其制种周期，经筛 选以高粱为最佳材料，小麦次之，玉米芯最次。 【中文关键词】 平菇; 组织块; 培养基; 筛选 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-01-019
