郑建仙 华南理工大学食品工程系 【中文摘要】 应用ＳＤＥ抽提装置结合ＧＣ－ＭＳ联机分析，对福建产香菇伞部与柄部的风味物质作了分析，分别从伞部与柄部中鉴定出６４与４２种风味化合物。分析在明，香菇伞部与柄部的风味组成有一定的差异，但两者在主要呈味物质（含硫化合物与含八碳化合物）上差异并不大。在所检出的含硫化合物中，有２种组分系首次发现。 【英文摘要】 With the help of Simultaneous distillation-extractor...
康业斌; 王澄澈; 李艳梅; 陈建伟 河南省洛阳农业高等专科学校; 河南省南阳市林蚕工作站 【中文摘要】 冬虫夏草和蛾蛹虫草在供试培养基上培养出完整的产孢体和分生孢子，经整体鉴定，其无性阶段分别为中国被孢霉和细脚拟青霉。 【英文摘要】 Intact gleba and conidium of cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.and C.polyarthra Moller were cultured on the cuIture medium,which asexual generations were Hirsutella sfnensis Liu,...
刘正南; 郑淑芳 国内贸易部昆明食用菌研究所 【中文摘要】 金耳的生理特性及有效优良菌种的制备原理（续）刘正南，郑淑芳（国内贸易部昆明食用菌研究所昆明６５０２２３）金耳有效优良菌种的分离培养和菌种制备，是金耳引种驯化，特别是大面积段木，代料栽培能否顺利成功的首要问题和重要的技术关键。鉴于大量的耳水分离培养，通... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ...
姚淑先; 张寿橙 【中文摘要】 ＧＡＴＴ以比较优势法刚作为全球自由贸易之理论基础。本文介绍ＧＡＴＴ之相关条款；论述入关及中国香菇将以其优势对日本、韩国和台湾省发生重大影响；介绍日、台面临之菇业形势及其所取之应变措施：提出我国香菇业隐藏之危机，呼唤政策的保护：同时必须以提高品质为前提，迎接国际贸易自由化之挑战。文章认为中国香菇业具有深厚的历史与文化底蕴，中国的香菇业劳动大军，亚洲和世界上任何国家无法...
何洪君 江苏涟水城南果园 【中文摘要】 灵芝盆景制作技术灵芝盆景在国内外很受欢迎，经济效益很高，比较好的灵芝盆景，每盆价值几百元至上千元，我经过多年从实践中摸索一点体会，供爱好者制作灵芝盆景时作参考。１．选材：灵芝在大量栽培时，由于空气光线，温湿度对灵芝生长的影响，可在灵芝生长期有意识对空... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-004
陈沈珍 福建省三明市食品工业研究所 【中文摘要】 “复关”对食用菌企业的发展，既是机遇，也是挑战。本文通过“复关”将对食用菌企业产生影响的各种因素进行了较详尽的分析，提出了食用菌企业要进入国际市场经济大循环中应采取的对策。 【中文关键词】 食用菌企业; 复关; 影响; 对策 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-005
袁金荣 山东省淄博市农科所 【中文摘要】 抓农业内部产业调整促香菇生产基地建设──对临淄万吨香菇生产基地建设工程的调查与建议山东省淄博市农科所２５５０１１袁金荣（三）计划指标和实现用标的设想及步聚。临淄万吨香菇生产基地建设工程，应以基础较好的齐都镇为龙头，齐都镇西部及梧台东部、孙娄和永流北部... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-006
戴秉丽 农学农机系农业微生物室 【中文摘要】 原生质体技术在食用菌育种中的应用研究戴秉丽（农学农机系农业微生物室１３００６２）（二）食用菌原生质体变系统另一类原生质体研究是与常规诱变手段相结合的，统称为食用菌原生质体诱变系统。一些研究应用该系统产生营养缺陷型突变株，这类工作大多旨在为原生质体融合... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-0...
盛安仪 【中文摘要】 分子标记：试管内鉴定蕈类种质特性的重要手段Ｓ．ｃ．ＪｏｎｇＦ．ｌ．ＭｏｌｉｎａＪ．Ｍ．Ｂｉｒｍｉｎｇｈａｍ盛安仪译蕈类是某些真菌分化良好的子实体。近年来不仅在某些工农业废物的再利用上，而且在食物蛋白的生产中，人工栽培蕈类都日显其重要性，此外人们还认识... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-008
陈连庆; 裴致达 中国林业科学院亚热带林业研究所 【中文摘要】 通过对竹荪菌丝体增殖培养试验，结果表明：在ＰＨ值４·１～５．１范围内，菌丝增殖较快，尤以ｐＨ４．７时为最，对Ｃ、Ｎ、Ｐ、Ｍｇ、Ｍｎ营养元素的吸收、利用水平最高。 【中文关键词】 竹荪; 菌丝体; pH值; 增殖 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-009
樊璐; 张遵义 西安植物园; 西北师范大学 【中文摘要】 为了筛选草灵芝菌丝液体培养的高产组合，作者进行了三因素二水平的正交设计试验。生物统计的结果表明，草灵芝菌丝液体培养的主料是玉米粉，其最佳高产组合是ｐＨ值为５．０的玉米粉培养基。 【英文摘要】 The orthogonal designed experiment of three factors and twolevels was carried out in order to select the high quantity combination forCanodema liquid cuitur...
刘养清 山西师范大学 【中文摘要】 利用葵花籽壳栽培灵芝初探刘养清（山西师范大学临汾０４１００４）目前，栽培灵芝的代用料主要是棉籽壳、锯末屑、玉米芯、甘蔗渣等，利用葵花籽壳栽培灵芝迄今未见报导。为了使葵花籽壳发挥更高的经济效益，我们选用灵芝做实验。我们在多年研究利用废料栽培食用菌的基础... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-011
苗长海; 李峰; 路开梅 河南省新乡市农科所 【中文摘要】 菇粮套种新技术研究苗长海，李峰，路开梅（河南省新乡市农科所４５３０００）夏季气温高、湿度不稳定，是平菇生产的淡季，为解决平菇夏季栽培问题，近年来我们将发满菌丝的袋套种在玉米、棉花、水稻等作物行间，试验结果发现套放在水稻行间的平菇生长效果最好。为进一步... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0...
张坤; 刘永秀 山东省临沂地区沼气科研所 【中文摘要】 金针菇代料栽培优化法试验张坤，刘永秀（山东省临沂地区沼气科研所２７６００３）为了探讨金针菇利用不向原料优质高产配方和最佳栽培模式，采用不同作物秸杆进行了正交优化法栽培试验，探索出了较高产、廉价的配方，取得了满意效果，现将试验结果报告如下。１因素位级表... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1...
程南升; 潘学仁 东北林业大学林学系 【中文摘要】 比较了美味侧耳不同菌体组织中５种酶的同工酶谱变化。酯酶（Ｅ５Ｔ）和苹果酸脱氢酶（ＭＤＨ）在子实体中的酶带数和活性均高于液培菌丝。过氧化物酶（ＰＯＤ）的情况则正好相反。乙醇脱氢酶（ＡＤＨ）和山梨醇脱氢酶（ＳＯＤＨ）的酶带只在子实体中发现。酶谱随子实体部位而变异的进度同酶种类有关，ＰＯＤ变化较大，ＥＳＴ和ＭＤＨ较不明显，ＡＤＨ和ＳＯＤＨ没有变化。本实验...
沈业寿; 卫青; 张峻岭 安徽大学生化微生物研究所 【中文摘要】 依据子实体组织中的细胞活力与ＴＴＣ－脱氢酶活性的正相关性，对生长发育的美味侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｓａｐｉｄｕｓ）子实体各结构组织进行了ＴＴＣ－脱氢酶的活性测定。结果是：随着侧耳子实体的生长发育菌龄的增加，菌褶组织中的细胞活力逐渐增强，其它各结构组织中的细胞活力逐渐下降。菌柄和菌柄与菌盖之间的组织细胞活力以幼龄时期的最强；周边和表皮组织...
刘建成; 陈先玉; 李文艺 湖南省湘西民族教育学院 【中文摘要】 红汁乳菇，质脆味美，营养丰富，湘西各族人民视为山中珍品，市场上十分走俏。由于属菌根菌，国内外研究报道甚少。本文就笔者１９９１年９月以来，对湘西红汁乳菇的分布及生态环境等进行考察研究的结果，予以报告。 【英文摘要】 Lactarius hatsudake Tanaka is brittle and delicious witL abundant nutrient.The people for nationalities in West Hunan regard a...
田绍义 河北张家口坝上农科所 【中文摘要】 褐蘑菇及其驯化栽培田绍义（河北张家口坝上农科所０７６４５０）褐蘑菇是笔者１９８８年采集于河北坝上高原草场上的一种草腐性野生蘑菇，具有菇香浓郁、口感鲜美、肉厚滑嫩、鲜于食用皆宜的独特风味。褐蘑菇在国内属首次发现井驯化栽培成功。经中国科学院微生物研究所卯... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-017
胡美芳; 项寿南; 许绍朴 浙江省丽水农业学校; 浙江省丽水地区农科所 【中文摘要】 天然生理水在香菇生产上应用初探胡美芳，项寿南，许绍朴（浙江省丽水农业学校）（浙江省丽水地区农科所）“天然生理水”系浙江大学信息与电子工程系从细胞、细胞膜的生化结构出发，用生理方法生产而成，具有明显的生物活性，能促进生物体细胞膜的物质交换。用生理水代替... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06...
武婉华; 武金钟 河南省卢氏县食用菌管理局 【中文摘要】 卢氏县黑木耳以朵大、肉厚、色深、质细、味美、营养丰富而著称于世。经过长期的试验研究，制定出了卢氏县黑木耳优质高产栽培技术规范。 【中文关键词】 木耳; 优质; 高产; 规范 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-06-019
丁荣辉 深圳福辉食品有限公司 【中文摘要】 中国菇品跨国贸易现状与跨世纪策略的研究丁荣辉（深圳福辉食品有限公司深圳５１８０００）近年来国际食用菌市场发生了新的变化，给我国菇业带来了一系列的新问题。如何提高应变能力和采取新的竞争手段，使中国菇品更好地走出国门，这是一个值得研究的问题。去年以来我们... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-05-000
袁金荣 山东省淄博市农科所 【中文摘要】 抓农业内部产业调整促香菇生产基地建设─—对临淄万吨香菇生产基地建设工程的调查与建议山东省淄博市农科所（２５５０１１）袁金荣临淄是我国重要的商品粮大县，也是山东省重要的城郊型副食品生产基地，临淄对西瓜、蔬菜和食用菌生产有着良好的发展优势，群众中精耕细作... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-05-001
郑建仙; 耿立萍 华南理工大学食品工程系 【中文摘要】 通过酸水解，甲基化和Ｓｍｉｔｈ降解等分析方法，借助于气相色谱和红外光谱等近代分析仪器，对存在于香菇柄中ＰＪＦＩ多糖的化学本质作了剖析，建立了结构模型。结果表明，ＰＪＦＩ是带分支结构的多糖分子，其主链是由β（１→３）糖苷键连接的葡聚糖，主链通过Ｃ＿６位置带有（１→６）键连的低聚葡萄糖或低聚半乳糖作为侧链，部分低聚半乳糖短链还通过Ｃ＿２位置连有甘露...
刘正南; 郑淑芳 国内贸易部昆明食用菌研究所 【中文摘要】 研究金耳（Ｔｒｅｍｅｌｌａａｕｒａｎｔｉａｌｂａ）的生理特性及有效优良菌种的制备原理，是金耳引种驯化，特别是大面积栽培能否顺利成功的首要问题和技术关键，经过长期的科研、生产实践证明，由于金耳的组织结构独特，生理性状复杂，大量的耳木分离培养，通常只能获得无效菌种；各种孢子的分离培养法，目前虽然获得了一定量的优良子实体，但由于技术性较强，有效出...
许旭萍; 李惠珍 福建师范大学生物系 【中文摘要】 本文采用一种较为简单易行、高效、选择性强的单孢分离法，分离获得双孢蘑菇的单孢菌林１５８株，并对这些单孢菌株的培养性状、菌丝间融合和自发营养缺陷型等进行研究。结果表明：来自同一子实体的许多单孢子在ＰＤＡ培养基上其菌丝体形态、生长速度均有显著差异：单孢菌株之间的融合率为１８．１％；单孢菌株中存在自发营养缺陷型，自然发生率为１０．１５％；活蘑菇菌丝体及高...
戴秉丽 农学农机系农业微生物室 【中文摘要】 原生质体技术在食用菌育种中的应用研究戴秉丽（农学农机系农业微生物室长春１３００６２）开发食用菌新品种是大力发展食用菌栽培的重要基础。目前以自然选育、理化诱变和杂交育种等常规手段为主体的食用菌育种研究中，正在逐步引入现代生物技术，旨在促进现有食用菌品种... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-05-0...
林杰 福建省轻工业研究所 【中文摘要】 茯苓新菌株“川杰一号”特性的研究林杰（福建省轻工业研究所福州３５０００５）无需断根茯苓Ｐｏｒｉａｃｏｃｏｓ菌株─—“川杰１号”是由闽苓中经人工诱蛮、多次定向选育而来。该菌株筛选于１９８０年４月。经１４年来的栽培，发现该菌株遗传性状稳定、抗逆性强，适应... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-05-006
郑跃玲 【中文摘要】 检测了１００多个香菇双核单细胞（原生质休克隆）的菌丝生长与产生的子实休的产量，这些原生质体克隆是从香菇菌丝原生质体双核细胞分离的，它们表现出了各种营养菌丝的生长速度，与一般的双核细胞比较它们没有明显差异，培养在营养段木上的１３４个原生质体克隆在产量上范围很广，其中４个比原双核细胞的子实体干重增加了３０％～４０％，而且这种高产可持续几年，这一结果表明香菇原生质体克隆可增加其菌...
贺新生 四川绵阳经济技术高等专科学校 【中文摘要】 鸡烤与白蚁的相互关系贺新生（四川绵阳经济技术高等专科学校６２１０００）鸡菌是与白蚁共生的真菌，二者共同生存的蚁巢，是鸡菌与大白蚁亚科（Ｍａｃｒｏｔｅｒｍｉｔｉｎａｅ）的昆虫构建的一个完美的共生生态系统。白蚁筑建了蚁巢，培养鸡菌菌丝体作食物，二类生物... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-...
陈楚 福建农业大学 【中文摘要】 文本对鸡菌性模式进行了研究，通过孢子分离、小白球分离，在人工合成培养基上萌发成菌丝体，采用ＨＣＬ吉姆萨法（Ｇｉｅｍｓａ）染色，在ＯＬＹＭＰＵＳ显微镜下观察子实层和菌丝发育成双核菌丝，可见锁状联合，具有典型担子菌的特征，在人工培养基上还形成分生孢子和小白球。它们萌发的菌丝普遍有菌丝联接现象，偶尔也观察到锁状联合，初步认为是异宗结合菌类。 【中文关键词】 鸡菌; 异宗结合...
任其云; 安秀功; 赵振栋; 张卿 山东省长清食用菌研究开发中心 【中文摘要】 灵芝仿野生栽培的两种方法任其云，安秀功，赵振栋，张卿（山东省长清食用菌研究开发中心２５０１００）为了提高人工栽培灵芝的产量和质量，我们采用仿野生栽培方法。现介绍于下。１灵芝菌墙栽培法１．１配料：棉籽皮８５％，麸皮５％，玉米面１０％，水适量。１．２装袋... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DO...
李传刚 【中文摘要】 磷酸二氢钾能使平菇明显增产李传刚经反复试验，磷酸二氢钾在平菇上应用，可使平菇增产１０～２５％。磷酸二氢钾的使用浓度为千分之四，每平方米出菇面积，喷施磷酸二氢钾溶液２００克左右。第一潮菇喷施效果不明显，二、三潮菇以后增产效果显著，当菌盖有１ｃｍ￣２时，... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-05-011
何修金; 李开本; 陈体强; 郑宇; 陈世濂 福建省农业科学院植保所 【中文摘要】 福建原木灵芝主要栽培菌种更新与比较何修金，李开本，陈体强，郑宇，陈世濂（福建省农业科学院植保所福州３５００１３）（一）早期推广应用的灵芝菌种介绍。１９８８年我们从日本引进“京大”、“信州”两个灵芝菌种，１９８９～１９９０年在闽北浦城县示范栽培１５０Ｍ... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【...
顾宗京; 周逸均; 许圣业 【中文摘要】 攀枝花市发现印度块菌继凉山州会东县１９８８年首次发现珍贵的中国块菌（ＴｕｂｅｒｓｉｎｅｎｓｅＫ．ＴａｏｅｔＬｉｎ）之后，另一种珍贵的印度块菌（ＴｕｂｅｒｉｎｄｉｃｕｍＣｏｏｋｅｅｔＭａｓｓｅｅ），去年１１月首次在攀枝花市郊被发现，并很快为当地农民带来... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-05-013
陈宗泽; 殷勤燕; 王旭明; 袁毅 中国人民解放军农牧大学农学农机系 【中文摘要】 生料简易袋栽平菇新技术陈宗泽，殷勤燕，王旭明，袁毅（中国人民解放军农牧大学农学农机系长春１３００６２）近年来，北方一些驻军部队为改善指战员的生活，保障部队的战斗力，在发展农副业生产的同时，采用不同的平菇栽培模式，开始了平菇的生产。为了在部队更好地推广... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 ...
张无敌; 刘士清; 侯长定 云南大学省微生物研究所; 云南大学发酵工程省级重点实验室; 云南玉溪地区环境监测站 【中文摘要】 沼气发酵残留物栽培蘑菇具有出菇快、产量高、菇质忧、杂菌少、易推广等优点，不但能获得明显的经济效益，而且能显著提高蘑菇的氨基酸、维生素Ｃ和可溶性糖分的含量。推广这一技术，有利于生物质的多层次合理利用，同时还能促进农村经济的繁荣和沼气事业的发展。 【英文摘要】 This paper for the compreh...
李建英; 乔清艳; 杨致玲 山西农业大学畜牧系 【中文摘要】 玉米在我国尤其是在北方种植面积大，玉米秆资源丰富，利用其栽培金针菇不但能变废为宝，减少环境污染，而且能缓解棉籽壳的紧缺。经过两年玉米秆熟料袋栽试验，获得了满意的结果，生物效率高达１７３．３２％，比以往用棉籽壳、玉米芯、锯木屑等为原料栽培金针菇效果均好，这是代料栽培金针菇的新突破，在广大农村特别在北方农村具有推广价值。 【英文摘要】 There are ...
黄心怀 福建省罗源县洪洋文化技术学校 【中文摘要】 大棚高产栽培姬松茸技术黄心怀（福建省罗源县洪洋文化技术学校３５０６０５）１９９４年，我县保鲜食品集团引进姬松茸菌种，在县长黄聪同志的领导下，投资２０万元，利用稻草、牛粪作栽培料，在大田搭棚栽培１１０００平方米，全县平均每平方米单产达２公斤鲜品。其中产... 【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.199...
