【作者】李波 聂远洋 南喜燕 屈晓清 杨伟 芦菲 【机构】河南科技学院食品学院 【摘要】研究了添加金针菇粉和香菇粉对馒头比容、高度、感官和质构特性的影响。通过单因素试验,确定菇粉适宜添加量:金针菇粉2.5%,香菇粉1%;确定复合菇粉馒头的最佳制作工艺为:金针菇粉1.5%,香菇粉0.5%,小麦粉98%,加水量50%;和面时间7 min,发酵温度32℃,发酵时间50 min,成型后在室温下醒发15 min。在此条件下制作的馒头具有较好的品质。研究为金针菇...
【作者】郭兴 李占君 刘继云 张莹 【机构】黑龙江省伊春林业科学院 【摘要】为筛选出适合伊春地区栽培并且品质优良的高营养成分含量、高商品性状的黑木耳品种,采集伊春市6个区的10个黑木耳菌株木耳,对其外观形态特征、复水感官评价及主要营养成分含量进行对比分析。结果粗蛋白含量最高的菌株是黑丹,为15.53%;粗脂肪含量最低的品种是黑三角,为1.41%;多糖含量最高的菌株是小黑王,为19.27%;粗纤维含量最高的菌株是916,为8.75%;灰分...
【作者】宋晓霞 王倩 隽加香 张津京 陈辉 陈明杰 黄建春 谢斌强 【机构】上海市农业科学院食用菌研究所 上海联中食用菌专业合作社 【摘要】精准鉴定是有效预防和控制双孢蘑菇工厂化栽培中病虫害的重要前提。利用病原菌形态特征和内转录间隔区(ITS)序列对双孢蘑菇工厂化栽培中的四种木霉病害进行鉴定,结果证明它们分别为:绿木霉Trichoderma virens、哈茨木霉T.harzianum、子座木霉T.stromaticum和钩状木霉T.hamatum,为今后精准鉴...
【作者】陈克华 全祖和 【机构】福建省邵武市沿山镇三农服务中心 福建省南平市建阳区小湖镇农技站 【摘要】<正>莱索托(Kingdom of Lesotho)是非洲南部内陆国家。其全部国土为南非所环绕,素有"国中国"之称。莱索托首都马塞卢(Maseru)海拔1500 m,属大陆性亚热带草原气候。年平均最高气温33℃,最低气温-7℃,昼夜温差可达5～15℃。马塞卢每年5-9月为旱季,10月-翌年4月为雨季。旱季期间,其 【关键词】平菇; 墙式; 半脱袋; 覆土; 栽培...
【作者】熊维全 曾先富 李昕竺 【机构】成都市农林科学院园艺所 【摘要】<正>竹荪,又名竹笙,网纱菌,是一种珍贵食用菌,体态优雅,素有"真菌之花""菌中皇后"之美称。棘托竹荪是竹荪众多品种之一。该品种耐涝耐旱耐高温,菌丝生长旺盛,播种后80～100 d即可采收,周期短,效益高,特别适合夏季林下套种。成都市农林科学院园艺所从2015年开始致力于棘托竹荪林 【关键词】棘托竹荪; 林下; 栽培技术;...
【作者】潘湖生 刘江毅 王琴 易如昕 赵琰 【机构】宜春职业技术学院 【摘要】<正>针对部分食用菌产区在生产中存在栽培种类单一而导致菇农收入季节化差异明显,同时也造成栽培设施利用率不高的问题。笔者在江西樟树市中州乡西塘村食用菌合作社指导食用菌栽培时,根据当地的气候条件和市场情况,总结出一套平菇-秀珍菇-草菇轮作周年栽培技术模式,可充分提高 【关键词】平菇; 秀珍菇; 草菇; 大棚栽培;周年轮作;...
【作者】孔宁忠 尹继庭 苏嗣杰 冯丽娜 【机构】大理州林业科学研究所 【摘要】<正>大理州93.4%的面积为山区和半山区,林地面积有203万公顷,占其土地面积的71.8%,林地资源十分丰富。核桃产业是大理州的重要经济林产业,是大理州山区林农增收的重要经济来源和新的经济增长点,截至2018年底,大理州泡核桃总面积为67.7万公顷,产量34.03万吨,产值63.21亿元。近年 【关键词】羊肚菌; 人工栽培; 核桃; 林下;...
【作者】陆欢 徐宁 王春晖 刘波 孙叶光 【机构】湖南省食用菌研究所 【摘要】<正>花脸香蘑（Lepista sordida）又名紫晶品蘑、丁香蘑、花脸蘑、紫花脸香蘑等,是名贵食用菌品种之一,具有很高的食用和药用价值[1-2]。目前国内对花脸香蘑栽培实践的报道很少,仅在浙江、吉林、黑龙江等地有栽培试验报道。湖南省食用菌研究所通过原生质体再生技术对花脸香蘑菌种进行纯化复壮[3],并规模化栽培示范成功,总结出大棚阳畦花脸香蘑高效栽培...
【作者】曾凡清 钟方翼 蒋俊 【机构】丽水市农业科学研究院 【摘要】<正>玉木耳是李玉团队于2016年选育的一个食用菌的新品种,该品种属于毛木耳的变异菌株。玉木耳耳片通体白色(图1),肉质滑嫩,味道鲜美,含有丰富的氨基酸和多糖,具有较高的抗癌活性,还有清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板凝聚等诸多功效。玉木耳出耳温度比黑木耳高,抗杂能 【关键词】玉木耳; 栽培技术; 浙江;...
【作者】郭惠东 田京江 任鹏飞 任海霞 曲玲 刘军 万鲁长 【机构】山东省农业科学院农业资源与环境研究所/农业农村部废弃物基质化利用重点实验室 德州市蔬菜办公室 青岛益菇园食用菌专业合作社 【摘要】<正>大球盖菇（Stropharia rugoso-annulata）又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇。大球盖菇是许多欧美国家人工栽培的食用菌之一,也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一[1-2]。大球盖菇子实体色泽艳丽...
【作者】刘洋 【机构】北京市延庆区农业技术推广站 【摘要】<正>木耳(Auricularia auricula),又称黑木耳,营养丰富,药用价值高,是我国最主要的食(药)用菌之一,有素中之荤的美誉。刺五加木耳更是具有较高的营养价值和良好的药用价值,其具有滋肠润肺、养血益胃,能降低血糖、血脂、胆固醇等功效,刺五 【关键词】刺五加; 黑木耳; 栽培技术;...
【作者】郭尚 徐莉娜 李艳婷 周伟 陈楠 张生万 李银生 【机构】山西省农业科学院食用菌研究所 山西大学生命科学学院 山西师范大学生命科学学院 山西省太原市阳曲县农委 【摘要】<正>蛹虫草（Cordyceps militaris）,别称北虫草,与野生冬虫夏草同属肉座菌目（Hypocreales）[1]。蛹虫草在我国吉林省长白山以北地区以及辽宁、陕西、广西、福建、甘肃等地均有发现;国外主要分布在法国、德国、英国、美国以及加拿大等地。蛹虫草营养价...
【作者】练长勋 胡建平 朱星考 毛可荣 【机构】庆元县食用菌科研中心 【摘要】<正>L135属于低温弱抗性香菇(Lentinula edodes)品种,因其菇型圆正,较易形成花菇(图1),对于栽培花菇的菇农来说,是花菇栽培的首选品种。但是近年来,由于全球气候变暖、菇农移民下乡造成栽培地海拔变低(500 m以下)、种植规模变大造成菇棚连片通风性能变差、遮阳网取代天然遮阳物以及菇 【关键词】香菇; L135; 管理措施; 弱抗性;...
【摘要】<正>滑菇炒番茄原料:滑菇180g,红番茄片150g,色拉油、川盐、鸡精各适量。制作:滑菇洗净,切片;炒锅内放色拉油烧至六成热,下川盐、滑菇片炒至断生,速放番茄片、鸡精炒几下,起锅即成。主要功效:健胃消食益肠、益气生津化痰。
【作者】陶祥生 黄卫华 杨瑞恒 刘小琴 黄建锋 【机构】庆元县食用菌科研中心 上海市农业科学院 庆元县农业局 【摘要】比较了由葡萄枝屑和杂木屑为主料的3个配方培养料栽培平菇效果,结果表明:利用葡萄枝屑替代部分杂木屑作为主料栽培平菇,在培养料中加入25%、39%、78%的葡萄枝屑均适合平菇菌丝生长。从产量、生物转化率分析,在培养料中加入39%葡萄枝屑的配方②最适宜栽培平菇。 【关键词】平菇; 葡萄枝; 杂木屑; 配方; 菌丝生长;...
【作者】李正鹏 吴海云 李巧珍 李玉 周峰 陈明杰 郭倩 【机构】上海市农业科学院食用菌研究所/国家食用菌工程技术研究中心/农业部南方食用菌资源利用重点实验室/上海市农业遗传育种重点开放实验室 宁波顺源农业科技有限公司 【摘要】以毛竹笋壳替代部分其他原材料,工厂化栽培刺芹侧耳。结果表明,配方3与配方4(毛竹笋壳添加量15%、20%)的现原基时间、子实体发生时间、生长周期等表现均一致,单产与CK相比没有显著性差异;同时,这两...
【作者】杨心如 刘瑞香 郭占斌 曹莉 【机构】内蒙古农业大学草原与资源环境学院/草地资源教育部重点实验室内蒙古农业大学沙漠治理学院内蒙古益稷生物科技有限公司 【摘要】以葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖为供试碳源,各碳源浓度均设为10 g/L、15 g/L、20 g/L、25 g/L、30 g/L;以硫酸铵、蛋白胨、酵母粉、尿素为供试氮源,各氮源浓度均设为6 g/L、8 g/L、10 g/L、12 g/L、14 g/L。分别制作液体菌种培养基培养蛹虫草液体菌种,并将获...
【作者】王庆武 唐丽娜 崔晓 安秀荣 【机构】山东省泰安市农业科学研究院 【摘要】研究不同营养及配方对侧耳属3个主要栽培种菌丝长速、长势的影响,结合生产实践、综合评价,平菇母种适宜培养基配方为蔗糖1%,淀粉0.5%,酵母膏0.2%,牛肉膏0.3%,KH2PO40.1%,MgSO40.05%,琼脂2%;秀珍菇母种适宜培养基配方为淀粉1%,蔗糖1%,酵母膏0.3%,蛋白胨0.3%,KH2PO40.1%,MgSO40.05%,琼脂2%;杏鲍菇母种适宜培养基配方为淀粉3%,蔗糖1.5%,牛肉膏0.2%,酵...
【作者】李朝谦 周靖 苟明鑫 李春 韩鸿翼 叶哓菊 王晨光 【机构】龙泉市兴龙生物科技有限公司 上海百信生物科技有限公司 成都汇道堂中药饮片有限公司 浙江省华丹农业微生物资源应用研究院 龙泉市食药用菌产业办公室 【摘要】通过透射电镜观察供试灵芝菌株子实体菌管结构发现:龙芝二号菌孔小,管壁厚,菌管内有一层类胶质物覆盖于菌管的网状结构上,阻碍抑制了孢子的繁殖及弹射,菌丝营养主要转化为子实体,其子实体产量高,质量好,适...
【作者】杨杰仲 郑治洪 曾茜 廖敏会 卢颖颖 张金霞 魏善元 【机构】贵州星原生物科技有限公司 贵州省农作物品种资源研究所 贵州中医药大学 贵阳市农业试验中心 【摘要】以引进7个杏鲍菇菌株为供试菌株,进行甘蔗渣为主原料的栽培试验,结果 A2菌株(杏鲍菇5号)具有产量高、商品性好等特点,适宜用甘蔗渣料栽培。 【关键词】杏鲍菇; 甘蔗渣; 菌株比较;
【作者】李星林 【机构】福建省武平县食用菌技术推广服务站 【摘要】对引进AS2796、W2000-6、W2000-9、W192、福蘑38五个双孢蘑菇菌株进行比较试验。通过对菌丝生长、原基形成、第一潮菇采收期、转潮间隔时间、子实体产量、单粒(菇)重、菇质地和平均产量等经济性状的观察比较表明:福蘑38和W192菌丝萌发较快,原基形成及第1潮子实体采收时间比其他3个菌株提早5 d;福蘑38子实体综合性状好,产量最高。方差分析表明,供试菌株间产量存...
【作者】马瑜 李梦春 李文治 申坚定 杨显金 崔卫勇 杜如学 徐书音 【机构】南阳市农业科学院 西峡县农业局 南阳市经济作物技术推广站 【摘要】简述了以往对伏牛山自然保护区野生大型真菌调查结果,以及本区优势野生食用菌鸡油菌的营养、药用价值;总结对野生鸡油菌初步组织分离培养结果,并提出进一步人工驯化建议。 【关键词】野生鸡油菌; 伏牛山; 组织分离;
【作者】祁亮亮 韦仕岩 蓝桃菊 郎宁 【机构】广西壮族自治区农业科学院微生物研究所 【摘要】研云耳是具有广西等地特色的食用菌物种之一,由于缺乏详尽的形态学描述及分子系统学分析,目前存在学名混乱、分类地位不清楚的现象。基于形态学及分子系统学对2号云耳疑似种、3号栽培黑木耳及3号栽培云耳标本进行了探究。形态学结果表明云耳与相似种在耳缘颜色、孢子与担子柔毛大小上具有差异;分子系统学上,虽然云耳与黑木耳均在黑木耳C...
【作者】佘婷婷 吴映明 生书晶 谭伟祥 陆少妃 陈晓 【机构】广东第二师范学院生物与食品工程学院 【摘要】研究Na2Fe-EDTA（简称"铁肥"）对人工模拟重金属Cd2+污染平菇菌丝的生长速度、子实体产量、生物学效率、出菇时间的影响。结果显示,平菇菌丝生长速度随着Cd2+浓度的增加而不断下降,有铁肥组下降幅度比无铁肥组慢,无铁肥组Cd2+浓度为20 mg/kg时生长速度下降幅度最高达20.1%,而有铁肥组最高只有13.8%;有铁肥组Cd2+浓度为5 mg/...
【作者】吴小建 陈雪凤 余春丽 韦仕岩 王灿琴 郎宁 吴圣进 【机构】广西农业科学院微生物研究所 贺州学院 【摘要】研究培养温度、初始pH、碳氮源及不同碳氮源浓度对虎奶菇菌丝生长的影响,同时考察了虎奶菇菌丝在蔗渣、木薯渣、桑枝、稻草、杂木屑、玉桂木、棉籽壳等培养基上的生长适应性。结果表明虎奶菇菌丝最适培养条件:温度35℃,初始pH 6.5,最适碳源为葡萄糖,碳源最适浓度10 g/L,最适氮源为麦芽浸粉,氮源最适浓度4 g/L;虎奶...
【作者】苏烨琴 金海刚 倪添 【机构】海宁市农作物技术服务站 【摘要】分析海宁市食(药)用菌产业发展现状,寻找目前存在的问题和制约进一步发展的因素,并为促进海宁市食(药)用菌产业的绿色健康持续发展提出相应的措施及对策。 【关键词】食(药)用菌; 海宁市; 发展现状; 对策建议;
【作者】朱广凯 【摘要】<正>袋栽平菇在出2～3潮菇后产量会大大降低,品质也开始下降。实践证明,采用断植法不仅能培育出与前潮菇产量相当甚至更高的后潮菇,且方法简单又实用。具体操作如下:1将出菇2～3潮后的菌棒脱去塑料袋,将其表面的老皮刮掉,浸泡在5%石灰水中;如果菌棒较干燥,还要在1%
【作者】陈泽宇 【机构】中华人民共和国三明海关 【摘要】查阅美国食品药品管理局门户网站公布的进口预警措施、法规及进口拒绝报告,针对我国输美食用菌产品,简要汇总了相关技术性贸易措施;统计分析2012年以来输美食用菌产品不合格情况,最后就食用菌产品输美规避贸易壁垒提出建议。 【关键词】输美食用菌产品; 自动扣留; 拒绝入境;
【作者】刘建雄 【机构】苏州华泰昌农业科技有限公司 【摘要】市场结构是影响企业决策的重要因素。从市场集中度、产品差异化、进入壁垒以及市场需求的价格弹性等方面进行研究分析,认为我国食用菌工厂化产业市场是一个典型的垄断竞争市场,并在此基础上为业内企业的经营决策提出了建议。 【关键词】食用菌; 工厂化栽培; 市场结构;
