张树庭 香港中文大学生物系 香港新界沙田 【中文摘要】 <正> 蕈菌学是研究蕈菌的科学。是一门新兴的应用真菌的现代学科。蕈菌英文是mushroom,但mushroom一词可译成蕈、菌、菇或蘑菇等,缺少一个统一的名称。研究mushroom的科学也在名称上出现了蘑菇学、食用菌学、药用菌学等等不同的提法。由于对mushroom的理解不同,很多学者所下的定义也不同。公元一七○三年吴材著的《吴菌谱》中记载“出于树者为蕈,生于地者为菌”,“蕈”和“...
黄年来 福建省三明市真菌研究所 【中文摘要】 <正> 我国的香菇段木栽培已有上千年的历史,从本世纪七十年代普及木屑等代料栽培技术以来,年总产量已跃居世界第一位,成为香菇生产、消费和出口最多的国家。然而,我国干香菇的质量较差、品位低,在国际市场上缺乏竞争力。近几年来,我国香菇增加,但每公斤干香菇从1984年730日元降低到1988年的850日元(而日本菇每公斤则为1485日元)。因此,如何提高香菇产品的质量,是我国当前香菇生产中一...
罗信昌 华中农业大学 武汉 430070 【中文摘要】 生物技术的研究由于受到世界各国政府和科学家们的高度重视,在各个领域发展迅速,成果累累。本文根据近年世界各国学者专家在食用菌方面所发表之重要研究成果及收集的科技信息,综合报道食用真菌在基因工程、细胞工程、酶工程以及发酵工程方面研究的新进展。 【中文关键词】 基因工程; 细胞工程; 酶工程; 发酵工程 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1991年0...
陈光普 福建省供销合作社 副主任 福建省供销社食用菌协会会长 【中文摘要】 <正> 在中央改革开放方针指引下,在省政府正确领导下,我省供销社系统干部和职工根据省府指示,从福建人多耕地少、气候温和这一实际情况出发,帮助农民发展食用菌生产、开展系列化服务,为农村经济发展、为增加市场供应,为贫困地区脱贫致富、为国家增加出口创汇做出一点贡献。 (一)我省食用菌发展情况福建省位于东南沿海,东隔台湾海峡与台湾省相望,地处低纬...
王新安 【中文摘要】 <正> 1990年,山西省食用菌生产开发工作,按照省食用菌开发领导组确定的指导方针,在巩固提高的基础上,根据市场需求适当控制了发展规模,调整了品种结构,并组织技术培训提高菇农的栽培技术水平和引导加工企业改进加工工艺,使食用菌生产在销售不畅,市场疲软,价格波动较大的情况下,保持了稳定发展的局面,并取得了较好的效益。一、发展情况根据典型调查和会议统计,1990年全省栽培食用菌的乡镇仍稳定在500个以上,行...
谭伟 四川省农科院食用菌开发研究中心 成都 【中文摘要】 <正> 日本元禄时代(300年前)的人见必大,在1690—1700年写的《本朝食鉴》一书菇耳部分中,详细的记载有松茸的事情。称“松茸居本邦菌蕈之首”,在赤松林杜鹃多的地方发生,旧历5月发生的叫做“早松茸”,在京都附近发生最多,北山的品质好,详细地记述了几内、丹波、丹俊、山阴、滋贺、伊势和歌山、兵库县南部等地为产区。也有松茸的保存法和制药等内容,从而可想象当时的知识。...
张金霞 中国农业科学院全国农业菌保中心 【中文摘要】 <正> 通过几年的调查和室内试验,发现造成平菇菌种“干散”的主要原因是细菌污染。以后,又进行了回接试验,以确定和检测污染途径。并对环境条件,如温度、水分、通风等与菌种生长的关系进行了观察和调查。现将结果报告如下。一、材料和方法 1.供试菌株:糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus, Accc5154)、紫孢侧耳(P. sapidus, Accc5155)、佛罗里达侧耳(P. florida, Accc5165)。 2.回...
林杰; 戴维浩 福建省轻工业研究所; 福建省古田银耳协会 【中文摘要】 <正> 使银耳优质高产,除在培养条件方面加以充分满足外,应对银耳菌种是否已开始衰弱钝化,加以早期鉴别,这是十分重要的。实践表明,一株优质高产的银耳菌株,经沿用七年,其银耳菌丝生活力约降低三分之一,羽状菌丝生活力约降低六分之一,生物学效率大约降低五分之一。这说明防止银耳菌种衰弱钝化非常重要。一、银耳菌种衰弱钝化的表现:银耳菌种衰弱钝化的主要表现...
乔德生; 李绍木; 吕翠兰; 赵洪斌; 吴甲初; 解思泌; 张长铠 山东惠民地区农科所; 山东惠民地区农科所; 山东惠民地区农科所; 山东惠民地区农科所; 山东惠民地区农科所; 山东农科院; 山东大学 256615; 256615; 256615; 256615; 256615; 济南; 济南 【中文摘要】 <正> 自Toyew于1968年发明了在液体培养基质里培养真菌菌丝体的技术以来,食用菌的液体培养发展很快,其用途越来越广泛。但名贵食用菌猴头的复因子液体培养,未见报道。为探...
陈秀炳; 刘叶高 福建省尤溪林业科学研究所; 福建省尤溪县食用菌开发办公室 【中文摘要】 本文对木屑栽培香菇优质、高产、稳产技术进行初步研究,得出:(1)Cr20、Cr04、L26、0.87、L7等五个菌株是木屑栽培香菇高产优质的菌株;(2)以阔叶树木屑76％、麦皮20％、蔗糖1.5％、碳酸钙2％、过磷酸钙0.2％、尿素0.3％为较佳配方,生物效率高达150％;(3)装袋前培养料先堆制发酵处理是控制污染的最有效方法;(4)菌袋喷施浓度25ppm的柠檬酸、10p...
陈长望 贵州高原生物示范厂 贵阳 【中文摘要】 <正> 《中国食用菌》1990年第5期发表了《高温型竹荪培养基的筛选》一文后,,引起了很大反响,纷纷来信要求介绍栽培技术。为满足读者要求,撰写本文供参考。一、菌株和种型的选择: 目前人工栽培的竹荪有短裙、红托、长裙和棘托四个种。前两个种属中低温型,在高温地区栽培,往往造成产量不高甚至失败;长裙竹荪是中高温型,栽培技术难度大,管理不当,产量不高;棘托竹荪的菌丝和子实体,在25...
陈国醒; 彭运祥 湖南省食用菌研究所; 湖南省食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 在水稻生长发育期间,利用稻行空间和稻丛荫蔽下的特殊生态条件套种食用菌,及在双季晚稻收割后的冬闲田轮栽食用菌,以实现粮食高产和农业高收入,是改善南方稻区农业生产结构的设想之一。为此,我们从1986年开始进行稻菌优化配套组合的周年丰产栽培研究,建立了亩产1吨粮,产值上万元的高产稳产高收入的农业生态新模式,获得了较好的经济效益、社会效益和生态...
郑君颂 【中文摘要】 <正> 国际热带菇类学会主席、香港中文大学生物学系主任张树庭教授,1990年膺选为瑞典世界文学与科学院院士。这是自1960年瑞典成立世界文学与科学院以来,香港地区第二位获颁此荣衔的学者。显然是与他三十多年来致力于食用菌教学与科研并做出了卓越的贡献分不开的。张树庭教授应中国轻工业部邀请,从1978年开始,先后九次来大陆访问和讲学,教授食用菌栽培理论,传教生产技术,赠送食用菌菌种。尤其自他倡导推广蘑...
康素珍; 张持久; 叶建平 上海农学院植保系; 上海农学院植保系; 上海农学院植保系 【中文摘要】 <正> 六、病菌对碳氮源的利用淀粉作碳源对菌丝生长最有利,其次是乳糖,而甘露糖则最差。在氮源中蛋白胨有利于菌丝生长,其次是磷酸二氢铵,而氨水则不利于菌丝生长。七、孢子萌发方式的观察 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1991-03-013...
陈德明 上海市食用菌菌种站 200333 【中文摘要】 <正> 塑料袋栽培金针菇是一项适应我国国情的金针菇代料栽培工厂化生产的新技术。这一技术的推广普及加快了我国金针菇生产的步伐,形成了大宗化的商品生产。但是由于各地对这一新技术的认识和掌握程度不一,各地的产量和质量相差非常悬殊。因此,笔者据自己多年来的生产实践及一些主产区的经验,总结出塑料袋栽培金针菇的十大技术关键,简述如下,供参考。一、掌握特性:在自然条件下,金...
刘小争; 陈明华; 方平 福建省古田县黄田镇党委会; 科技致富杂志; 科技信息报 记者 【中文摘要】 <正> 福建省古田县玉田食用菌研究所姚锡英采用组织培养法培养竹荪菌种。即先将离体的组织或细胞经过培养和诱导,形成无细胞分化的一团愈伤组织,然后分化培育提纯成D—42号菌株,进行栽培。其栽培特征是:菌蕾扭结多为丛生或单生,生长密度厚、产量高,朵形挺拔高大,裙长落地等优良特点,商品价值很高,一年可长3—4潮竹荪。 D—42号可用生...
胡约民 江苏省江阴市食用菌指导站 【中文摘要】 蘑菇栽培料“增温剂”床式发酵法,是一种全新的堆料方法,具有省料、省劳,改善劳动条件,提高栽培料质量,缩短发酵周期,不耗能源等特点,产量可提高10％以上,是蘑菇栽培料发酵技术继二次发酵法后一项新的突破。 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1991-03-016
蔡衍山; 黄秀治 福建省食用菌培训中心; 福建省食用菌培训中心 福州; 福州 【中文摘要】 <正> 三、灵芝短段木熟料栽培灵芝栽培根据使用原材料的不同可分为段木栽培和代用料栽培。段木栽培形式又可根据其不同工艺而分为生料段木栽培和熟料段木栽培,长段木和短段木栽培等。现着重介绍短段木熟料栽培。 (一)短段木熟料栽培工艺流程: 【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1...
王柏松; 江日仁 山西农业大学; 山西农业大学 太谷 030801; 太谷 030801 【中文摘要】 <正> 1990年,我们用棉籽壳生料袋栽真姬菇获得成功。现将栽培方法简介如下: 一、试验材料真姬菇母种培养基用麦芽膏蛋白胨培养基。原种和栽培种培养基为棉籽壳和高梁壳各占43％,麸皮10％,石膏、糖、石灰粉、过磷酸钙各占1％,含水量65％左右,自然pH,常规方法制作,培养温度20—25℃。袋栽培养料配方:棉籽壳82％,玉米粉15％,石膏、石灰粉、过磷酸...
山东省青州市食用菌研究所; 山东微生物学会农业实验厂 【中文摘要】 <正> 高温侧耳831,老熟后外形似凤尾菇,经同工酶测定等多种手段检测,鉴定为糙皮侧耳,故称高温侧耳831。开放式覆土栽培中,多丛生。菌肉厚,边缘稍薄,强光照射下多平展,老熟后呈波浪形。室内散射光线下,床栽多单生,柄中生,盖偏小,一般8—12cm,肉亦稍薄。菌丝生长适温28—32℃,20℃以下生长缓慢。15—37℃皆可现蕾而生长良好,14℃以下现蕾较困难。与作物套作,雨前...
