【作者】 谭红军； 姚华峰； 【机构】 重庆市中药研究院； 重庆朵朵润尔营养食品股份有限公司； 【摘要】 传统银耳羹工艺主要是加糖加水急火煮沸后再慢火熬制,熬煮需用6~8h。本工艺采用酶法破坏银耳组织和细胞,使银耳短时间变得软糯爽滑。为了获得银耳的最佳口感,以温度、时间、pH值、加酶量进行了四因素三水平正交试验,结果表明:以温度50℃、时间25min、pH值5.5、加酶量0.7%的条件对银耳进行酶解,可获得银耳的最佳口感。 【关...
【作者】 李洁； 彭艳芳； 于文清； 【机构】 河北民族师范学院； 【摘要】 用分光光度法对12种野生食用菌和2种栽培食用菌中总三萜和总多糖含量进行了测定,结果表明:12种野生食用菌总三萜含量极显著高于栽培食用菌;多糖含量在12种野生食用菌和两种栽培食用菌间并不存在显著差异;食用菌中总三萜和多糖含量不存在显著的相关性。高效液相色谱对野生食用菌三萜酸进行分析结果,野生食用菌所含三萜酸的种类不完全相同。 【关键词】 野...
【作者】 张红霞； 黄开华； 陈伟； 高新华； 【机构】 上海市农业科学院生态环境保护研究所； 【摘要】 目的:测定不同栽培菌株蛹虫草子实体中虫草素和腺苷的含量,为人工蛹虫草的质量评价提供依据。方法:采用高效液相色谱法测定11个栽培菌株人工蛹虫草样品中虫草素和腺苷的含量。结果:所测定的不同栽培菌株人工蛹虫草的腺苷含量为0.1%~0.17%,虫草素含量为0.06%~0.39%,表明蛹虫草不同栽培菌株的虫草素含量变化较大,腺苷含量则相...
【作者】 韩梅； 【机构】 青海省农林科学院土壤肥料研究所； 【摘要】 菌渣中添加0.1%酵素菌剂,经堆制后,菌渣除有机质、全磷有所降低外,在全氮、全钾、总养分含量、速效养分均比未处理的菌渣有了明显的提高,可作为有机肥料循环利用。 【关键词】 菌渣； 循环利用； 肥料； 【基金】 青藏高原绿色农业发展模式研究与示范项目资助(编号:2007-6) 【分类号】S141.4
【作者】 杨辉德； 【机构】 湖北省黄冈职院生物化工学院； 【摘要】 <正>雾化喷头广泛适用于花场、草坪、绿地、厂房、温室、农业节水灌溉等。笔者经过反复试验,成功地制作了食用菌菇房喷雾装置,有效地解决了食用菌出菇期间喷水增湿问题,达到了创造了"雨濛濛、雾沉沉"的小气候出菇环境?梦砘?缤纷灾?的菇房喷雾装置在菇房喷水增湿中效果不错,它的使用一是能充分地提高菇房湿度,提高出菇质量,二是能节约用水,实现节 …… 【关键词...
【作者】 杨国良； 【机构】 河北大学生物技术中心； 【关键词】 二次发酵； 堆料； 蘑菇； 隧道； 发酵过程； 高温微生物； 高温菌； 致死温度； 巴氏消毒； 毛壳菌； 【分类号】S646.1
【作者】 高允旺； 【摘要】 <正>经从顺昌县竹荪协会了解,截止8月11日,竹荪价格有所回升,98元/kg左右,出现抢购现象。今年福建省顺昌县竹荪一上市即呈现市场疲软态势,不但价格与去年同期相比降幅近40%,在76～100元/kg之间,且销售情况也不理想,收购客商热情不高,市场销售进度甚缓,与去年对比好似冰火两重天。据顺昌县竹荪协会人员从市场采集到的情况分析,造 …… 【关键词】 顺昌县； 竹荪； 抬高价格； 市场疲软； 情况分析； 收...
