《浙江食用菌》编辑部 【摘要】<正>《浙江食用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养价值、保健功能及历史文化知识;五是产品贸...
农业部种植业管理司 【中文摘要】 我国食用菌产业成就主要表现在:生产规模不断扩大,优势产区基本形成;科研工作得到加强,教育不断强化;推广体系逐步完善;质量标准体系基本建立;新品种新技术得到推广应用;产品加工能力和水平以及产业的组织化程度提高较快;出口贸易增长,产品市场竞争力增强。存在的问题:育种工作滞后,生产方式落后,单位面积产量低,质量安全监管工作还较薄弱。 【中文关键词】 中国; 食用菌; 产业; 成就; 问题; 展...
朱志泉 浙江省农业厅 【摘要】<正>食用菌是浙江省十大农业主导产业之一,浙江省委省政府高度重视,各有关部门和从业菇农创业创新,近年来发展较快,成为农民增收特别是欠发达地区农民增收的重要渠道。2008年全省食用菌产量98万吨,产值43亿元,较上年分别增长7·1%和8·7%。产业发展呈现三大特点:一是循环型生产得到培育,成为产业发展新动力;二是区域特色日益明显,产业结构持续优化;三是发展方式开始转型,组织化、集约化、产业化水平...
本刊编辑部 【摘要】<正>河北省灵寿县、唐县主要生产白色金针菇,当地农户利用北方气温低菇质好的优势,冬季采用塑料棚进行立体栽培,每年产销鲜菇1万余吨。新鲜白色金针菇在产地包装后,装箱空运至广州、深圳、香港等地销售,深受消费者欢迎。其加工、运输及销售经验如下。1低温出菇质量优河北白金针菇不喷保鲜剂,可在室温下贮藏10天、在冷库贮存20天不变质。这种耐贮性是北菇南销的关键。生产实践证明,出菇期间的温度直接影响鲜白...
杨荣良 浙江景宁大自然食品有限公司 【中文摘要】 分析总结香菇、黑木耳近几年的国内外行情和需求特征,指出其定价要遵循商品经济的基本规律——价值规律,影响价格变动的主要因素是供求关系,使价格不断环绕价值上下波动。定价的方法是成本法和行情法;定价的策略应选择一种能吸引顾客,实现市场的营销组合,维护生产者和消费者双方的经济利益,根据市场变化,灵活反应。把定价的目标定位在满足市场需求和实现企业盈利。还要讲究报价艺...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>根据美国蘑菇理事会近期公布的3份研究报告,通过推荐,零售商可以增加食用菌的销售额和利润。就销售而言,据Information Resources Inc·公司的调查,2008年美国市场上鲜菇的销售数量和金额同比分别增长1·5%和4·5%。2009年第一季度,白色双孢蘑菇实现销售数量和金额双增长;褐蘑菇销售十分火爆,数量和金额同比增幅超过10%;珍稀菇的销售额也同比增长3%。基于上述可喜的数据,美国蘑菇理事会...
吴雪晶; 马慧君; 刘宁 浙江万里学院; 浙江博士园生物技术有限公司 【中文摘要】 北虫草和冬虫夏草是我国最常见、分布最广、药用价值极高的两种虫草菌。对两种虫草的主要化学成分、药理成分、药用功能进行了比较和分析;重点阐明北虫草具有延缓衰老、抗疲劳、耐缺氧,提高人体免疫能力,抗癌、抗菌、抗病毒、抗惊厥、保护心脑器官等方面的功能和作用,应用前景广阔。 【中文关键词】 北虫草; 冬虫夏草; 药用价值; 对比 【文献出处】 ...
史岳红; 鲜乔; 张拥军 中国计量学院生命科学学院 【中文摘要】 选用国内市场上常见的8种不同品种的黑木耳,以多糖(APS)的得率为指标,探讨不同品种的黑木耳中多糖含量的差异;并采用正交设计试验确定APS提取的最佳条件。结果表明,在APS水提的最佳条件下,不同品种的APS的含量差异较大,提示在开发利用黑木耳时应重视品种的选择。 【中文关键词】 黑木耳; 多糖含量; 提取条件; 品种间差异 【基金】浙江省科技厅重点项目(2007C22086) ...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>中国是唯一能向俄罗斯大批量供应蘑菇罐头的国家。但是,2009年13月,中国对俄罗斯的蘑菇罐头出口量降到了2004年的水平,只有6 180吨。出口单价也随着出口量的下降而下降。2009年的出口单价为924美元/吨,而2008年是1 053美元/吨。俄罗斯蘑菇罐头进口大幅减少$中国食品土畜进出口商会秘书处 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2009年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC...
万伍华; 况丹 江西宜春职业技术学院 【摘要】<正>滑菇(Pholiota nameko)又名滑子菇、珍珠菇,其外观亮丽、肉质鲜美、口感滑脆、营养丰富,菌盖表面分泌的粘多糖具有较高的药用价值,是一种药食兼用菌,在国内规模栽培范围逐年扩展,具有较好的发展前景。江西省宜春市位于长江中下游,属亚热带湿润季风气候带,四季分明,适宜于中低温型滑菇品种的栽培。[1]为了掌握滑菇在冬春均衡上市的适栽期,我们进行了本项试验。1材料与方法1·1供试...
吴学谦 浙江省林业科学研究院省级食用菌科技创新服务中心 【摘要】<正>在代料花菇的生产过程中,一旦产生病虫害,轻者降低花菇产量与品质,重者导致绝收。因此,栽培者必须正确掌握香菇病虫害发生规律,采取积极有效的措施进行综合防治。由于受到有害生物或非生物因素的单一或交叉作用,香菇正常生理代谢机能受到不同程度的干扰和抑制,菌丝体和子实体不能正常生长和发育,同时在生理、组织、形态上出现特有的反常症状,这类反常症状称为...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>根据波兰海关数据中心的统计,2009年13月,波兰向独联体国家出口新鲜双孢蘑菇6 500吨,比2007年和2008年同期分别增长63%和70%。其中,3月份的出口量最大,达到2 800吨。2009年,波兰对独联体国家出口双孢蘑菇的价格一直稳定在0·6欧元/千克的水平。而在2007年和2008年同期,其出口价格分别是0·71欧元/千克和0·65欧元/千克。波兰对独联体国家增加双孢蘑菇的出口$中国食品土畜进出口商会秘书...
黄良水; 蔡为明 浙江省常山县食用菌办公室; 浙江省农业科学院园艺研究所 【摘要】<正>近几年,北京、上海、广东等一些经济较发达地区,从国外引进先进生产技术及生产线开展了金针菇的工厂化周年栽培。而浙江、福建等地则根据我国的国情和金针菇工厂化生产特点,利用聚丙烯塑料袋为栽培容器,探索出一套投资少、能耗低、效益高、操作简便的金针菇再生法工厂化袋栽技术。1工艺流程原料配制→拌料、装袋→灭菌、冷却→接种→培养→催蕾...
中国食品土畜进出口商会秘书处 【摘要】<正>据尼泊尔新闻社报道,近日,尼泊尔分别位于加德满都等地的9个实验室开始生产并向本国市场供应菌种,广大菇农因此而十分高兴。以前,尼泊尔菇农使用的菌种全部依靠进口。目前,仅位于Jorpati的一处实验室已实现年产156 500瓶麦粒菌种。尼泊尔的食用菌商业化生产约有30年的历史,但主要集中在城市和城市周边地区。目前,尼泊尔政府对于从事食用菌栽培的菇农给予50%的补贴。不少菇农认为,菌种的...
丁湖广 福建省古田县新元食用菌研究所 【摘要】<正>1熟料袋栽管理技术草菇袋料栽培实现“二区制”,即菌丝生长阶段可在独立的发菌室中培养,出菇可在独立的出菇场所进行。1·1培养基配制以稻草为主,配方为:稻草88%、麦麸11%、过磷酸钙1%。投干料55千克,可生产100袋,平均每袋装干料0·55千克。配制时将稻草放入石灰水池中用重物加压浸没,石灰水浓度4%(pH值14),一般浸泡610小时。浸好的稻草捞起后,尽快晾干或施重压沥去多余水分。含...
钱洁星 中国食品土畜进出口商会食用菌分会 【摘要】<正>2008年,农药残留问题以及食品安全、安心问题导致日本消费具有国产倾向,这对其进口业产生巨大影响。自2006年日本实施食品卫生法的肯定列表制度以后,由于加强了对农药残留方面的检查,从中国进口的食品大幅度减少。从商品类别来看,鲜香菇进口数量比2007年减少了一半,干香菇也从微减变成了大幅减少,其他食用菌类也均有所下降。1鲜香菇2008年,日本鲜香菇的进口量从2007年的9 97...
龚凤萍 河南省信阳市农业科学研究所 【摘要】<正>河南省信阳市食用菌产业已有20多年发展历史,食用菌曾是信阳周边山区农民增收、农村经济增长的一大支柱产业。但是近几年食用菌产业粗放式数量发展的模式已不能适应市场的需求,信阳市食用菌种植量呈下降趋势。为充分发挥区域特色产业经济优势,实现食用菌产业可持续发展,特对如下几个问题进行分析、探讨。1发展食用菌的优势1·1自然条件优越,气候条件适宜信阳市地处亚热带向暖温带...
毛可荣 浙江省庆元县食用菌科研中心 【中文摘要】 介绍庆元县食用菌技术的推广概况,重点叙述推广的措施,包括:做好技术储备,优质菌种的供应,编制配套高产栽培技术资料,建设科技信息体系,建立联基地连大户制度,建立健全技术推广服务体系,全面开展技术推广普及工作,以及培育、扶持龙头企业等。并指出存在的主要问题及对策。 【中文关键词】 食用菌; 技术; 推广; 成效; 问题; 对策; 庆元 【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Z...
本刊编辑部 【摘要】<正>2009年7月24日,日本厚生劳动省对我输日松茸实施毒死蜱命令检查。2008年11月,因我国云南一批输日松茸被检出0·10 mg/kg毒死蜱,该项目已被实施强化监控检查。近期在我云南出口日本的新鲜松茸中再次被检出毒死蜱超标,检出值为0·02 mg/kg,此项目的日方标准为0·01 mg/kg。被实施命令检查后,预计通关时间的延长将对松茸的保鲜造成较大影响。我国输日松茸被实施毒死蜱命令检查@本刊编辑部 【文献出处】 浙江...
