【摘要】 <正>《食药用菌》兼顾普及与提高,注重实用技术与产业信息的传播,服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告;二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿;三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章;四是食药用菌的特殊营养 …… 【关键词】 食药用菌； 推广价值； 实用技术； 产业发展动...
【作者】 王伯彻； 【机构】 台湾食品工业发展研究所； 【摘要】 基于台湾地区菇类发展的历史和现状,指明台湾菇类产业发展的方针依据三项准则:以鲜销为主,加工为辅;促进高质量、安全、卫生鲜菇的生产与销售;推行菇类机械化生产。从新品种与新技术的创新研发,发展食药用菇菌类优良的子实体栽培与液体发酵培养技术,导入认证制度,市场区隔,新成分、新效用、新产品的创新研发5个方面,介绍台湾地区菇类产业的经营策略与市场开发方向...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>1进口商责任不需要进口许可证,每批货物在到达澳大利亚前须不带活体昆虫和其他检疫风险材料,货物包装必须是干净的、新的,运输货物的集装箱、木质包装、托盘或铺垫材料在到达澳大利亚后须接受检验和处理,除非经证实已采用澳大利亚检验检疫局认可的方法进行过处理。 【关键词】 澳大利亚； 检验检疫； 进口商； 木质包装； 铺垫材料； 进口许可证； 运输货物； 货物包装； 熏蒸处理； 集装箱；...
【作者】 徐泰浩； 林芳仪； 【机构】 台湾大叶大学生物产业科技学系/药用植物与保健学系； 【摘要】 论述台湾地区菇类产业结构与产值,主要菇类市场量与价格变化,产区与栽培面积,以及国际贸易变化,并就产业发展趋势加以探讨。2011年在14种菇类中,在台湾年交易量居前5名依次为:金针菇、杏鲍菇、香菇、双孢蘑菇、木耳;年交易总值前5名为:杏鲍菇、香菇、金针菇、双孢蘑菇、秀珍菇。台湾不同菇类平均批发价由高到低前5名依次为:白菇...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>台湾地区菇类生产技术先进,除了传统的金针菇、香菇,近年来杏鲍菇、鸿喜菇(真姬菇)、巴西洋菇等菇类也备受追捧,台湾地区菇类的总产值已经突破88亿元,相当惊人,显示出当地人对菇类的了解和喜爱。 【关键词】 台湾地区； 菇类； 金针菇； 总产值； 杏鲍菇； 生产技术； 真姬菇； 香菇； 突破； 西洋； 【分类号】F326.13...
【作者】 洪进雄； 【机构】 台湾嘉义大学园艺系； 【摘要】 随着人民收入和生活水平的不断提高,休闲农业逐渐成为台湾地区农业发展的重要特色产业。阐明休闲农业的定义、功能及形态。通过对台湾丰年生态农场、阿亮香菇园、蕈优生物科技农场、欣隆休闲农场等4个菇类休闲观光农场的经营项目、产品研发、营销模式及效益等方面的介绍,说明台湾菇类休闲观光产业的发展概况,并提出未来的发展方向。 【关键词】 休闲农业； 菇类； 发展...
【作者】 林圣敦； 【机构】 台湾弘光科技大学食品科技系； 【摘要】 阐述分解台湾地区菇类食品加工的13个目的和12种方法,并由这些加工方法可得到8种产品见诸于市场。介绍生鲜食用菌、干菇、盐渍菇类、菇类罐头、菇类调理包、菇类调味品、菇类休闲食品的制作流程,以及5类菇类保健品和3类菇类饮料的制作流程或方法。 【关键词】 菇类； 加工； 产品； 流程； 【分类号】TS219
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>日前,国家质检总局发布公告,正式批准对浙江省龙泉灵芝孢子粉实施地理标志产品保护,这是继龙泉青瓷、龙泉灵芝之后,龙泉市获得的第3张地理标志保护产品名片,该市也成为浙江省唯一拥有3个地理标志保护产品的县级市。 【关键词】 灵芝孢子粉； 地理标志； 标志保护； 浙江省； 产品保护； 农业部； 国家质检总局； 地理名称； 龙泉青瓷； 正式批准； 【分类号】F203...
【作者】 林俊义； 【机构】 台湾亚洲大学健康学院； 【摘要】 以文献和实验资料为据,综论银耳的生物学、生态学特性,自动化栽培,所含的多种生理活性物质及机能性产品。指出银耳的生理活性物质对人体的营养保健、辅助性治疗多种疾病,包括调节免疫功能,增强抗氧化能力,抗癌、消炎、皮肤保湿等的作用;并对这类功能性提出检测分析的实验材料和方法;介绍目前银耳主要产区是中国大陆的福建古田和四川通江,主要进口的国家和地区为泰国...
【作者】 陈劲初； 【机构】 台湾葡萄王生技股份有限公司； 【摘要】 介绍台湾地区灵芝、冬虫夏草、姬松茸、舞茸、云芝、桑黄、樟芝、蜜环菌及白桦茸9种食药用菌的菌丝体产品的形态、历史、生产过程,及其市场销售情况。指出菇类菌丝体液体培养方式的前景十分广阔。 【关键词】 菌丝体； 液体培养； 台湾； 食药用菌； 【分类号】F326.13
【作者】 徐泰浩； 林芳仪； 【机构】 台湾大叶大学生物产业科技学系/药用植物与保健学系； 【摘要】 樟芝中有超过78种化合物,包括三萜类、苯酸类、木脂素、苯醌及其衍生物、琥珀酸与马来酸及其衍生物及多糖体等。近年来研究表明其在抗发炎、保肝、抗肝癌、抗肺癌、抗乳癌、抗卵巢癌、抗结肠癌、抗口腔癌、抗氧化、降低系统性红斑狼疮性肾炎及抗血小板凝集等方面具有高度发展潜力;不具有基因毒性。对樟芝学名变迁与国际发表研究...
【作者】 梁志钦； 【机构】 台湾大叶大学生物资源学系； 【摘要】 概述北虫草和冬虫夏草具有相似的药用成分和保健功能,所含的生物活性物质虫草素、虫草酸、腺苷、多糖体、麦角甾醇、SOD等都很类似。而北虫草可以进行人工大量栽培,其寄主专一性不强,可以感染鳞翅目、鞘翅目和双翅目近200种昆虫的幼虫和蛹。略述北虫草子实体生长的3个阶段及其条件,以及中国大陆和中国台湾地区生产栽培情况。指出樟芝是中国台湾地区所特有的一种...
【作者】 修志强； 【摘要】 <正>10月31日,辽宁省抚顺县农业经济发展局申请登记的"抚顺单片黑木耳",正式收到了国家农业部农产品地理标志认证证书,"抚顺单片黑木耳"正式成为地理标志保护产品。单片黑木耳作为抚顺县的特色农产品,生长于大伙房水库上游,属于抚顺县生态农业区,其产地环境 …… 【关键词】 黑木耳； 抚顺； 地理标志； 单片； 农业部； 产地环境； 农业经济发展； 生态农业； 特色农产品； 标志保护； 【分类号】F32...
【作者】 许胜杰； 叶淑幸； 陈劲初； 【机构】 台湾葡萄王生技股份有限公司； 【摘要】 在简介蝉花历史文献记叙的基础上,着重阐明蝉花的药用功能及成分,其中包括它的免疫调节作用,镇静作用,抗疲劳作用,改善肾功能作用,降血糖作用,镇痛解热作用和抑制动脉粥样硬化作用。介绍蝉花菌丝体开发的液体发酵研究,安全评估试验和肾损伤保护模式评估中的4种实验方法及结果。 【关键词】 蝉花； 文献记载； 功能； 成分； 菌丝体开发； 安...
【作者】 李玲飞； 蔡松伟； 吴根福； 【机构】 浙江大学生命科学学院； 浙江庆元千百川食品有限公司； 【摘要】 硒是人体必需的微量元素,然而硒的分布很不均匀,我国超过70%的地区缺硒。因此摄食富硒食品已成为保障我国民众健康的一个重要手段,而食用菌是最好的富硒载体之一。根据国内外最新研究成果,就食用菌作为富硒产品的优点,富硒食用菌的固态栽培和液体培养技术,食用菌的富硒能力及富硒原理,食用菌中硒的分布及存在形态,富...
【作者】 黄毅； 【机构】 福建农林大学； 【摘要】 <正>装好培养基的栽培包,通过高温处理,使容器内所有基质表面或者空隙内的微生物全部都死亡,是谓灭菌。灭菌是否彻底,关系到栽培的成败。可以说,食用菌栽培的核心就是灭菌彻底。灭菌不彻底,后续生产都是徒劳。灭菌分为常压灭菌和高压灭菌两种方式。 【关键词】 杏鲍菇； 栽培； 培养料； 灭菌方法； 【分类号】S646...
【作者】 江美芳； 【机构】 浙江省常山县农业局； 【摘要】 <正>近期由浙江科学技术出版社推出的《现代食用菌生产新技术》一书,是浙西食用菌领域填补空白之作,颇为同行所品评赏识。我国著名食用菌专家黄年来先生特为此书作序。该书主编黄良水先生是浙西食用菌学科带头人,在食用菌领域辛勤耕耘28年,见证了食用菌生产从传统栽培到工厂化生产的历史进程,积累了丰富的科研成果和实践经验。该书详细介绍了特色鲜明的江山 …… 【关...
【作者】 王建兵； 毛杭军； 【机构】 宁波市天禾农业发展有限公司； 奉化市农业局； 【摘要】 <正>食用菌培养基灭菌在杀灭培养基内的有害微生物的同时,也可除去原料中影响菌丝生长的部分有害物质,一般采用木屑为主要原料的培养基,都要经过蒸汽加热灭菌后才可用于栽培。食用菌菌丝通过纤维素酶和漆酶等多种酶的作用,分解和吸收基内养分,而经灭菌处理的培养基更容易被菌丝分解 …… 【关键词】 常压灭菌； 高压灭菌； 培养基； ...
【机构】 《食药用菌》编辑部； 【摘要】 <正>花脸蘑属口蘑科、香蘑属,又称丽香蘑,有紫花脸和白花脸等品种,口味鲜美,是东北、内蒙及北方许多地区家喻户晓的野生菌品种。多年来,各地科研人员虽努力驯化,但成功的报道不多,因此,目前市场上销售的干品多为野生采集加工,价格高 …… 【关键词】 花脸蘑； 职业技术学院； 驯化； 野生菌； 香蘑属； 口蘑科； 采集加工； 科研人员； 品种； 成功； 【分类号】S646...
【作者】 阮梦玲； 余金菊； 贺付松； 【机构】 古田县科兴食用菌研究所； 【摘要】 <正>福建省古田县是全国著名食用菌生产区,近年来该县茶薪菇的发展势头十分迅猛,种植量在食用菌总种植量中位居榜首,年产量超过5亿袋。茶薪菇的培养料以棉籽壳为主,但棉籽壳资源紧张,价格上涨导致种植成本提高,一定程度上制约了产业 …… 【关键词】 芦苇； 茶薪菇； 栽培； 初步试验； 【分类号】S646...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>海峡菇业联谊会台湾总干事、国立台湾大学农学院赖敏男博士等一行4人,应福建省古田县永丰食用菌研究所叶从永农艺师邀请,于2011年国庆期间到古田县考察。10月2日,赖博士在县老科协食用菌分 …… 【关键词】 食用菌产业； 古田县； 中国台湾； 博士； 考察； 台湾大学； 农艺师； 福建省； 海峡； 农学院； 【分类号】F326.13...
【作者】 陈碧清； 【机构】 福建省古田县大桥镇农业服务中心； 【摘要】 <正>食用菌在福建省古田县经过近40年的发展,已成为古田县的支柱产业,也是古田县农民增收致富的主要渠道。古田栽培的食用菌中,香菇含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质,具有抗病毒、抗肿瘤、增强体质的功效,且肉厚味鲜,是烹饪佳品,深受人们喜爱。 【关键词】 反季节； 香菇； 地栽； 高山地区； 【分类号】S646.12...
【作者】 余维良； 程全通； 郑明海； 【机构】 浙江菇老爷食品有限公司； 【摘要】 以实践经验为依据介绍金针菇大棚栽培高产稳产技术中菌种质量、菌种生产技术,场地选择、大棚设计,优质菌袋制作,出菇管理技术,并提出3个应注意的问题及相应的措施。 【关键词】 金针菇； 大棚栽培； 菌种质量； 产量； 【分类号】S646.15;S626
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>日本神奈川县政府2011年10月21日表示,该县相模原市绿区生产的干香菇被测出每千克550贝克勒尔的放射性铯,超过了每千克500贝克勒尔的国家暂定标准。县政府已要求相模原市和生产厂家自觉停止出货。 【关键词】 干香菇； 神奈川； 贝克勒尔； 县政府； 放射性铯； 日本； 生产厂家； 出货； 千克； 自觉； 【分类号】R155...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>近日,日本著名食用菌生产企业北斗株式会社(Hokuto Corp.)与台湾经济部(MOEA)签署了一份意向书,投资新台币1.25亿元(43.1亿美元),以确定其在台湾的第二个食用菌生产农场的建设与投产。北斗食用菌公司在台湾的新工厂,预计在2012年秋季完成建设。该项目投产后,北斗公司在台湾的年产量…… 【关键词】 食用菌生产； 台湾地区； 北斗； 台湾经济； 农场生产； 株式会社； 生产企业； 日本； 意向...
【作者】 胡志强； 王鑫； 亢学平； 桂明杰； 周丽洁； 【机构】 国家食用菌产业技术体系延吉综合试验站延边朝鲜族自治州农业科学院； 【摘要】 <正>吉林省是我国黑木耳主产区,黑木耳已经形成规模化栽培模式,但是菌种管理混乱,菌种生产散乱,种质低劣对食用菌产业的健康发展危害极大。黑木耳延特5号由延边农业科学院(原延边特产研究所)选育,为采自吉林省汪清县仲平乡野生黑木耳子实体经组织分离而得,该品种2008年经 …… 【关键...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>2011年10月13日,Monaghan蘑菇生产集团和Gimv金融集团宣布收购欧洲最大的蘑菇生产基质供应商Walkro。Walkro是欧洲最大的食用菌培养料生产商,1991年成立于比利时,在荷兰、比利时、德国等欧洲国 …… 【关键词】 蘑菇； 供应商； 收购； 欧洲国家； 生产集； 比利时； 栽培基质； 金融集团； 食用菌； 培养料； 【分类号】F316.13...
【作者】 阮晓东； 阮梦玲； 李月桂； 黄巧珍； 陈强； 阮时珍； 刘正德； 【机构】 福建农林大学金山学院食品科学系； 古田县科兴食用菌研究所； 江西省赣州市创新生物科技研究院； 【摘要】 <正>白灵菇学名为Pleurotus nebrodensis(Inzengae)Quél.,隶属伞菌目、侧耳科、侧耳属。因其色白形似灵芝而得名。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,风味独特,被誉为"草原上的牛肝菌",是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。 【关...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>近日,四川通江县诺水河镇清潭坝村村民何远贵在山林中,发现两朵特大野生银耳。据何远贵介绍,他在海拔800余米处,突然看见一个树桩上,长着两朵特大野生银耳,虽说颜色偏黄,但何远贵凭着多年经验,一眼就看出是野生银耳。于是,他将银…… 【关键词】 通江县； 银耳； 野生； 诺水河； 发现； 树桩； 四川； 颜色； 村民； 海拔； 【分类号】S567.34...
【作者】 本刊编辑部； 【摘要】 <正>10月22日,国家食用菌产业技术研发中心建设项目开工仪式在河北承德平泉县卧龙镇八家村举行。据了解,国家食用菌产业技术研发中心建设项目占地45.76亩(1亩≈667平方米),是由平泉县人民…… 【关键词】 建设项目； 食用菌； 产业技术； 研发中心； 河北承德； 平泉； 国家； 仪式； 平方米； 开工； 【分类号】F326.13...
【作者】 程全通； 汪明德； 【机构】 开化县农业科学研究所； 开化县马金镇农业综合服务中心； 【摘要】 <正>浙江省开化县音坑乡后贩村三禾食用菌专业合作社利用当地山茶籽壳资源栽培茶树菇,取得较好的社会经济效益。投资47万元建成的日产2万袋的菌袋生产线和1 320平方米彩钢结构出菇房,层架栽培茶树菇40万袋,年产鲜菇148.5吨,按平均售价8.4元/千克计,年销售收入为124.8万元, …… 【关键词】 山茶籽壳； 资源循环利用； 茶树...
【关键词】 栽培食用菌； 食药用菌； 高产栽培技术； 台湾地区； 杏鲍菇； 工厂化； 香菇； 黑木耳； 食用菌产业； 转型升级； 【分类号】Z88
