【作者】 赵成萍； 冯翠萍； 常晓敏；
【机构】 山西农业大学生命科学院； 山西农业大学食品科学与工程学院；
【摘要】 采用水提醇沉法提取灵芝多糖,采用分光光度法研究灵芝多糖对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌(Salmonella)的抑制作用。并探讨作用时间和pH值对其抗菌活性的影响,确定最佳抑菌时间和pH值。结果表明,灵芝粗多糖对四种菌的抑制作用由强到弱依次为枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌。在酸性环境下抑菌效果有所加强,灵芝多糖的抑菌活性在与细菌作用12h或24h时达到高峰,以后抑菌作用逐渐减弱。
【关键词】 灵芝多糖； 抑菌；
【基金】 山西省自然科学基金(2010011043-1);山西省科技基础条件平台建设项目(2010091017);山西省科技攻关项目(021025)
【分类号】S567.31
