蘑菇的营养价值及挑选方法

 【摘要】 <正>购买新鲜的蘑菇应该如何挑选?蘑菇是菌类的一种,是自然生长出来的食物,我们在购买蘑菇的时候都喜欢购买最大的蘑菇,其实这样是不对的,有一些蘑菇是不能购买最大的,要学会挑选蘑菇才行。1.香菇含有一种特异的香味物质—腺嘌呤,因此,用香菇入馔,滋味鲜美。香菇营养成分很高,含有丰富的蛋白质、多……   【文内图片】 792子实体外观 左边As2796与右边V192 192子实体剖面   【分类号】S646.11 　关键词：蘑菇的营养价值及挑选方法、《中国食用菌》、2013年、第2期