【Author】 CHEN Fen;ZHAO Xiaoyan;XING Zengtao;LEI Ping;NI Miaojuan;Shanghai Ocean University;Institute of Agro-food Standards and Testing Technology,Shanghai Academy of Agricultural Sciences;
【机构】 上海海洋大学； 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所；
【摘要】 比较了4个姬松茸(Agaricus blazei)品种在子实体形态、生物学效率、营养物质含量和镉含量等方面的差异,姬-3号和姬-4号子实体中不含半胱氨酸和甲硫氨酸,且镉含量相对较低;姬-3号子实体商品性状好,生物学效率高,营养指标如钙、镁、粗脂肪、粗纤维和氨基酸含量也相对较高;姬-4号品种中Fe和多糖的含量相对较高,对镉的富集能力最弱。综合比较结果,可以选姬-3号品种作为规模化栽培的姬松茸菌种。 更多还原
【关键词】 姬松茸； 营养成分； 镉含量； 生物学效率；
