王云; 谢支锡
中国科学院林业土壤研究所; 中国科学院林业土壤研究所
【中文摘要】 <正> 东北地区地形复杂,气候多样,森林和草原复盖面积大,真菌资源非常丰富。仅伞菌(Agaricales)就约有六百种之多,可食用的据初步统计有160种以上。本文仅就市场出售的主要野生食用菌,以及值得推荐的食用菌作一简单介绍。一、市场出售的野生食用菌 1.口蘑,亦称白蘑,主要有两种:①蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum)产于黑龙江、吉林西部和内蒙古东部的草原地区,形成蘑菇圈,系口蘑中品质最上者。②口蘑(Calocybe gambosum),又称虎皮香菇,分布和品质同前种。此外还有雷蘑(Clitocybegigantea),分布同前种,但品质差些。
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1983年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-02-000
