洗牌是什么？ 对于食用菌行业重新“洗牌”一词，是目前食用菌圈子里食用菌频率很高的字眼，菌人们几乎无人不知无人不晓。
那么，何为“牌”？怎么“洗”？又能洗成何种程度？业内人士怎么看？等等。作为食用菌产业发展过程中的一种现象，有必要探讨。
“洗牌”是食用菌行业正常的经济运作行为，其本质就是市场竞争。而食用菌行业里流行的“洗牌”一说，蕴涵着某些食用菌大企业对中小企业的不屑。难说是好的心态。竞争根植于公平的环境，不存在谁对谁嗤之以鼻。更何况未来食用菌市场竞争还不定谁主沉浮呢！中国不是“有起大早赶上个晚集”之说吗？
食用菌行业的重新“洗牌”有其存在的必然性。我国数不清的大大小小食用菌企业的生产能力与市场总需求的严重不协调，最终会把一些不懂科学管理、产品没有品质保证、服务缺乏齐备功能的食用菌企业淘汰出局。看我们的最近红的发紫的食用菌工厂化生产企业，领跑的也就那么几家，而且现有的格局还将被继续打破。今年他红后年你紫，乙方唱罢我登场，这不是“洗牌”的结束而是“洗牌”正在进行中。所以，竞争是无止境的，“洗牌”将永远贯穿于食用菌行业市场竞争的始终。只是食用菌行业的“洗牌”过于血腥了点。因为食用菌行业的投资，相对“门槛”较低，而且早期的利润也较不错，蜂拥而上的众多食用菌企业各怀心思，加之某些自诩食用菌超大型企业的大亨老板老是摆出一副“气势汹汹”的架势，今天说自己是什么狼、明天又说自己是什么马。这就使得食用菌行业“洗牌”的吵闹声鼎沸许多，菌人们也热衷于关注。
食用菌企业的竞争也是打一场“持久战”，不可能在短期之内决出胜负，而是一个逐步调整、逐步淘汰的过程。同时，有效资源也得到不断整合。谁笑到最后，谁就是胜者。市场不会因为哪一家食用菌企业倒闭而有所改变。既是牌，你洗我洗大家洗；你玩我玩大家玩嘛。大家不是挺好吗！
曾经一位大型食用菌企业老板扬言：现在食用菌行业重新“洗牌”到关键时刻了，我们就是要把你们这些小企业和大批观念落后的菇农洗掉。我倒觉到谁把谁洗掉还很难说，几年前我国曾经辉煌的某家上市食用菌公司多么牛气冲天，但如今呢？洗来洗去把自己洗到了绝境。 几年了，看这个行业，谁把谁洗了？不但没洗掉谁，反而越洗越多了。食用菌大型企业不要把自己当成行业里的太上皇，谈重新“洗牌”，是否可以从洗牌的本意去谈，或许从中能找出几条游戏规则，对我们食用菌行业的“洗牌”有指导意义。
食用菌行业的洗牌要遵循一个基本的原则，那就是集体共同参与。一个人是不能包洗牌的，洗牌为了什么？洗牌是为了更好的玩牌。现在某些食用菌较大型企业就想把别人赶尽杀光，让他一个人玩。能玩成吗？这是没有任何道理的！
食用菌行业的洗牌还有一个原则，就是你要规矩。洗牌不能作弊、玩假。食用菌行业里玩假的也不少，有些食用菌企业靠炒作，靠关系，靠假大空玩弄这个产业，把菌人们整的云山雾罩的，连有些食用菌专家学者都成了丈二和尚摸不着头脑。不规矩嘛！
现在食用菌行业的某些所谓的大企业，老是认为自己市场占有率如何如何，或者曾经怎样怎样。明眼人都知道，如果食用菌企业没有科学的管理、品质没有根本的保证、服务没有积极的跟进，这个牌只能越洗越臭！
洗牌既是游戏，那一定要严肃规则，不准耍赖。惟其这样，输者才服。不服的你可以修炼技能，伺机再来嘛！问题是谁来制定这些规则？大家又如何遵守？游戏的洗牌玩牌，尚能衍生如此众多约定俗成的规则，那么食用菌行业的市场竞争呢？ 这真是一个严肃的话题，它涉及到食用菌行业的市场秩序，而食用菌行业的市场秩序的好坏直接制约着食用菌产业的发展！市场竞争毕竟不是游戏呵！
食用菌行业的重新“洗牌”，如果是以降低质量标准、以牺牲产品品质来打价格战，如果食用菌企业自身不注重修炼内功，一味的搞恶性竞争，不但损坏其他菌人的利益，最终还要损坏食用菌企业自己的利益。这样的洗牌不洗也罢。如果我们的食用菌企业在研发、品质、服务上去比高低。提倡行业自律，确实能为食用菌行业的竞争，提供一个最基本的规则前提。
谈“洗牌”不能不谈质量。如果食用菌行业的产品质量问题得不到重视和根本解决，竞争也好、“洗牌”也好，永远都是无序的！也许，中国食用菌产业的种种奇异现象，真的是包裹着一个急待研究和解决的深层次的问题了。
谈洗牌，我们还有必要深思一下我国普遍采取的菇农的家庭分散经营，不管如何洗牌，这种方式是比较适合我国基本国情的。只不过我国应该强调实行的是建立在农村家庭种菇经营基础上的适度规模经营。通过适度规模经营来提高食用菌产业的规模效益是可能的、可行的。提高食用菌经营效率通常有两种途径，一是实施规模经营，二是增加种菇投入、实现集约经营。盲目扩大食用菌经营规模尤其是以企业化方式扩大食用菌经营规模，容易导致严重的伤害菇农问题。因此，应鼓励种菇向种菇大户和种菇能手适度集中，同时提高种菇大户和种菇能手的食用菌科技应用和市场经营能力。当然，适度规模经营应充分考虑区域食用菌发展水平，充分考虑菇农的意愿和接受程度。发展食用菌社会化服务，降低菇农经营成本。建立覆盖全程、综合配套、便捷高效的服务体系，形成多层次、多形式、多主体、多样化食用菌社会化服务格局。通过提供社会化服务，把食用菌各种现代生产要素注入家庭种菇经营中，提高食用菌物质技术装备水平，推进食用菌生产专业化、市场化和社会化。这样的洗牌还是相当必要的。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】