【易菇论坛首发】中国食用菌各类产品数百万吨（官方报道达1800万吨），多数都销往了城镇大市场，这是个不争的事实。如今食用菌阶段性的供大于求问题如何解决？笔者认为开拓农村市场或许能取得突破。
中央一号文件曾提出，“扩大国内需求，最大潜力在农村”。我认为同样适用于食用菌产业。中国农村人口达到8-9亿，每人吃一口蘑菇，那将是多么庞大的数字？拉动农村内需，缩短开拓农村食用菌市场，有相当大的潜力可挖。这也是我国食用菌整体发展的一个重要组成部分。
食用菌产业要想持续稳定的大发展，关键在于如何提高和增强农村的购买食用菌的能力。农村购买食用菌的能力的强弱将会影响到整个中国食用菌产业的发展前景。但要让如此众多的农村人口具有相当的购买力，决非易事。
扩大农村内需，开拓农村食用菌市场是未来我国食用菌产业发展的必然选择，目前制约农村食用菌产品内需最根本的原因是当今农民收入普遍不高，许多农民温饱问题刚刚解决，除去日常的开销已所剩无几，收入很有十分有限，如果让他们消费高档食用菌产品，无疑很难。但中低档食用菌消费有些地方还能承受起，当前最根本的还是加强推进农业产业化等基础性工作，确实提高农民的收入，农村食用菌消费才可能真正被启动。当然，在实行过程中不可操之过急，必须稳扎稳打。可以先在较发达地区实行，然后逐步向内陆地区推进。
农村食用菌市场是一座沉睡的冰山，目前我国农村消费食用菌与城市相比，至少要差10年以上，如果目前我国的农村食用菌消费赶上城市的消费水平，我国食用菌产业能有更大的发展。开拓农村市场是食用菌行业未来的热点。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】