中国是食用菌生产大国，但主要以菇户种植为主，规模化种植水平不高。正是由于菇农小规模、大群体的发展才形成了今天的世界食用菌王国地位，菇农是中国食用菌模式的主体基础。
工厂化、规模化种植取代菇农小规模种植有人心存乐观，认为规模化是解决食用菌业大起大落的关键。事实果真如此吗？山东九发集团规模够大了，结果如何？
很显然，规模化程度高了，也并未能抑制生产动荡。有人责怪食用菌种植户赚钱就一哄而上，不嫌钱就抽身而退，生产焉能不动荡？其实，这怨不得人家食用菌种植户，赚钱种，不赚钱当然就不种，这很正常。
有人言之，我们的规模化程度还不够高，应尽快“消灭”小规模种植户，发展规模化种植，才能保证生产平稳发展。对此，我个人认为，受地域特点和种植习惯等条件限制，小规模种植户难以改变并且还是我们发展食用菌的主体，我们不能指望发展规模化种植解决所有问题。更何况，规模化、集约化种植业虽提高了生产水平，但也会导致周边环境恶化等问题。因此，当前只能是因地制宜，发展适度规模种植，而不能盲目地搞超大规模集中种植。
近阶段，食用菌小规模种植户处在信息不对称的地位，靠自身还抵御不了风险，那么，各级政府、菌政管理部门何不从现实入手，尽快完善监管体系，加强市场信息发布，引导种植户调控规模，地方政府、菌政管理部门在发展食用菌种植业上千万不要少了促，多了“放”。食用菌发展离不开政策引导，种植户生产需要政府的扶持，发展初期时盼望政府出手相助，遇到难处时，更希望政府尽早出手扶一把。如不加以保护和引导，让他们丧失了对食用菌种植生产的信心，那么，大跌之后跟着的一波大涨同样让人可怕。