食用菌科学是一门应用科学技术，更是一门综合学科。食用菌生产是将食用菌生物学、生物转化技术(基质制备)和环境工程紧密结合而实施的学科。 食用菌科学不仅仅只是食用菌的栽培，而涉及食用菌的方方面面的生物学属性，如分类、发育、生态、营养、生理、遗传、药理、毒性、毒理，可食性等。 其中肯定会有不少悬疑，不只是行业学者七嘴八舌的争论，也是许多食用菌从业着心头之惑。尽管，专家学者们通过大量调查、研究，仔细分析中，孜孜以求答案。遗憾的是，我们感觉自己离食用菌有些科学的真相仍然有很长的距离。梳理几年来食用菌界有关焦点问题的争论，很少看到有大量科学数据及缜密科学分析支撑的文章，研究着多是跟着感觉走。若这出自外行人的凑热闹倒也罢了，可偏偏多数是源自食用菌专业人士的“语不惊人死不休”。
行业人员有权了解一些食用菌科学的真相，食用菌行业的发展也需要真实、科学的数据引导，只有在清晰而不是模糊的事实面前，我们才能做出正确选择。 我们希望，以此引起人们对食用菌科学求证的重视。一昧的强调食用菌科技发展不是少数人豪言壮语之下的游戏，它有内在的经济规律，需要以科学的态度而非冲动的热情来理智地面对它、揭示它、尊重它。如此，我们才能脚踏实地的使食用菌这个产业走得更远。
当然，不能过分苛求食用菌界的这些专家学者们。在很多时候，论据是为了论点的需要而存在的，一切论证所求的目的，就是眼前的短期利益。各种各样复杂的因素，影响人们对真实数据的获取。但是，这不是我们可以放弃科学求证的理由。如果能够从那些复杂表象中，抽丝剥茧地精算出准确的数据，归纳出令人信服的结论。本着科学求证的态度，那我们这个产业将会很强大。
但食用菌界科学求证的问题上出现一个不好的现象，就是试图推翻以前的说法、理论，建立新的观点。好像在新世纪新时代，不弄点新花样出来，食用菌界就失去了生机，变得寂寞难耐一般。要知道目前食用菌很多理论知识是在多少人失败和成功的基础上“升华”成理论的。甚至说经历了很多苦难才形成的。一味的攻击要么是吃饱了撑着，太闲得慌了。要么就是有自己的目的。现在也流行一句话，叫只有想不到，没有做不到。好像已经挣脱了束缚，难说。所以几千年前的古希腊哲学家就说出了人人都想知道的话：人啊，认识你自己吧！。
在食用菌行业诸多问题中我们强调对其理论要有勇于创新的思维和精神，这一直是专家学者追寻的目标，食用菌科学探索 只是一个发现与证实的过程。李四光曾说过：“思维的方法，比知识更重要”，论证食用菌科学、创新食用菌理论、启迪学人思维、拓展探索领域，其学术价值和可读性显而易见。愿我们食用菌界多一些真正意义的科学求证。参考文献略（作者MYB，转载请注明来源于易菇论坛）